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# Nourrir Manger

Le site de Bruno Parmentier pour imaginer l'agriculture et l'alimentation de demain

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## Articles

- [Le blocage d'Ormuz va provoquer une forte augmentation de la faim dans le monde.](http://nourrir-manger.com/2026/05/05/le-blocage-dormuz-va-provoquer-une-forte-augmentation-de-la-faim-dans-le-monde/) - Le monde entier regarde d'un œil navré les conséquences de la guerre en Iran et en particulier le blocage du détroit d'Ormuz, qui promet de se prolonger encore longtemps.Les conséquences en termes d'approvisionnement énergétique sont directement visibles : l'augmentation du prix des carburants, et, en particulier en ce qui concerne l'Asie, de réelles pénuries. Mais un
- [Cadmium, le nouveau scandale alimentaire ?](http://nourrir-manger.com/2026/04/19/cadmium-le-nouveau-scandale-alimentaire/) - Un nouveau rapport officiel de l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation) vient confirmer les alertes sur le cadmium, que des médecins libéraux ont qualifié en mai 2025 de « véritable fléau de santé publique ». On découvre que ce métal est malheureusement beaucoup trop présent dans l’alimentation des Français (nettement plus que chez leurs voisins),
- [Les vignes françaises face aux défis du changement climatique](http://nourrir-manger.com/2026/04/18/les-vignes-francaises-face-aux-defis-du-changement-climatique/) - Je publie ici un dossier réalisé par 3 étudiants en Master II de Journalisme Scientifique au CELSA – Paris La Sorbonne, Elsa Golebiewski, Nicolas Le Boëdec et Maxime Touzaint, qui m'ont longuement interviewé pour le réaliser. Il me semble que c'est un bon exemple de ce à quoi peut mener une bonne formation de journaliste. «
- [La chaine You Tube nourrir-manger Bruno Parmentier](http://nourrir-manger.com/2020/02/05/la-chaine-you-tube-nourrir-manger-bruno-parmentier/) - Nourrir-Manger, c’est aussi une chaine vidéo sur You Tube, à l’adresse suivante : http://nourrir-manger.com/video. On y trouvera progressivement plusieurs dizaines de vidéos courtes et pédagogiques sur toutes les thématiques traitées dans ce blog, en particulier : agriculture, alimentation, faim, réchauffement climatique, eau, etc.
- [Le cheval va-t-il devenir un animal de compagnie ?](http://nourrir-manger.com/2026/02/12/le-cheval-va-t-il-devenir-un-animal-de-compagnie/) - Plusieurs propositions de lois ont été récemment déposées, à l’Assemblée comme au Sénat, réactivées après le décès de Brigitte Bardot, pour modifier le statut juridique du cheval afin de la déclarer officiellement "animal de compagnie", et ainsi interdire son élevage et sa commercialisation à des fins de consommation de viande sur le territoire français. Certains
- [Pourra-t-on nourrir 10 milliards d’humains ?](http://nourrir-manger.com/2026/02/09/pourra-t-on-nourrir-10-milliards-dhumains/) - Nous sommes actuellement 8,1 milliards d’humains sur terre. Même si la natalité baisse un peu partout dans le monde (en 2025, pour la première fois en France, nous avons enregistré davantage de décès que de naissances !), on va probablement passer à 10,2 milliards, qui sera le maximum. Pourra-t-on nourrir 2,1 milliards de bouches de plus,
- [Lait maternisé contaminé : pourquoi et comment ?](http://nourrir-manger.com/2026/01/22/lait-maternise-contamine-pourquoi-et-comment/) - Les géants de l'industrie laitière, Nestlé, Lactalis et Danone sont tous les 3 secoués par un nouveau scandale alimentaire dû à la présence d’une toxine Céréulide dans leur lait maternisé pour bébé. Les parents sont bien sûr extrêmement inquiets et se demandent pourquoi et comment on en est arrivé là. Prenons du recul pour en
- [L’accord avec le Mercosur est nécessaire... mais il faut soutenir notre agriculture !](http://nourrir-manger.com/2026/01/10/laccord-avec-le-mercosur-est-necessaire-mais-il-faut-soutenir-notre-agriculture/) - L'Europe signe finalement un accord commercial de libre-échange avec le Mercosur et ses 260 millions de consommateurs. Approuvé par plus de 55 % des pays représentant plus de 5 % de la population (seuls 5 sur 27 s’y sont opposés, France, Pologne, Hongrie, Autriche, Irlande), c’est le plus grand accord de libre-échange qu'elle n'ait jamais
- [MICHEL GRIFFON, défricheur de l’agriculture de demain](http://nourrir-manger.com/2026/01/09/michel-griffon-defricheur-de-lagriculture-de-demain/) - J’ai eu l’honneur de travailler de nombreuses années avec mon ami Michel Griffon, agronome, chercheur, découvreur de nouvelles voies pour l’agriculture française et mondiale et pédagogue hors pair. Il vient de décéder ce 4 janvier 2026 à l’âge de 77 ans. En particulier, nous avons animé ensemble pendant une dizaine d’année l’AEI - Association pour
- [Chaque région française doit faire évoluer son agriculture pour s'adapter au réchauffement](http://nourrir-manger.com/2025/11/19/chaque-region-francaise-doit-faire-evoluer-son-agriculture-pour-sadapter-au-rechauffement/) - A l’heure où la réunion « COP 30 » fait preuve à Belem de son impuissance face au réchauffement climatique, les viticulteurs du Sud de la France manifestent leur désespoir devant leur mauvaise récolte de cette année, fille des intempéries. En 2024, les céréaliers étaient eux aussi désespérés. L’occasion de faire le point sur les conséquences à
- [Comment manger bien quand on a un petit pouvoir d'achat ?](http://nourrir-manger.com/2014/06/19/comment-manger-bien-quand-on-a-un-petit-pouvoir-dachat/) - Interview reprise partiellement par le site ATLANTICO, le 4 juin 2014 1) Le dernier rapport de la Cour des comptes concernant la qualité des produits dits "premier prix" est préoccupant. Selon ce dernier, la consommation régulière de ce genre de produit pourrait "avoir à terme des répercutions sur la santé publique". Existe-t-il des solutions qui
- [Mega regroupements à venir dans les coopératives agricoles, une nécessité pour survivre ?](http://nourrir-manger.com/2025/10/02/mega-regroupements-a-venir-dans-les-cooperatives-agricoles-une-necessite-pour-survivre/) - Les deux très grandes coopératives agricoles Agrial (la normande) et Terrena (des Pays de la Loire) annoncent vouloir fusionner, pour former la plus grosse coopérative française, qui regrouperait 30 000 exploitations agricoles adhérentes, et autant de salariés, et généreraient ensemble 12,7 milliards de chiffre d’affaires. Des chiffres qui donnent le tournis, et sèment le doute sur
- [Cadmium, vers un nouveau scandale alimentaire ?](http://nourrir-manger.com/2025/08/23/cadmium-vers-un-nouveau-scandale-alimentaire/) - Tous d’un coup, les médias se passionnent pour le cadmium, un métal malheureusement trop présent dans notre alimentation, alors que, jusque-là, d’autres contaminants (comme le plomb, le mercure, l’arsenic ou les pesticides) avaient largement monopolisé notre attention. Des médecins libéraux l’ont qualifié en mai 2025 de « véritable fléau de santé publique ». Tentons de prendre du
- [Listéria dans du fromage : garder son sang-froid !](http://nourrir-manger.com/2025/08/14/listeria-dans-du-fromage-garder-son-sang-froid/) - Un nouveau "scandale" alimentaire fait la une des journaux : certains fromages issus de la fromagerie Chavegrand semblent avoir contaminé 21 personnes, dont deux sont décédés, toute la production a été rappelée et la chaine de production (relativement ancienne) arrêtée. Les commentateurs crient au scandale ; incontestable : il n'est absolument pas admissible que dans
- [Le siècle des bactéries et des champignons arrive](http://nourrir-manger.com/2025/07/01/le-siecle-des-bacteries-et-des-champignons-arrive/) - Nous avons jusqu’à présent pratiqué une médecine et une agriculture d’ignares. Il semble que nous ne connaissions qu’une toute partie des êtres vivants (à peine 10 % probablement)… Et nous allons vivre une véritable révolution, car les immenses progrès du « monde du silicium » (l’informatique, le numérique et dorénavant l’intelligence artificielle) vont enfin nous permettre de connaître
- [Le réchauffement climatique attaque jusqu’à notre petit déjeuner](http://nourrir-manger.com/2025/04/19/le-rechauffement-climatique-attaque-jusqua-notre-petit-dejeuner/) - Les prix mondiaux du café, du chocolat et du jus d’orange flambent actuellement : une seule cause : le dérèglement climatique qui a frappé durement les principaux pays producteurs de ces produits tropicaux. Regardons si nous devrons bientôt modifier nos habitudes du petit-déjeuner. Heureusement le thé a encore de l'avenir, et pain, beurre, lait, confiture et miel
- [La surpêche menace de faire disparaître le poisson](http://nourrir-manger.com/2025/04/09/la-surpeche-menace-de-faire-disparaitre-le-poisson/) - La surpêche provoque des dégâts considérables sur les mers, lacs et rivières à travers le monde, et menace maintenant purement et simplement de très nombreuses espèces. Ces effets se superposent à ceux du réchauffement climatique et de la pollution que nous analyserons dans le chapitre suivant. ARTICLE REMIS EN AVANT A L'OCCASION DE LA CONFERENCE DE
- [Le réchauffement climatique et la pollution menacent les poissons](http://nourrir-manger.com/2025/04/09/le-rechauffement-climatique-et-la-pollution-menacent-les-poissons/) - L'augmentation de la température de l'eau se traduit par une diminution de la quantité d'oxygène qu'elle contient, ce qui conditionne purement et simplement la survie des poissons. D’une manière plus générale, les animaux à sang froid sont très sensibles aux modifications de la température, puisqu'ils sont incapables de la réguler eux-mêmes ; tous leurs processus fondamentaux
- [On mange dorénavant trop de poisson sur terre](http://nourrir-manger.com/2025/04/09/on-mange-dorenavant-trop-de-poisson-sur-terre/) - Mangerons-nous encore du poisson et des crustacés demain ? Je démarre par ce premier texte toute une série sur les poissons, textes plus vidéo. ARTICLE REMIS EN AVANT A L'OCCASION DE LA CONFÉRENCE DE NICE SUR LES OCÉANS C'est peu de dire que la consommation de ces produits a flambé dans les dernières décennies. On les
- [Si on veut continuer à manger du poisson, il faut l’élever](http://nourrir-manger.com/2025/04/09/si-on-veut-continuer-a-manger-du-poisson-il-faut-lelever/) - Dans ce 4e chapitre de ma série sur le poisson "Mangerons-nous encore du poisson demain ?", on va explorer à la fois la nécessité et les possibilités immenses de l'élevage de poisson, l’aquaculture. Elle doit très largement remplacer la pêche dans les décennies à venir, pour éviter des dégâts irrémédiables à la faune marine, et
- [Réchauffement climatique : le gel d’avril est dramatique pour les fruits et la vigne](http://nourrir-manger.com/2021/04/12/rechauffement-climatique-le-gel-davril-est-dramatique-pour-les-fruits-et-la-vigne/) - Il y aura peu de fruits français en 2021, ils ont gelé ! Contrairement aux apparences, c’est un effet du réchauffement climatique, qui risque de devenir récurrent. Les agriculteurs auront grand besoin de la solidarité nationale, et cela va coûter cher aux contribuables. Mais les français pourront manger des fruits européens, grâce à la PAC.
- [Le boom des chips et des tomates cerises interroge la culture et la santé des français](http://nourrir-manger.com/2025/05/03/le-boom-des-chips-et-des-tomates-cerises-interroge-la-culture-et-la-sante-des-francais/) - La consommation des chips a augmenté de 42 % dans les dix dernières années en France ! Une très mauvaise nouvelle pour notre santé, et pour notre culture et notre légendaire gastronomie. Sommes-nous vraiment condamnés à la malbouffe à l’américaine, et à l’obésité et aux maladies qui en découlent ? Y a-t-il des alternatives ? Tentons de comprendre ce
- [Il faut réinvestir massivement dans les serres de tomates](http://nourrir-manger.com/2025/04/18/il-faut-reinvestir-massivement-dans-les-serres-de-tomates/) - Au niveau national, on importe plus de 300.000 tonnes de tomates par an. Des tomates venues d'Italie mais surtout d'Espagne et du Maroc. Avec le réchauffement climatique, il sera de plus en plus difficile pour ces pays de produire des tomates. Terre de tomates, la Bretagne à une carte à jouer, et pus largement l'ouest
- [Les USA sont en manque d’œufs, la France est-elle menacée ?](http://nourrir-manger.com/2025/03/30/les-usa-sont-en-manque-doeufs-la-france-est-elle-menacee/) - Le prix des œufs a été au centre de la campagne présidentielle américaine. Biden n’était pas arrivé à enrayer la hausse et Trump avait promis de faire mieux. Il n’en est rien ! Non seulement les prix s’envolent outre-Atlantique, mais les pénuries arrivent dans les supermarchés et ce grand pays essaye désespérément d’en importer, au moment
- [La Guadeloupe peut-elle atteindre l’autosuffisance alimentaire ?](http://nourrir-manger.com/2025/02/15/la-guadeloupe-peut-elle-atteindre-lautosuffisance-alimentaire/) - Lors d’un récent voyage en Guadeloupe, j’ai pu constater que la dépendance alimentaire de cette ile était considérable : elle achète 80 % de sa nourriture… comme la plupart des DOM et TOM. Et tous les politiques locaux réclament des mesures fortes pour corriger cet état de fait. Y parler d’autonomie alimentaire est évidemment irréaliste, mais on
- [Faut-il refuser de signer l’accord avec le Mercosur ?](http://nourrir-manger.com/2024/11/18/faut-il-refuser-de-signer-laccord-avec-le-mercosur/) - L'Europe est à la veille de signer un accord commercial de libre-échange avec le Mercosur et ses 260 millions de consommateurs. Ce sera le plus grand accord de libre-échange qu'elle n'est jamais signée. L'Allemagne, l'Espagne, l'Italie, les pays scandinaves et d’autres poussent à une signature rapide, ainsi que le patronat français. Mais les éleveurs français
- [5 tendances de fond qui façonneront l'agriculture de demain, et une revue de quelques innovations prometteuses.](http://nourrir-manger.com/2024/10/15/5-tendances-de-fond-qui-faconneront-lagriculture-de-demain-et-une-revue-de-quelques-innovations-prometteuses/) - Je suis intervenu par visio pour le club agri-agro « Pour nourrir demain » de l’association APM (Association pour le progrès du management). Un essai de synthèse sur : « Les 5 tendances de fond qui façonneront l’agriculture de demain », avec à chaque fois de nombreux exemples concrets d’innovations et de start-up récentes qui m’ont à la fois étonné
- [<strong>Lactalis va-t-il fermer brutalement des exploitations laitières ?</strong>](http://nourrir-manger.com/2024/09/26/lactalis-va-t-il-fermer-brutalement-des-exploitations-laitieres/) - Faut-il baisser notre production de lait ? Lactalis, le plus grand groupe laitier mondial, vient d'annoncer à ses producteurs laitiers de l'est de la France et des Pays de la Loire qu'il allait baisser significativement sa collecte de lait (450 millions de litres de lait en moins !) et les aider à diminuer, soit le nombre d'exploitations,
- [Les tomates vont-elles passer de l’Espagne à la Normandie ?](http://nourrir-manger.com/2024/08/26/les-tomates-vont-elles-passer-de-lespagne-a-la-normandie/) - La sécheresse et les canicules qui frappent de plus en plus intensément l’Espagne et l’Italie, sans parler du Maroc, risquent de provoquer de vraies migrations de certaines cultures. Actuellement nous mangeons énormément de tomates provenant de ces trois pays, ce qui ne pourra pas durer, alors même que notre appétit va être décupler avec des
- [Très mauvaise récolte de blé en France ; quelles conséquences ?](http://nourrir-manger.com/2024/08/12/tres-mauvaise-recolte-de-ble-en-france-quelles-consequences/) - 2024 : mauvaise année pour les céréaliers français : on risque de faire la plus mauvaise moisson depuis 40 ans. Deux causes conjuguées, dues à l’excès de pluies : en raison des intempéries on a semé moins de surfaces et les rendements ont été faibles. Quelles seront les conséquences en chaine ? Pour les agriculteurs (comment les
- [Toujours plus de labels et de signes d’une alimentation vertueuse. Comment s’y retrouver ?](http://nourrir-manger.com/2024/04/27/toujours-plus-de-labels-et-de-signes-dune-alimentation-vertueuse-comment-sy-retrouver-/) - Pendant des millénaires, on a récité en Europe : « Donnez-nous aujourd'hui notre pain quotidien » car il n'était absolument pas évident de pouvoir manger. Aujourd'hui, contrairement à ce qui se passe dans de nombreuses autres régions du monde, tout le monde sait en France qu'il pourra manger demain ; plus personne ne meurt de faim dans notre pays…
- [Restauration collective, comment s’adapter au réchauffement climatique ?](http://nourrir-manger.com/2024/05/25/restauration-collective-comment-sadapter-au-rechauffement-climatique-/) - En France, 1 repas sur 5 est pris hors domicile et 7,3 milliards de repas sont servis en moyenne chaque année en restauration collective. Avec le réchauffement climatique, les pratiques d’approvisionnement ainsi que les menus de ce secteur vont devoir évoluer fortement, pour répondre à la réalité du terrain et aux nouvelles exigences sociétales. Et
- [Podcast bien manger pour bien vieillir](http://nourrir-manger.com/2024/04/25/podcast-bien-manger-pour-bien-vieillir/) - J'ai été interviewé pendant 1 heure sur l'excellent Podcast de Lucile Woodward "Long live" sur le thème de la longévité. Cette fois-ci via une alimentation saine et une agriculture innovante. L'occasion également de réfléchir sur tout ce qui fait que je suis encore en pleine forme physique et intellectuelle à 75 ans. Quelle est la
- [Faut-il vraiment diminuer le commerce international de produits agricoles ?](http://nourrir-manger.com/2024/03/19/faut-il-vraiment-diminuer-le-commerce-international-de-produits-agricoles/) - Les sénateurs ont cru faire un geste pour les agriculteurs, et en particulier les éleveurs, en dénonçant l’accord commercial avec le Canada, le CETA. En fait ils leurs tirent une balle dans le pied car depuis 2017 cet accord BENEFICIE aux éleveurs ! En effet, la dernière idée à la mode chez la plupart des syndicats
- [Après la crise agricole, quelles solutions ?](http://nourrir-manger.com/2024/02/07/apres-la-crise-agricole-quelles-solutions/) - Pour réécouter l'émission du 7 février sur la radio RCF Anjou : Analyse des annonces du gouvernement avec une question sous jacente : quel avenir pour l’agriculture en France ? Je dialogue avec Philippe Boulay, coprésident du Gabb Anjou, le syndicat des producteurs bio du Maine et Loire. (20 minutes) https://www.rcf.fr/economie-et-societe/les-pieds-sur-terre?episode=450629
- [(On croit que…) la nourriture est chère : commençons par boire de l’eau du robinet !](http://nourrir-manger.com/2024/01/31/on-croit-que-la-nourriture-est-chere-commencons-par-boire-de-leau-du-robinet/) - Beaucoup de gens « croient » que la nourriture est chère, ce qui n’est qu’un impression comme je l’ai développé dans un article récent : Votre nourriture est-elle trop chère ? L’actualité récente permet de se reposer la question : pourquoi donc alors choisissons-nous si souvent de payer en moyenne 65 fois plus cher notre eau, en préférant l’eau minérale
- [Crise agricole : va-t-on aborder enfin des questions de fond ?](http://nourrir-manger.com/2024/01/24/crise-agricole-va-t-on-aborder-enfin-des-questions-de-fond/) - Le monde agricole redevient brusquement au cœur de l'actualité française et européenne. Une profession accablée, isolée, souvent désespérée (c’est une de celle où le taux de suicide est le plus important). Elle se trouve en première ligne de la lutte contre le réchauffement climatique et ne se sent pas assez soutenue. Elle réclame à la
- [La nourriture est-elle trop chère ?](http://nourrir-manger.com/2024/01/16/la-nourriture-est-elle-trop-chere/) - Les médias se sont fait un devoir depuis des mois de déplorer le retour de l’inflation et en particulier l’augmentation du coût du « panier de la ménagère » (formule pour le moins sexiste, comme si les hommes ne pouvaient faire ni les courses ni la cuisine !). Ils ont fini par accréditer que la nourriture est devenue
- [Vivre et cultiver sans glyphosate ?](http://nourrir-manger.com/2023/11/26/vivre-et-cultiver-sans-glyphosate/) - Novembre 2023 : en l’absence de consensus entre les pays européens, la Commission européenne, « va procéder au renouvellement de l’approbation du glyphosate pour une période de dix ans ». Cette décision irrite beaucoup les opposants à cette molécule, en particulier en France, en Allemagne et en Italie, qui se sont abstenus lors des votes d’octobre et novembre
- [Sacrifier des vaches pour sauver le climat ?](http://nourrir-manger.com/2023/07/04/sacrifier-des-vaches-pour-sauver-le-climat/) - Vu l'ampleur et l'accélération brutale des conséquences du réchauffement climatique que chacun peut constater, on va devoir rapidement « rentrer dans le dur », à la fois en matière de réduction des gaz à effet de serre et d'adaptation aux conséquences du changement. Or les 1,7 milliard de bovins élevés actuellement sur Terre émettent à eux seuls
- [Le prix du riz au plus haut depuis 15 ans, la faim va progresser](http://nourrir-manger.com/2023/09/16/le-prix-du-riz-au-plus-haut-depuis-15-ans-la-faim-va-progresser/) - Le prix mondial du riz à très fortement augmenté en 2023 et particulièrement au mois d'août. Il est maintenant à son niveau de prix d'il y a 15 ans, lorsqu'il y a eu des émeutes de la faim dans 36 pays du monde. Tout cela alors que l'Ukraine ne produit pas 1 g de riz,
- [Peut-on espérer une agriculture française neutre en carbone ?](http://nourrir-manger.com/2023/03/01/peut-on-esperer-une-agriculture-francaise-neutre-en-carbone/) - La question des émissions de carbone, dans un contexte d’inflation galopante et de la dernière conférence des Nations Unies sur le climat, est sur toutes les lèvres. Tous les secteurs d’activité cherchent à rendre leurs opérations plus durables. Pour l’agriculture, le défi est de préserver la sécurité alimentaire avec une empreinte carbone minimale. Certains promettent
- [La disparition des insectes, une vraie menace ; leur élevage, un vrai espoir.](http://nourrir-manger.com/2023/05/11/la-disparition-des-insectes-une-vraie-menace-leur-elevage-un-vrai-espoir/) - Il semble bien que les insectes disparaissent à grande vitesse, juste au moment où on commence à créer des fermes d’élevage pour certains d’entre eux. Apparente contradiction, énorme souci et petit espoir. Faisons le point sur cette question encore très mal connue. A- Les insectes, un monde immense et méconnu dont on se méfie. Les insectes
- [De l’eau pour manger s’il vous plait !](http://nourrir-manger.com/2023/03/26/de-leau-pour-manger-sil-vous-plait/) - Dans le cadre de Décennie internationale d’action « L’eau et le développement durable » Les Nations unies ont organisé en mars 2023 une grande conférence internationale sur l’eau, la première depuis 1977. Les défis liés à l’eau n’ont jamais été aussi importants : 2 milliards de personnes n’ont pas accès à l’eau potable, le manque d’accès à l’eau
- [Arroser l’hiver pour avoir de l’eau dans les rivières l’été](http://nourrir-manger.com/2023/01/24/arroser-lhiver-pour-avoir-de-leau-dans-les-rivieres-lete/) - L’hiver est enfin arrivé en France, avec son lot de pluies et de neiges. On espère que les nappes phréatiques, durement éprouvées en 2022 avec un fort déficit de pluies et un fort excès de chaleur, vont enfin pouvoir se reconstituer. C’est malheureusement loin d’être le cas… On doit inventer de nouvelles voies pour « faire
- [La France va-t-elle perdre sa souveraineté alimentaire ?](http://nourrir-manger.com/2023/03/04/la-france-va-t-elle-perdre-sa-souverainete-alimentaire/) - De nombreux débats sur la perte de souveraineté alimentaire de la France ont eu lieu au moment du salon de l'agriculture. Tentons de prendre du recul et de faire le point sur cette question. Il s'agit du droit des populations et de leurs États ou groupes d'États de mettre en place les politiques agricoles les
- [Est-ce que c'est vrai qu'on n'aura plus suffisamment de nourriture d'ici 2050 ?](http://nourrir-manger.com/2023/03/10/est-ce-que-cest-vrai-quon-naura-plus-suffisamment-de-nourriture-dici-2050/) - J'ai fait une réponse simple à cette question d'un collégien dans l'émission de France Info : "Le vrai du faux junior".La réponse est que, bien entendu, on peut y arriver ; on a fait le plus gros du chemin en nourrissant beaucoup mieux la population actuelle de 8 milliards de terriens que quand j'étais jeune
- [La souveraineté alimentaire en 5 mn](http://nourrir-manger.com/2023/03/09/la-souverainete-alimentaire-en-5-mn/) - Une interview expresse de 5 mn sur la souveraineté alimentaire, à la radio locale "Intensité", à l'occasion d'un colloque du 9 mars organisé par le Campus les Champs du Possible - Village by CA. à CLOYES-LES-TROIS-RIVIÈRES : "Produire plus, pour gagner en indépendance"
- [Elève-t-on trop d’animaux ? Ou sont-ils mal répartis ?](http://nourrir-manger.com/2022/11/07/eleve-t-on-trop-danimaux-ou-sont-ils-mal-repartis/) - Récemment, deux grands pays d'élevage, la Hollande et la Nouvelle-Zélande ont décidé de réduire drastiquement leur cheptel, pour des raisons environnementales, ce qui provoque évidemment de grandes manifestations de protestation de la part des éleveurs. Dans le même temps, la Chine a inauguré une nouvelle porcherie urbaine de 26 étages, pouvant contenir jusqu'à 660 000 cochons.
- [Planter 1 milliard d’arbres en France ? Réaliste ? Souhaitable ?](http://nourrir-manger.com/2023/02/10/planter-1-milliard-darbres-en-france-realiste-souhaitable-/) - Après les incendies spectaculaires de cet été, le président de la République a promis que nous allions « replanter la pinède » et d'une manière générale, planter dans le pays « un milliard d'arbres d'ici 2030 pour faire face aux conséquences du réchauffement climatique ». Un chiffre aussi important mérite remise en perspective et réflexion approfondie. Il y a
- [2023, année du mil promue par les Nations-Unies… parce qu’il n’y a pas que le blé et le riz pour nourrir les hommes !](http://nourrir-manger.com/2023/01/01/2023-annee-du-mil-promue-par-les-nations-unies-parce-quil-ny-a-pas-que-le-ble-et-le-riz-pour-nourrir-les-hommes/) - Les Nations-Unies ont décrété 2023 « Année internationale du Mil » (appelé aussi millet ou sorgho). L’idée est de réagir positivement aux problèmes alimentaires du monde issus de l’accélération du réchauffement climatique et à la guerre en Ukraine. Tout comme 2022 avait été celle de la pêche et de l'aquaculture, 2021 celle des fruits et légumes, et
- [Peut-on se passer d’engrais minéraux ? Comment ?](http://nourrir-manger.com/2022/12/19/peut-on-se-passer-dengrais-mineraux-comment/) - On peut observer une raréfaction et un renchérissement considérable des engrais minéraux (azote, phosphore, potassium), depuis la reprise des affaires à la sortie de la crise COVID, mais surtout depuis l'invasion de l'Ukraine par la Russie, et les blocus qu'elle a entraîné. Cette crise, qui affecte de plein fouet l'agriculture mondiale, oblige à se reposer
- [10 défis pour l'agriculture et autant pour l'alimentation en 2023](http://nourrir-manger.com/2023/01/04/10-defis-pour-lagriculture-et-autant-pour-lalimentation-en-2023/) - L'agriculture et l'alimentation, problèmes majeurs pour l'humanité au XXIe siècle, à l'heure où nous venons de dépasser les 8 milliards de terriens et nous supportons une brusque accélération des conséquences néfastes du réchauffement climatique. Mais tant de choses restent à inventer ! Oui on peut y arriver, mais il faut prendre le risque d'explorer de
- [L'humanité entière peut-elle se nourrir comme un français·e ?](http://nourrir-manger.com/2022/12/08/lhumanite-entiere-peut-elle-se-nourrir-comme-un-francais·e/) - Pour cet épisode de la Terre dans ta face, Kenza Benrhamou se penche sur notre alimentation en France, alors que la planète a atteint les 8 milliards d’humains et que la tendance reste à l’accroissement de la population. Comment peut-on nourrir de manière juste et durable la population mondiale? Doit-on s'inspirer du modèle français ?
- [Le prix du riz va augmenter, à cause du réchauffement climatique et de la guerre en Ukraine](http://nourrir-manger.com/2022/10/21/le-prix-du-riz-va-augmenter-a-cause-du-rechauffement-climatique-et-de-la-guerre-en-ukraine/) - Le syndicat de la riziculture française annonce qu’il pense avoir du mal à approvisionner la France en riz à partir du début de l’année 2023, et qu’en tout état de cause il faudra prévoir une augmentation de prix de l’ordre de 20 % pour cet aliment. C'est qu'on ne peut pas constater à la fois une
- [Faut-il diminuer notre consommation de viande ?](http://nourrir-manger.com/2022/09/06/faut-il-diminuer-notre-consommation-de-viande/) - Les polémiques vont bon train actuellement sur l’opportunité de diminuer ou pas notre consommation de viande, en particulier à cause du réchauffement de la planète. Tentons de faire le point sur cette questions plus complexe qu’il ne paraît ! Portée par des motivations très différentes selon les consommateurs (budget, santé, climat, bien-être animal), sa déconsommation apparaît
- [Comment les canicules vont impacter le prix de notre alimentation](http://nourrir-manger.com/2022/08/31/comment-les-canicules-vont-impacter-le-prix-de-notre-alimentation/) - C'est peu de dire qu'il a fait chaud et sec cet été ; en France et dans la quasi-totalité de l'Europe. Certains experts ont d’ailleurs pu écrire que c'est la plus grande sécheresse en Europe depuis 500 ans. Les conséquences sont évidemment multiples et catastrophiques : restrictions d'eau, méga incendies, inondations dévastatrices à venir… et,
- [Passer au bio, d’accord, mais de façon lente…pas comme au Sri Lanka !](http://nourrir-manger.com/2022/07/15/passer-au-bio-daccord-mais-de-facon-lentepas-comme-au-sri-lanka/) - Le Sri Lanka (anciennement Ceylan) est en faillite et en déconfiture complète. Le régime despotique, corrompu et incompétent du président Gotabaya Rajapaksa a fini par sombrer. Parmi les causes de la faillite, outre le fait que les revenus du tourisme n’ont pas survécu à la vague d'attentat islamique, puis à la crise COVID, et que
- [Difficile de mesurer les effets réels des pesticides sur la santé humaine](http://nourrir-manger.com/2022/06/20/difficile-de-mesurer-les-effets-reels-des-pesticides-sur-la-sante-humaine/) - Les nombreux commentaires, soulagés ou courroucés, à mon texte : « Mangeons des fruits et des légumes : ils sont tous bons pour la santé ! » m’incitent à approfondir la question en me posant à nouveau la question : peut-on réellement mesurer les effets à long terme sur la santé de l’ingestion de faibles doses de pesticides ? Si j'avais souhaité
- [Mangeons des fruits et des légumes : ils sont tous bons pour la santé !](http://nourrir-manger.com/2022/06/03/mangeons-des-fruits-et-des-legumes-ils-sont-tous-bons-pour-la-sante/) - Des publications récentes ont tenté de nous faire croire que nos fruits et légumes (non bio) étaient bourrés de pesticides ! Certains sont même allés jusqu'à écrire que les résidus de pesticides pourraient annuler le bénéfice sanitaire des fruits et légumes. Une accusation particulièrement grave au début du printemps, où arrivent enfin sur les étals les
- [La terre est ronde comme une assiette : conséquences inattendues de l’alimentation mondialisée](http://nourrir-manger.com/2022/05/16/la-terre-est-ronde-comme-une-assiette-consequences-inattendues-de-lalimentation-mondialisee/) - Blés et tournesols ukrainiens, avocats du Mexique, amandes de Californie, roses du Kenya : connaissez-vous les ressorts de l'alimentation mondialisée et l'ampleur de ses conséquences en cascade ? Un entretien (long, mais léger, et assez exhaustif) du Podcast toulousain "L'oreille en Bouche", qui éclaire les aspects cachés, les paradoxes et les tartufferies du mangeur contemporain.
- [Les nouveaux acteurs de l’agriculture de demain sauront se positionner à la frontière entre les 2 mondes du silicium et du carbone](http://nourrir-manger.com/2022/04/13/les-nouveaux-acteurs-de-lagriculture-de-demain-sauront-se-positionner-a-la-frontiere-entre-les-2-mondes-du-silicium-et-du-carbone/) - Il est parfaitement possible de nourrir correctement 10 milliard de terriens sans réchauffer la planète, et même en la refroidissant, tout en améliorant la biodiversité et la fertilité des sols ! Les avancées de la science permettant une connaissance très fine de la vie des sols vont ouvrir la voie à une nouvelle révolution d'agroécologie
- [Guerre en Ukraine, faim dans le reste du monde ?](http://nourrir-manger.com/2022/03/12/guerre-en-ukraine-faim-dans-le-reste-du-monde/) - On découvre une vraie guerre en Europe, impression de revenir 80 ans en arrière… mais là il ne s’agit plus, comme on en avait « l’habitude », d’un pays pauvre, désertique et montagneux, mais de grandes puissances agricoles (en particulier céréalières) et énergétiques. Et les conséquences en chaine vont être énormes pour l’agriculture et l’alimentation mondiale. Il
- [Quand on achète du lait d'amandes, on achète le capitalisme sauvage qui va avec](http://nourrir-manger.com/2022/03/06/quand-on-achete-du-lait-damandes-on-achete-le-capitalisme-sauvage-qui-va-avec/) - La consommation de lait de vache baisse, celle du lait d'amande augmente beaucoup, partout ! Cet aliment est devenu très "mode" et on le pare de multiples qualités. Et on rajoute des amandes à toutes occasions, de l'apéritif aux plats cuisinés, aux pâtisseries, chocolats, nougats et même cosmétiques. Mais toutes ces amandes viennent… de Californie,
- [Quand on achète un avocat, on achète le Mexique qui va avec](http://nourrir-manger.com/2022/02/18/quand-on-achete-un-avocat-on-achete-le-mexique-qui-va-avec/) - Quand on achète un produit, qu'on le veuille ou non, on achète le monde qui va avec. Voyons un peu ce que cette sage maxime implique en ce qui concerne les avocats. La demande mondiale a explosé ; la production aussi, qui est passée 3,7 millions de tonnes en 2010 à 7,2 millions de tonnes
- [Quand on achète un avocat, on achète le Mexique qui va avec](http://nourrir-manger.com/2022/02/14/quand-on-achete-un-avocat-on-achete-le-mexique-qui-va-avec-2/) - Je poursuis ma série de vidéos sur la thématique "Quand on achète un produit, on achète le monde qui va avec". Après les roses de la St Valentin, place à l'avocat, paré de toutes les vertus... Mais 1/3 des avocats produits dans le monde le sont au Mexique, où les plantations sont maintenant largement contrôlées
- [Arrêtons les roses pour la St Valentin !](http://nourrir-manger.com/2022/02/07/arretons-les-roses-pour-la-st-valentin/) - Les 14 000 fleuristes sont contents : les Français s'apprêtent à acheter et s'offrir 1,5 millions de plantes et bouquets de fleurs ce week-end à l'occasion de la Saint-Valentin, un jour extrêmement important pour les fleuristes, un des seuls jours de l'année où les hommes achètent des fleurs en masse. ça pourrait être l'occasion de
- [Légumes et santé, un duo vraiment épatant](http://nourrir-manger.com/2022/02/08/legumes-et-sante-un-duo-vraiment-epatant/) - Bienvenue à Véronique Mokski, avec qui j’ai le plaisir de travailler depuis plusieurs décennies, avec cet article extrait de son site LES NOUVELLES FEMMES. Son conseil (qu’elle s’applique quotidiennement à elle-même) : Mangez des légumes, beaucoup, crus et cuits, chaque jour ! Un conseil particulièrement utile à l’heure où, d’après Le Monde, « Manger plus sainement peut
- [Baisse historique de la bio : d’autres idées émergent sur la nourriture](http://nourrir-manger.com/2022/02/01/baisse-historique-de-la-bio-dautres-idees-emergent-sur-la-nourriture/) - Après 20 années de croissance forte, le chiffre d’affaires de la bio en France a chuté de 3 % en 2021. En particulier pour certains produits frais : lait frais, crèmes et fromages, fruits et légumes, beurre. Quand on diminue la fréquences des courses, la part des produits frais, très importante dans la bio, diminue. S’agit-il
- [Transplantation d’un cœur de cochon : la fin des charcuteries est annoncée !](http://nourrir-manger.com/2022/01/12/transplantation-dun-coeur-de-cochon-la-fin-des-charcuteries-est-annoncee/) - On vient de greffer un cœur de cochon génétiquement modifié sur un homme à Baltimore, aux États-Unis ; magnifique avancée scientifique qu'on attendait depuis des années ! il ne faut pas sous-estimer les conséquences à long terme de cette immense pas en avant ; l'une d'entre elles pourrait être la fermeture, à terme, de toutes les charcuteries dans
- [Rationnement des frites au Japon](http://nourrir-manger.com/2021/12/25/rationnement-des-frites-au-japon/) - La société McDonald's annonce qu'elle rationne les frites dans ses 2900 restaurants japonais, qui n’en serviront que des petites portions pendant les fêtes de fin d'année ! Une information totalement inattendue pour les Français, occasion de mieux comprendre comment on se nourrit dans le monde. Les paysans japonais ne peuvent pas nourrir les japonais Ce n'est
- [Construire la paix en affrontant le défi alimentaire mondial](http://nourrir-manger.com/2021/12/15/construire-la-paix-en-affrontant-le-defi-alimentaire-mondial/) - Pour réécouter l'émission très pédagogique de "Cultures monde (France culture) sur le défi alimentaire mondial (constats accablants et solutions possibles) https://www.franceculture.fr/player/export-reecouter?content=12d18ab3-5adb-4fad-ac1d-32384e443c4d On peut voir également mon article sur le sujet : Pourquoi la faim progresse à nouveau dans le monde https://lnkd.in/dBUvbGFOu la vidéo "La prochaine crise sera-t-elle alimentaire ?" : https://lnkd.in/eqfyHHZ6
- [Augmentation du prix de la baguette : la nourriture n'a jamais été aussi peu chère !](http://nourrir-manger.com/2021/11/06/augmentation-du-prix-de-la-baguette-la-nourriture-na-jamais-ete-aussi-peu-chere/) - Le prix de la baguette augmente légèrement ! Forte émotion chez les français. Mais aussi une occasion de faire le point sur le prix réel de la nourriture et l’importance qu’on y accorde. Et on s’aperçoit qu’il y a très peu de blé dans la baguette, qu’on n’en mange plus beaucoup et qu’elle n’est vraiment
- [Quand ma cantine arrête de réchauffer la planète](http://nourrir-manger.com/2021/10/25/quand-ma-cantine-arrete-de-rechauffer-la-planete/) - La planète se réchauffe à toute vitesse. Chacun doit faire quelque chose pour tenter d’enrayer ce phénomène. Une des action à la portée de tous et de chacun consiste à modifier nos habitudes alimentaires. On a maintenant bien compris qu’entre le quart et le tiers de nos émissions de gaz à effet de serre provient
- [L'ampleur du gâchis alimentaire dans le monde, et en France](http://nourrir-manger.com/2021/10/16/lampleur-du-gachis-alimentaire-dans-le-monde-et-en-france/) - La FAO (l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) nous dit que nous gâchons à peu près le tiers de la récolte mondiale de nourriture soit 1,3 milliard de tonnes de nourriture chaque année. Est-ce bien raisonnable en cette période de crise au niveau mondial et alors qu'il reste encore 870 millions de personnes
- [Pourquoi la faim progresse à nouveau fortement dans le monde](http://nourrir-manger.com/2021/07/10/pourquoi-la-faim-progresse-a-nouveau-fortement-dans-le-monde/) - L’ONG Oxfam alerte avec un nouveau rapport : la faim a de nouveau beaucoup progressé dans le monde ; elle tuait « habituellement » 6 personnes à la minute (21 000 personnes par jour) et elle menace dorénavant 11 personnes à la minute, nettement plus que la COVID (7 personnes à la minute)… 155 millions de personnes, réparties dans 55
- [Le goût amer de l'exploitation du café dans le monde](http://nourrir-manger.com/2021/10/16/le-gout-amer-de-lexploitation-du-cafe-dans-le-monde/) - En sirotant son petit noir préféré, on est en prise directe avec le capitaliste sauvage, le néo colonialisme, la bourse de New-York… et le réchauffement climatique ! C'est que, quand on achète un produit, qu'on le veuille ou non, on achète le monde qui va avec. Voyons un peu ce que cette sage maxime implique en
- [Une vidéo sur le fort de risque de croissance de la faim dans le monde](http://nourrir-manger.com/2021/03/12/une-video-sur-le-fort-de-risque-de-croissance-de-la-faim-dans-le-monde/) - D'après Le Monde : Le secrétaire général de l’ONU, Antonio Guterres, a averti, jeudi 11 mars, le Conseil de sécurité qu’à défaut d’une « action immédiate », « des millions de personnes » risquent « la famine et la mort » dans le monde. « Les chocs climatiques et la pandémie de Covid-19 alimentent cette
- [Faim dans le monde : la prochaine crise sera-t-elle alimentaire ?](http://nourrir-manger.com/2021/03/05/faim-dans-le-monde-la-prochaine-crise-sera-t-elle-alimentaire/) - Il y a autant de personnes qui ont faim en 2021 qu'en 2000, en 1950 ou en 1900, 800 millions ! Avec le réchauffement climatique, la vraie question d'aujourd'hui, c'est : combien en voulons-nous en 2030 et en 2050 ? Article paru dans Economie Matin le 4 mars 2021 La crise du coronavirus a réussi à ralentir très
- [L’agriculture SOLUTION au réchauffement climatique](http://nourrir-manger.com/2021/01/23/lagriculture-solution-au-rechauffement-climatique/) - L'agriculture constitue une SOLUTION AU réchauffement, car elle peut refroidir la planète en fixant massivement du carbone de l’atmosphère dans et sur les champs ! On détaille dans ce dossier les principales méthodes envisageables et on tente de les quantifier. Ce dossier complète les trois premiers de cette série sur l’agriculture VICTIME et l’agriculture CAUSE du
- [L’agriculture CAUSE du réchauffement climatique](http://nourrir-manger.com/2020/11/30/lagriculture-cause-du-rechauffement-climatique/) - L'agriculture, et surtout l’élevage, ainsi que l’agro-industrie, font partie des gros émetteurs de gaz à effet de serre et sont donc des contributeurs majeurs du réchauffement climatique. Et nos fâcheuses habitudes alimentaires, qui conduisent à un énorme gaspillage, aggravent considérablement cette situation. Dossier paru sur Futura Sciences le 30 novembre 2020 Les secteurs agricoles et
- [Agriculture, alimentation et réchauffement climatique](http://nourrir-manger.com/2020/07/01/agriculture-alimentation-et-rechauffement-climatique-2/) - A la demande d'amis suisses, j'ai entièrement enrichi remis à jour mon texte de 2015 sur les liens étroits entre agriculture, alimentation et réchauffement climatique. Ce document peut être chargé gratuitement ci-dessous, ou http://icircle.ch/bruno-parmentier/ Le réchauffement climatique va très fortement impacter l'agriculture mondiale, et notre alimentation. L'agriculture est en effet à la fois la principale victime
- [L'agriculture victime du réchauffement - en France](http://nourrir-manger.com/2020/11/26/lagriculture-victime-du-rechauffement-en-france/) - Les agricultures française et européenne vont être fortement impactées par les multiples conséquences du réchauffement climatique. Cet article tente d’en détailler plusieurs, toutes fort préoccupantes. Continuer à manger malgré le réchauffement va nécessiter d’immenses efforts dans les décennies qui viennent. Rappelons que l’agriculture est à la fois la principale victime du réchauffement, y compris dans
- [Alimentation : Le confinement va-t-il vraiment booster le local ?](http://nourrir-manger.com/2020/11/15/alimentation-le-confinement-va-t-il-vraiment-booster-le-local/) - "Je veux manger local, ces périodes de confinement m'ont fait comprendre la fragilité de notre système alimentaire !" Pur beaucoup, l'année 2020 pourrait bien marquer un tournant dans l'alimentation des français, dans le sens d'une meilleure « autonomie alimentaire » de nos différentes villes ou régions, et d’une lutte plus efficace contre le réchauffement climatique.
- [Aura-t-on assez d'eau pour manger ?](http://nourrir-manger.com/2020/10/22/aura-t-on-assez-deau-pour-manger/) - Excellente émission ce 22 octobre 2020 sur France Culture (Émission Cultures Monde) sur les relations vitales entre eau et agriculture, en France, en Europe et dans le monde : Sur ces sujets j’ai déjà commis 3 vidéos pédagogique cette année, disponibles sur ma chaine Youtube Cultures anéanties par la sécheresse d’un côté, récoltes balayées par
- [Des robots vont gérer les champs plante à plante !](http://nourrir-manger.com/2020/10/15/des-robots-vont-gerer-les-champs-plante-a-plante/) - La compagnie mère de Google, Alphabet vient de dévoiler le Project Mineral. Il s'agit de piloter des robots dans les champs ; quelle va être leur utilité et comment vont-t-ils fonctionner ? La technique n’a pas dit son dernier mot en matière d'agriculture ; c'est même exactement l'inverse ! N'ayons pas peur de dire que nous sommes en fait
- [Le Programme alimentaire mondial Prix Nobel de la paix : Excellente nouvelle, mobilisons-nous !](http://nourrir-manger.com/2020/10/09/le-programme-alimentaire-mondial-prix-nobel-de-la-paix-excellente-nouvelle-mobilisons-nous/) - Le nouveau prix Nobel de la Paix 2020 est totalement incontestable, et j'applaudis des 2 mains ce choix tout à fait judicieux ! Certains pourraient trouver que donner un 12e Prix Nobel à un organisme des Nations-Unies[1] est un peu inutile ; je ne partage absolument pas cette opinion, surtout en cette période où le multilatéralisme a
- [L'agriculture victime du réchauffement - dans les pays tropicaux](http://nourrir-manger.com/2020/10/01/lagriculture-victime-du-rechauffement-dans-les-pays-tropicaux/) - L’agriculture des pays tropicaux va être littéralement dévastée par les multiples conséquences du réchauffement climatique. Cet article tente d’en détailler plusieurs, toutes plus dramatiques. Liste non limitative malheureusement ! Dossier publié dans Futura Sciences le 1er octobre 2020 Or l’agriculture mondiale devra fournir un effort considérable pour augmenter d’au moins 50 à 70 % sa production dans
- [Guerre des laits : Comment savoir ce qui est le meilleur pour notre santé ?](http://nourrir-manger.com/2020/10/05/guerre-des-laits-comment-savoir-ce-qui-est-le-meilleur-pour-notre-sante/) - Les supermarchés offre maintenant aux consommateurs un nombre impressionnant de choix de laits : de nombreux laits de vache, chèvre, brebis bien sûr, mais aussi de soja, avoine, amande, riz, noix de coco, etc. c’est dorénavant une véritable guerre commerciale ! Comment choisir le meilleur pour notre santé? (voir cet article) Article paru sur le site Atlantico
- [Consommation de viande et climat : un basculement culturel est indispensable](http://nourrir-manger.com/2020/09/08/consommation-de-viande-et-climat-un-basculement-culturel-est-indispensable/) - Si nous espérons gagner notre bataille contre le réchauffement climatique, il va nous falloir changer certaines de nos habitudes. Parmi lesquelles, nos habitudes alimentaires. De récents travaux montrent qu'en consommant moins de viande nous pourrions non seulement limiter une partie de nos émissions de gaz à effet de serre mais aussi en compenser d'autres par
- [Appel pour un StopCarbone (Décarbonation, Transition, Création éducative, Territoires)](http://nourrir-manger.com/2020/07/16/appel-pour-un-stopcarbone-decarbonation-transition-creation-educative-territoires/) - « Agissons de concert pour stopper l’abus de gaz carbonique, en financer les moyens, le communiquer, l’ancrer localement ». En plus d'un StopCovid, mettons en place ensemble un StopCarbone ! Manifeste paru sur Ouest-France le 15 juillet 2020 et sur www.stopcarbone.fr Le GIEC, le Haut Conseil pour le Climat, la Convention Citoyenne pour le Climat,
- [Malgré le réchauffement climatique, la planète devient de plus en plus verte !](http://nourrir-manger.com/2020/06/07/malgre-le-rechauffement-climatique-la-planete-devient-de-plus-en-plus-verte/) - Malgré le réchauffement climatique, la surface végétalisée dans le monde augmente, notamment grâce à l'augmentation du dioxyde de carbone dans l'atmosphère. Mais il y a vert et vert.. Après analyse de données satellites, des chercheurs ont constaté une augmentation des surfaces couvertes de végétation lors de ces 30 dernières années. À quoi est dû un
- [Mieux sécuriser l’approvisionnement alimentaire de l’Afrique après le COVID](http://nourrir-manger.com/2020/06/10/mieux-securiser-lapprovisionnement-alimentaire-de-lafrique-apres-le-covid/) - En Afrique, peu de morts du coronavirus, mais les dégâts économiques induits sont considérables, et surtout en matière alimentaire. Ne serait-il pas temps de tendre vraiment vers une agriculture plus forte et une certaine autonomie alimentaire ? Il semble que, au printemps 2020, la majeure partie de l'Afrique n'ait été que peu touchée par l'épidémie de
- [Imaginer l’agriculture et l’alimentation d’après](http://nourrir-manger.com/2020/05/03/commencer-a-imaginer-lagriculture-et-lalimentation-dapres/) - Obésité, gâchis, aide alimentaire, fruits, Europe, soja, agriculture écologique, réchauffement climatique, etc... Ça nous démange, d’imaginer le monde d’après, surtout qu’on a du temps pour y penser actuellement. Il convient néanmoins d’être d’une grande prudence. En effet, on lit beaucoup d’autojustification, chacun tentant de justifier ses positions d’avant sur le thème « je vous l’avais bien
- [Avec le confinement, crise dans la pomme de terre en Europe : Mangez des frites !](http://nourrir-manger.com/2020/05/20/avec-le-confinement-crise-dans-la-pomme-de-terre-en-europe-mangez-des-frites/) - Contrairement à ce que l'on pourrait penser, notre consommation de pommes de terre a fortement diminué depuis le début du confinement. Du coup les producteurs se retrouvent avec un énorme stock, de l’ordre de 450 000 tonnes, qu'il leur faudra dégager avant la fin de l'été, pour faire de la place à la récolte 2020 laquelle
- [Quelle place pour les technologies dans l'agroécologie](http://nourrir-manger.com/2020/05/15/quelle-place-pour-les-technologies-dans-lagroecologie/) - On est au tout début de l'agriculture. L'essentiel reste à inventer en faisant enfin connaissance avec l'incroyable biodiversité du sol et en passant de nouvelles alliances avec elle. Quelle place pour les technologies en agroécologie ? Une interview, brève mais décapante, pour la chaine agricole POWERBOOST Visible également sur ma chaine You Tube : https://youtu.be/tlsza_KQRPs
- [Covid et crise alimentaire - En France et en Europe](http://nourrir-manger.com/2020/05/08/covid-et-crise-alimentaire-en-france-en-en-europe/) - Nouvelle vidéo sur ma chaine You Tube : Covid et crise alimentaire - en France et en Europe : Va-t-on manquer de nourriture ? Mangerons-nous moins de viande, de poisson, de fruits ? Plus de local ? Comment approvisionner les Banques alimentaires à l'heure où elles voient leurs "clients" se multiplier ? https://youtu.be/HAeL4qtq9No C'est la
- [Vos légumes, vous les voulez frais, en boite ou surgelés ?](http://nourrir-manger.com/2020/05/05/vos-legumes-vous-les-voulez-frais-en-boite-ou-surgeles/) - La crise du coronavirus et le confinement ont changé notre manière de consommer, la population privilégiant de plus en plus des produits dits de "longue durée". Les aliments en conserve ou surgelés ont souvent mauvaise presse. Sont-ils pour autant moins nutritifs que les aliments frais ? Nous rendons-nous malades en optant pour ces aliments-ci ? Article
- [La faim plus dangereuse que le coronavirus ?](http://nourrir-manger.com/2020/05/01/la-faim-plus-dangereuse-que-le-coronavirus/) - Chronique de 6 mn de Caroline Broué sur France Culture le 1er mai 20, rédigée après de longues discussions avec moi. Selon une projection du programme alimentaire mondial (PAM) de l’ONU dévoilée mardi 21 avril, le nombre de personnes au bord de la famine dans le monde risque de doubler en 2020 à cause de
- [Coronavirus : vers une crise alimentaire mondiale](http://nourrir-manger.com/2020/04/27/coronavirus-vers-une-crise-alimentaire-mondiale/) - Je viens de publier sur ma chaine You Tube une vidéo pédagogique pour mieux comprendre pourquoi, avec le Coronavirus, on risque une crise alimentaire majeure dans les pays du sud. 20 pays du monde tiennent le sort des autres entre leurs mains. Le Covid pourrait faire plus de morts de faim que de maladie. Il
- [Crise alimentaire mondiale sur Europe 1](http://nourrir-manger.com/2020/04/25/crise-alimentaire-mondiale-sur-europe-1/) - Pour réécouter l'émission "C'est arrivé cette semaine" de Patrick Cohen sur Europe 1, où nous avons parlé de la crise alimentaire mondiale qui risque d'être provoquée par le Coronavirus (à partir de la minute 11:24) : https://www.europe1.fr/emissions/C-est-arrive-cette-semaine/patrick-cohen-avec-luc-broussy-bruno-parmentier-laurent-lagrost-et-pascal-rogard-3964304
- [Derrière le coronavirus, une crise alimentaire mondiale imminente ?](http://nourrir-manger.com/2020/04/22/derriere-le-coronavirus-une-crise-alimentaire-mondiale-imminente/) - Pour réécouter l'émission "Le téléphone sonne" de France Inter du 22 avril 2020. L'organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture s'inquiète d'une « crise alimentaire imminente » qui risque de frapper de plein fouet les pays déjà fragiles. En France, selon une enquête de l'UFC-Que choisir, le prix des fruits et légumes a augmenté de près
- [Alimentation pour tous en période de crise](http://nourrir-manger.com/2020/04/22/alimentation-pour-tous-en-periode-de-crise/) - Pour revoir le "wébinaire" du 16 avril organisé par sur le thème de l' Accessibilité à l'alimentation pour tous en période de crise (on a de plus en plus de demandes envers les banques alimentaires vu la fermeture des cantines et les baisses de revenus, alors qu'elles ont de plus en plus de mal à
- [Coronavirus : l’arrêt forcé de la pêche permettra-t-il aux océans de se repeupler en poissons ?](http://nourrir-manger.com/2020/04/12/coronavirus-larret-force-de-la-peche-permettra-t-il-aux-oceans-de-se-repeupler-en-poissons/) - En cette crise liée au coronavirus l’arrêt forcé de la pêche permettra-t-il aux océans de se repeupler en poissons ? Il est sûr que ce brusque répit profite aux poissons, qui doivent apprécier ce virus à sa juste valeur ! FranceAgriMer estime que, vu la chute de la demande et les craintes de la contamination sur
- [Les échanges internationaux alimentaires vont-ils se bloquer ?](http://nourrir-manger.com/2020/04/11/les-echanges-internationaux-alimentaires-vont-ils-se-bloquer/) - Des Philippines, au Guatemala en passant par les États-Unis ou certaines régions d'Afrique, les exportations sont au plus mal en raison des blocages provoqués par la crise du Covid-19. Quelles peuvent être les conséquences sur notre alimentation ? Article paru sur le site Atlantico le 11 avril 2020 90 % du commerce international s’effectue actuellement par
- [Coronavirus : doit-on craindre des pénuries alimentaires ?](http://nourrir-manger.com/2020/04/01/coronavirus-doit-on-craindre-des-penuries-alimentaires/) - 1. Les mesures de confinement au sein du secteur agricole français permettent-t-elles de craindre une pénurie alimentaire de certains produits de consommation dans les semaines à venir ? La France est un grand pays agricole ! Si les choses s’aggravent considérablement, il vaudra nettement mieux vivre en France qu’au Royaume Uni, sans parler du Japon ou
- [Pour éviter les famines, ne pas interrompre le commerce mondial de céréales](http://nourrir-manger.com/2020/04/03/pour-eviter-les-famines-ne-pas-interrompre-le-commerce-mondial-de-cereales/) - Le FAO, l’OMS et l’OMC alertent sur les dangers des mesures visant à réduire le commerce mondial de produits alimentaires. Y a-t-il un vrai risque d’exacerber la faim et la malnutrition en ces temps troublés de coronavirus ? NB. : On peut aussi écouter mes 20 minutes d'interview sur la radio RFI : Comment éviter que
- [Pas de crise alimentaire en France ?](http://nourrir-manger.com/2020/04/02/pas-de-crise-alimentaire-en-france/) - En France on ne risque pas d’avoir des pénuries alimentaires : on mangera davantage de céréales et moins de fruits, un retour à l’essentiel, comme le pain, les pates et les pommes de terre ! Mais dans de nombreux pays du Sud, si le commerce international de céréales marque le pas, des famines peuvent venir rapidement.
- [2 Vidéos : Faim et Agriculture écologiquement intensive](http://nourrir-manger.com/2020/03/23/videos-faim-et-agriculture-ecologiquement-intensive/) - Qu'est ce que l'agriculture écologiquement intensive ? Peut-on la promouvoir en France ? Le postulat est simple : la population de la planète augmente, les ressources se tarissent, la planète se réchauffe. Il faut donc trouver des solutions pour nourrir durablement les habitants de la terre. Interview réalisée pour "Les élanceurs de la Poste" :
- [Les français gâchent 240 kilos de nourriture par an](http://nourrir-manger.com/2020/03/16/les-francais-gachent-240-kilos-de-nourriture-par-an/) - Les Français ne gâchent pas 30 ou 40 Kilos de nourriture par an, comme tentent souvent le faire croire en nous culpabilisant les journaux, mais en fait autour de 240 kilos ! Et encore ils ne sont pas les recordman du monde et sont loin derrière les États-Unis ! C'est qu'en matière de gâchis, il faut voir
- [Le gâchis alimentaire (vidéo)](http://nourrir-manger.com/2020/03/08/le-gachis-alimentaire-video/) - Les français ne gâchent pas 40 kilos de nourriture par an, mais 240 kilos, si on prend tout en compte, du champ aux arrières cuisines, en passant par le transport, la transformation et la commercialisation ! Nous avons de très larges marges de progrès. Car il faut voir la question dans son ensemble, du champ
- [Agriculteur, un métier d'avenir - Débat Sur Canal + du 26 fév 20](http://nourrir-manger.com/2020/02/26/enjeux-de-lagriculture-sur-canal-en-clair-jeudi-26-fev/) - Pour revoir la (bonne) émission L'info du vrai sur Canal + du 26 février sur les enjeux de l'agriculture (à partir de la minute 32) : https://www.canalplus.com/actualites/l-info-du-vrai/h/8941519_50001
- [Cultiver avec moins d'eau (vidéo)](http://nourrir-manger.com/2020/02/11/cultiver-avec-moins-deau-video/) - Nouvelle vidéo sur ma chaine You Tube : « Cultiver avec moins d'eau » : On y présente un ensemble de techniques pour cultiver plus sobrement, un objectif qui devient majeur avec la raréfaction de l'eau sur une bonne partie de la planète : choisir des plantes plus sobres, garder un maximum d'eau dans son champ et
- [Le lait d’amande menace-t-il la Californie ?](http://nourrir-manger.com/2020/01/17/le-lait-damande-menace-t-il-la-californie/) - Des études de plus en plus alarmistes détaillent les dégâts environnementaux considérables causés par le développement très rapide de la production d’amandes en Californie. Quel est le prix exact de cette nouvelle mode du lait d’amande ? Article paru sur le site Atlantico le 16 janvier 2020 - Les ventes de lait d'amande ont énormément augmenté
- [Agriculture française 2019 : RIEN !](http://nourrir-manger.com/2020/01/03/agriculture-francaise-2019-rien/) - L’événement majeur de l’année 2019 en matière d’agriculture me semble être le bilan de la 1ere année du nouveau Ministre de l’agriculture, étrangement similaire à celui de son prédécesseur : rien ! Rien pour avancer sur les enjeux fondamentaux de l’agriculture, l’alimentation, le réchauffement de la planète… et même le revenu des agriculteurs ! Rien qui mérite
- [Sanitaire et social : le monde va beaucoup mieux](http://nourrir-manger.com/2020/01/01/sanitaire-et-social-le-monde-va-beaucoup-mieux/) - Quand on lit ou écoute les médias, on a l’impression que le monde va de mal en pis. Gardons la tête froide. Les chiffres ne corroborent absolument pas nos impressions. En réalité… le monde va de mieux en mieux et s’améliore relativement rapidement ! Relativisons donc les propos de ceux qui croient qu’il y a de
- [Deux vidéos sur eau et agriculture](http://nourrir-manger.com/2019/12/29/deux-videos-sur-eau-et-agriculture/) - 2 nouvelles vidéos en ligne. "Aura-t-on assez d'eau pour manger ?"https://youtu.be/9ng7H5K2Fj0 et "La fin de l'irrigation dans de nombreuses régions du monde"https://youtu.be/O9cgoZh8X_s De nombreux exemples concrets sur tous les continents. A suivre : "Comment cultiver avec moins d'eau".
- [Je lance la chaine You Tube nourrir-manger](http://nourrir-manger.com/2019/11/18/je-lance-la-chaine-you-tube-nourrir-manger/) - J’ai le grand plaisir de vous informer de la naissance de ma chaine You Tube : nourrir-manger Bruno Parmentier Elle vient compléter mes conférences, mes livres et ce blog. On y trouvera sous une forme plus « moderne », en vidéo, une sorte de mini encyclopédie de ce que je diffuse depuis des années en matière d’agriculture et
- [Ce blog est honoré par le site STRIP FOOD](http://nourrir-manger.com/2019/12/15/ce-blog-est-honore-par-le-site/) - Très honoré d'avoir été distingué et présenté en premier dans ce classement. Le travail paye finalement : 4 livres, 294 articles sur ce blog, 800 conférences, et déjà 7 vidéos sur ma nouvelle chaine You Tube... Continuons à réfléchir sur notre agriculture et notre alimentation ! « L’important n’est pas de convaincre, mais de donner à
- [Rien ne sert de courir, il faut manger à point](http://nourrir-manger.com/2019/12/13/rien-ne-sert-de-courir-il-faut-manger-a-point/) - La BBC a évoqué un nouvel affichage alimentaire associant la teneur calorifique d'un produit avec la durée d'une activité physique, comme la marche ou la course. Une telle mesure pourrait-elle se révéler utile dans la lutte contre l'obésité ? Article paru sur le site Atlantico le 13 décembre 2019 - Dans quelle mesure un affichage de
- [Hamburger végétal, un bienfait ou un danger ?](http://nourrir-manger.com/2019/12/10/hamburger-vegetal-un-bienfait-ou-un-danger/) - Le « Center for Customer Freedom » a publié des articles faisant état de problèmes de santé liés à ce substitut de viande. Les clients, eux, apprécient sa qualité. La “viande sans viande”, une option plus saine, vrai ou faux ? Article paru sur le site Atlantico le 9 décembre 2019 1/ Que pensez-vous de la viande végétale
- [La faim est-elle due à la surpopulation ?](http://nourrir-manger.com/2019/12/03/la-faim-est-elle-due-a-la-surpopulation/) - Beaucoup de français pensent que la faim en Afrique et en Asie est directement causée par le nombre excessif d'enfants des populations locales. La question est beaucoup plus complexe. On mange beaucoup mieux dans la Chine de 1,3 milliards d'habitants que dans celle de Mao avec ses 700 millions ! L'histoire n'a pas donné raison
- [Yuka, Nutriscore, les consommateurs ont un vrai pouvoir… s’ils veulent bien l’exercer](http://nourrir-manger.com/2019/10/28/yuka-nutriscore-les-consommateurs-ont-un-vrai-pouvoir-sils-veulent-bien-lexercer/) - Une sorte de révolution s’accomplit très rapidement sous nos yeux en matière de consommation alimentaire (et cosmétique). Avec leur smartphone, les consommateurs peuvent dorénavant comparer simplement et précisément les différents produits offerts par la grande distribution, et modifier leurs habitudes d’achat. Ils reprennent ainsi un pouvoir qu’ils avaient largement abandonnés depuis des lustres au marketing
- [Le marketing mondial appliqué à la pomme](http://nourrir-manger.com/2019/10/18/le-marketing-mondial-applique-a-la-pomme/) - Une nouvelle variété de pomme, la Cosmic Crisp, va être lancée sur les marchés mondiaux, lancement associé à une campagne marketing de plusieurs millions de dollars. Un cas emblématique des nouvelles méthodes de commercialisation des fruits et légumes. Texte paru sur le site Atlantico le 18 octobre 2019 - Comment cette variété a-t-elle été développée
- [Produire l'alimentation de demain](http://nourrir-manger.com/2019/10/14/produire-lalimentation-de-demain/) - Produire l’alimentation demain : Produire l'alimentation de demain : « On a cassé le joujou. L’agriculture du pétrole et de la chimie est derrière nous ». L’économiste Bruno Parmentier a le sens de la formule qui dérange pour inviter à ouvrir les yeux sur l’avenir. Article paru dans Le Paysan Breton du 11 octobre 2019 (Didier
- [La France championne du monde de la durabilité alimentaire](http://nourrir-manger.com/2019/09/18/la-france-championne-du-monde-de-la-durabilite-alimentaire/) - Le classement annuel du Forum économique mondial distingue les pays les plus adeptes de la durabilité alimentaire et d’un mode de consommation éco-responsable plus végétal et locavore. Il place la France au premier rang mondial. Que décrit cet index exactement ? Texte publié sur le site Atlantico le 18 septembre 2019 L’originalité de cet index
- [Emmision télé : Sècheresse, CETA, l’inquiétude des agriculteurs](http://nourrir-manger.com/2019/08/16/rv-a-la-tele-le-vendredi-16-aout/) - Pour revoir l’émission de C Dans l’air du vendredi 16 août sur le thème : Sècheresse, CETA, l’inquiétude des agriculteurs (1 heure) : L’agriculture française doit gérer plusieurs problèmes à la fois. Les exploitations agricoles sont en première ligne face aux conditions climatiques particulièrement difficiles en cet été 2019. Le mois de juillet, et sa canicule qui
- [Au XXIe siècle, on va se battre pour de l’eau](http://nourrir-manger.com/2019/08/14/au-xxie-siecle-on-va-se-battre-pour-de-leau/) - Selon un rapport du World Ressources Institute publié mardi 6 août, 1/4 de la population mondiale serait en situation de pénurie hydrique grave. Il ne s'agit pas d'un constat nouveau, mais s'aggrave-t-il avec le réchauffement climatique ? Texte paru sur le site Atlantico le 14 août 2019 Le monde a toujours connu des pénuries d’eau,
- [TV 5 Mondes et France culture... et C Dans l'air](http://nourrir-manger.com/2019/08/07/tele-le-7-aout-et-radio-le-8-aout/) - Pour revoir l'émission du mercredi 7 août sur la télé TV Mondes sur le thème : que mangerons-nous en 2050 ? : https://www.youtube.com/watch?v=Q3ptXe3eLi0 (14 minutes) Pour réécouter la Matinale de la radio France Culture du 8 août sur le rapport du GIEC sur agriculture, alimentation et réchauffement climatique, intitulée : Climat : la fin d’un monde (deux
- [Sur l’accord CETA, ne pas se tromper de combat](http://nourrir-manger.com/2019/08/02/sur-laccord-ceta-ne-pas-se-tromper-de-combat/) - L’accord de libre échange CETA avec le Canada a été ratifié par le parlement français, ce qui rend furieux nombre d’agriculteurs français qui entre autres expriment leur colère par diverses exactions contre les permanences de leurs députés. Mais, en la matière, il convient de ne pas se tromper de combat ! Un pays de 35 millions
- [Manger local ne suffit pas pour protéger la planète du réchauffement](http://nourrir-manger.com/2019/07/31/manger-local-ne-suffit-pas-pour-proteger-la-planete-du-rechauffement/) - Circuits courts : les chiffres qui montrent le faible impact du transport de notre alimentation sur l’environnement. Si on veut éviter le réchauffement d'autres mesures sont nettement plus importantes. Article paru dans Atlantico le 31 juillet 2019 1 Selon une étude datant de 2010 intitulée « The Local Food Activists' Dilemma » menée par les
- [Pour sauver l'humanité, commencer par nourrir les petits enfants](http://nourrir-manger.com/2019/07/26/pour-sauver-lhumanite-commencer-par-nourrir-les-petits-enfants/) - Les Nations unies nous avertissent qu’après des années de baisse, le nombre de personnes sous-alimentées dans le monde réaugmente depuis 3 ans et qu’en 2018, plus de 820 millions de personnes dans le monde souffraient toujours de la faim. Ne peut-on vraiment pas vaincre le fléau ? Article paru dans Atlantico le 26 juillet 2019 Bruno
- [Pour un melon "écologiquement intensif"](http://nourrir-manger.com/2019/07/12/pour-un-melon-ecologiquement-intensif/) - Petit discours lors de mon intronisation dans "L'académie du melon du Haut-Poitou". Extraits vidéo de 8 minutes sur le thème de l'agriculture dans 20 ans : Merci à Philippe Guilbert et Terre de Touraine (https://www.terredetouraine.fr/une-notoriete-encore-trop-confidentielle ).
- [Rendre gagnant l’accord commercial avec le Mercosur](http://nourrir-manger.com/2019/07/03/rendre-gagnant-laccord-commercial-avec-le-mercosur/) - L’Union européenne vient de signer un accord commercial ambitieux avec les grands pays du Sud de l’Amérique latine réunis dans le Mercosur. De nombreuses voix s’élèvent pour crier au scandale. Et ceux qui l’approuvent gardent dans ce contexte un silence prudent. Prenons du recul et posons-nous quelques questions pour mieux en comprendre les enjeux. Article
- [Les abeilles veulent sentir encore une fois le parfum des fleurs](http://nourrir-manger.com/2019/06/13/les-abeilles-veulent-sentir-encore-une-fois-le-parfum-des-fleurs/) - Un très bel article publié par ma belle-fille, Coline Jaworski, qui cherche à comprendre les effets du réchauffement climatique sur la pollinisation (et par là-même notre survie à nous !). Changement climatique : les abeilles déboussolées par la nouvelle odeur des fleurs Coline Jaworski, Aix-Marseille Université (AMU) et Benoît Geslin, Aix-Marseille Université (AMU) Café, pommes,
- [Le porc chinois a la peste, l’élevage mondial tousse… et nos sandwichs vont coûter plus cher.](http://nourrir-manger.com/2019/06/07/le-porc-chinois-a-la-peste-lelevage-mondial-tousse-et-nos-sandwichs-vont-couter-plus-cher/) - Les porcs chinois sont malades ! Voilà une information qui ne devrait pas couper l’appétit des consommateurs français. Et bien ils ont tort, car dans notre monde hyper mondialisé, les conséquences en chaine vont être considérables sur toute la planète agricole et alimentaire ! Au final nos dépenses de nourriture pourraient bien augmenter en France.
- [Nourrir des bovins avec des buissons sous les arbres](http://nourrir-manger.com/2019/05/28/nourrir-des-bovins-avec-des-buissons-sous-les-arbres/) - En Colombie, des éleveurs de bovins ont testé une solution pastorale plus respectueuse de l'environnement : nourrir les bêtes avec du tournesol mexicain, qui se présente sous forme de gros buissons, plutôt qu'avec de l'herbe, le tout sous un couvert arboré. Article paru sur le site Atlantico.fr le 29 mai 2019 1) En quoi est-ce
- [Nourrir l'humanité, sur France Culture](http://nourrir-manger.com/2019/05/28/nourrir-lhumanite-sur-france-culture/) - Pour récouter l'émission de la radio France Culture du mercredi 29 mai sur les solutions pour se nourrir tous et bien sur la planète (émission Entendez-vous l'éco) : Nourrir 10 milliards d'habitants en 2050 sans pour autant détruire la planète : voici l'un des principaux défis auquel est aujourd'hui confrontée l'humanité et auquel nous tentons
- [Nourrir chiens et chats avec des insectes, une mesure écologique](http://nourrir-manger.com/2019/01/13/nourrir-chiens-et-chats-avec-des-insectes-une-mesure-ecologique/) - Un fabricant de nourriture pour animaux annonce qu’il vient de sortir un aliment pour chiens qui contient 40 % de « mouches soldat », à la place du bœuf qu’il utilisait auparavant. Serait-ce une solution écologique au maintien des animaux de compagnie dans nos pays riches ? Article paru sur le site Atlantico.fr le 13 janvier 2019 Le régime
- [Avocats, Goji, les nouveaux fruits à la mode sont-ils éthiques et écolos ?](http://nourrir-manger.com/2019/03/14/avocats-goji-les-nouveaux-fruits-a-la-mode-sont-ils-ethiques-et-ecolos/) - Avocats, Kale, baies de Goji ou graines de Chia, les "super food" ont le vent en poupe et sont très populaire. Qu'est-ce qui explique leur succès dans l'alimentation quotidienne des Européens notamment ? Article paru sur le site Atlantico.fr le 15 mars 2019 Bruno Parmentier : C’est une erreur de penser qu’on mange la même chose qu’avant !
- [La pénurie de terres agricoles - sur Télé Canal +](http://nourrir-manger.com/2019/03/05/la-penurie-de-terres-agricoles-rv-tele-canal-plus/) - Pour revoir l'émission L'info du vrai sur Canal + du 5 mars 2019 sur "Demain, nourrir la planète" et en particulier la question de la raréfaction et la spéculation des terres agricoles (39 minutes). https://www.mycanal.fr/actualites/l-info-du-vrai-l-evenement-emission-du-05-mars-2019/h/11141474_50001
- [Des techniques pour en finir avec la faim](http://nourrir-manger.com/2019/03/06/des-techniques-pour-en-finir-avec-la-faim/) - Une émission sur les technologies dans l'agriculture et la faim dans le monde enregistrée au Salon du même nom. Je parle 10 minutes à partir de la minute 10.40
- [Elections européennes, quels enjeux pour l'agriculture](http://nourrir-manger.com/2019/03/05/elections-europeennes-quels-enjeux-pour-lagriculture/) - Une émission radio pour décrypter les enjeux concernant l'agriculture à moins de trois mois des élections européennes. Le 26 mai prochain, nous élirons nos députés européens pour 5 ans. Au cours leur mandat, ils devront s'atteler à la réforme très attendue de la PAC, la Politique Agricole Commune. Elle représente 40% du budget de l'Union
- [Le printemps en hiver, c’est agréable... mais catastrophique pour la Nature](http://nourrir-manger.com/2019/02/28/le-printemps-en-hiver-cest-agreable-mais-catastrophique-pour-la-nature/) - Depuis plusieurs années, le printemps devient de plus en plus précoce, avec des températures bien au-delà des normes de saisons. Si c'est agréable pour les vacanciers, des scientifiques arguent que c'est un désastre pour la nature. Article paru sur le site Atlantico.fr le 28 février 2019 Cela risque-t-il de perturber l'agriculture ? De modifier la flore ?
- [Chute de la biodiversité : catastrophisme ou véritablement inquiétant ?](http://nourrir-manger.com/2019/02/24/chute-de-la-biodiversite-catastrophisme-ou-veritablement-inquietant/) - Dans un rapport publié vendredi, l'Organisation de l'ONU pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) alerte sur le risque de pénurie alimentaire en raison de la diminution drastique de la biodiversité dans l'agriculture. Article paru sur le site Atlantico.fr le 24 février 2019 Atlantico : Selon une étude des Nations Unies, les plantes, les animaux et les
- [Non, les prix de la nourriture ne sont pas chers en France](http://nourrir-manger.com/2019/02/23/non-les-prix-de-la-nourriture-ne-sont-pas-chers-en-france/) - Salon de l’agriculture : mais comment expliquer que les prix alimentaires soient aussi chers en France alors que nous avons l’une des meilleures filières de production au monde ? Article paru sur le site Atlantico.fr le 23 février 2019 NB. Les réponses de Jean-Marc Boussard me semblent très complémentaires des miennes, c’est pourquoi je prends
- [Mobilisons-nous pour sauver le climat](http://nourrir-manger.com/2019/02/18/mobilisons-nous-pour-sauver-le-climat/) - Il est temps de reprendre l'initiative pour qu'on s'occupe enfin et sérieusement du climat ! Voici le programme de la grande réunion de Jussieu du 19 février, à laquelle je suis fier de participer, en bonne compagnie ! (Mon intervention personnelle, sur l'urgence d'aider les africains à se nourrir eux-mêmes : aller à 2 h
- [Pour l'élevage français, la qualité ou la disparition](http://nourrir-manger.com/2019/02/22/pour-lelevage-francais-la-qualite-ou-la-disparition/) - Une interview publiée dans le magazine L'usine nouvelle du 21 février 2019, sur les perspectives de l'élevage : La baisse de la consommation de viande est inévitable. Pour y faire face, les éleveurs français doivent opérer une montée en gamme. Interview Parmentier Usine ... by on Scribd
- [Les nouvelles prescriptions alimentaires officielles viennent de sortir, quoi de neuf ? Allons-nous mieux manger ?](http://nourrir-manger.com/2019/02/09/les-nouvelles-prescriptions-alimentaires-officielles-viennent-de-sortir-quoi-de-neuf-allons-nous-mieux-manger/) - L’organisme officiel Santé Publique France vient de publier ses nouvelles recommandations pour bien s’alimenter, qui remplacent celles qui avaient cours, avec quelques modifications, depuis 2001. Un petit événement dans le monde des conseils à la bonne alimentation ! Le 4e Programme National Nutrition Santé tente de trouver les meilleurs moyens de réduire l’obésité et le surpoids
- [Manger des insectes (sur Canal +)](http://nourrir-manger.com/2019/02/11/manger-des-insectes-sur-canal/) - Pour revoir l'émission L'info du vrai du 11 février 2019, sur la consommation d'insectes, et ses enjeux planétaires (25 minutes) : https://www.mycanal.fr/actualites/l-info-du-vrai-le-mag/h/10248251_50001 Pour ceux qui veulent en savoir plus sur la société Jimini's qui était sur le plateau avec moi : www.jiminis.com
- [Procès Spanghero : l’affaire de la viande de cheval dans les lasagnes a ouvert la porte à de nombreux autres scandales](http://nourrir-manger.com/2019/01/22/proces-spanghero-laffaire-de-la-viande-de-cheval-dans-les-lasagnes-a-ouvert-la-porte-a-de-nombreux-autres-scandales/) - Le procès pour "escroquerie en bande organisée" et "tromperie" de 4 présumés responsables du scandale des lasagnes au cheval roumain Spanghero commence, six ans après les faits. Que s’est-il passé entre temps, qu'est ce qui a changé ? Article paru sur le site Atlantico.fr le 21 janvier 2019 La sensibilité de l’opinion publique sur ces questions
- ["Lundi vert" : se passer de viande, est-ce bien utile pour la planète ?](http://nourrir-manger.com/2019/01/08/lundi-vert-se-passer-de-viande-est-ce-bien-utile-pour-la-planete/) - Dédaigner tous les lundis de la viande ou du poisson, cela fait plaisir aux bobos. Mais est-ce que ça sert à quelque chose pour l'environnement ? Interview dans Le Nouvel Observateur – 7 janvier 2019 – propos recueillis par Sebastien Billard Ce lundi 7 janvier se tient le premier "lundi vert". Vous savez, cette campagne soutenue
- [Agriculture, alimentation et réchauffement climatique : interview radio](http://nourrir-manger.com/2019/01/07/agriculture-alimentation-et-rechauffement-climatique-interview-radio/) - Pour écouter un interview autour de mon livre sur Agriculture, alimentation et réchauffement climatique (17 minutes) :
- [Lundi vert : une occasion de réfléchir sur les conséquences de notre alimentation](http://nourrir-manger.com/2019/01/06/lundi-vert-une-occasion-de-reflechir-sur-les-consequences-de-notre-alimentation/) - 1/Isabelle Adjani, Yann Arthus-Bertrand, Juliette Binoche... au total 500 personnalités ont appelé à des "Lundi Vert" où elles ne consommeraient plus ni viande ni poisson au nom de "la sauvegarde de la planète". Que penser de cette idée ? N'y a-t-il pas un risque de penser que l'instauration de cette pratique suffirait à résoudre le problème
- [Plus ou moins de viande... sur  France culture le 31 décembre](http://nourrir-manger.com/2018/12/28/rv-sur-france-culture-le-31-decembre/) - Pour réécouter l'émission de Cultures Monde sur France Culture du 31 déc. 18 sur l’évolution de notre consommation de viande « La planète au régime végan » (50 minutes)
- [La production agricole mondiale devra augmenter de 70 % d’ici 2050 pour lutter contre la faim](http://nourrir-manger.com/2018/12/23/la-production-agricole-mondiale-devra-augmenter-de-70-dici-2050-pour-lutter-contre-la-faim/) - 800 millions de personnes souffrent toujours de la faim dans le monde. Qui sont-elles, où habitent-elles et comment résoudre les problèmes de disponibilité alimentaire ? La faim est d'abord un problème politique ! Interview (1/2) sur le site Graine de Mame le 2 décembre 2018 Pourquoi affirmez-vous en introduction de votre ouvrage « Faim zéro : en
- [Commencer enfin la vraie révolution agricole](http://nourrir-manger.com/2018/12/23/commencer-enfin-la-vraie-revolution-agricole/) - Pour permettre aux dix milliards d’individus que la planète comptera en 2050 de se nourrir convenablement et durablement, une nouvelle révolution agricole est nécessaire. En voici quelques principes et contours. 2e partie de l’interview paru sur le site Graines de Mame en décembre 2018 : https://grainesdemane.fr/bruno-parmentier-2/ Dans votre précédente interview à Graines de Mane, vous appeliez
- [Comment créer un avenir alimentaire durable sur France culture](http://nourrir-manger.com/2018/12/07/comment-creer-un-avenir-alimentaire-durable-sur-france-culture/) - Pour réécouter l'émission de France Culture du dimanche 9 décembre 2018 "Les bonnes choses" sur le thème : Comment créer un avenir alimentaire durable ? (30 minutes) : https://www.franceculture.fr/emissions/les-bonnes-choses/2050-nourrir-9-milliards-de-personnes-comment-creer-un-avenir-alimentaire-durable
- [Comment concilier développement économique et respect de l’environnement ?](http://nourrir-manger.com/2018/12/02/comment-concilier-developpement-economique-et-respect-de-lenvironnement/) - Comment concilier développement économique et respect de l’environnement ? Table-ronde « Eclaire-moi l’éco » sur Radio-Campus Angers le 18 novembre 2018, avec Matthieu Orphelin, député et spécialiste des questions en lien avec les politiques environnementales, notamment en matière de transport et d’agriculture. Sont abordées : la question des normes, des lobbies et du marché des quotas, la prise de conscience
- [Viticulture et développement durable](http://nourrir-manger.com/2018/12/02/viticulture-et-developpement-durable/) - Enregistrement vidéo d'une « Key-note » introductive de 14 minutes pour un colloque sur le théme « Viticulture et développement durable » à Bordeaux en novembre 2018 : https://youtu.be/scsUY1VlDXE
- [Manger végan pour être en bonne santé](http://nourrir-manger.com/2018/10/28/manger-vegan-pour-etre-en-bonne-sante/) - Je publie ici une contribution venant de Quentin, l’animateur du site http://mercivegan.fr/ Les conflits entre les pro et les anti viande s’exacerbent progressivement, ce qui ne permet pas à un débat serein de s’installer dans notre société. S’il convient d’accompagner et d’accélérer le mouvement de réduction de la consommation de produits d’origine animale dans nos
- [Les insectes disparaissent, même dans la forêt vierge : Peut-on encore inverser le réchauffement climatique ?](http://nourrir-manger.com/2018/10/19/les-insectes-disparaissent-meme-dans-la-foret-vierge-peut-on-encore-inverser-le-rechauffement-climatique/) - D'après une récente étude publiée dans le PNAS, de l'Académie des Sciences des États-Unis d'Amérique, la disparition des insectes est beaucoup plus répandue que ce croyait jusque-là la communauté scientifique. Cela a des répercussions sur la chaîne alimentaire, puisque les animaux mangeurs d'insectes (grenouilles, lézards...) disparaissent eux aussi. Article paru sur le site Atlantico.fr le
- [Quel avenir pour l'agriculture et l'élevage en France](http://nourrir-manger.com/2018/09/11/quel-avenir-pour-lagriculture-et-lelevage-en-france/) - Interview express dans le journal télévisé de France 3 Pays de la Loire sur les défis de l'agriculture et l'élevage à l'occasion de l'ouverture du Space, salon des productions animales, le 11 septembre 2018. Pour l'agriculture, réchauffement climatique et passage d'une agriculture chimique à une agriculture écologique. Pour l'élevage : produire mieux et moins, vendu
- [La vraie révolution agricole reste à venir](http://nourrir-manger.com/2018/09/06/la-vraie-revolution-agricole-reste-a-venir/) - La vraie révolution agricole de dans 20 ans reste à venir. Ce qui va décoiffer ? L’alliance de la puissance du calcul et du génie de la vie, du silicium et du carbone, pour inventer une agriculture écologiquement intensive. Une conférence de 20 mn faite à l'Université d'été du Medef 2018 qui s'interrogeait sur "La
- [Comment on en est-on arrivé à droguer les abeilles ?](http://nourrir-manger.com/2018/09/01/comment-on-en-est-on-arrive-a-droguer-les-abeilles/) - L'interdiction des néonicotinoïdes est enfin effective en France. A cette occasion, voyons comment, à la manière de la nicotine chez les humains, les abeilles ont développé une préférence pour ces pesticides chimiquement similaires au composé addictif du tabac ! Article paru dans Atlantico le 2 septembre 2018 Pouvez-vous décrire ce processus, comment les abeilles se sont-elles
- [Monsanto et le round up condamnés, qu’est ce qui va suivre ?](http://nourrir-manger.com/2018/08/11/monsanto-et-le-round-up-condamnes-quest-ce-qui-va-suivre/) - Monsanto a été condamné par la justice américaine à verser 289 millions de dollars à Dewayne Johnson et reconnaît la firme comme responsable de son cancer, ce dernier étant attribué à son exposition aux herbicides "Roundup Pro" et "Ranger Pro". Texte paru dans Atlantico le 12 août 2018 Concrètement est-ce que cette décision (une première)
- [Demain, cultiver sans glyphosate (Roundup)](http://nourrir-manger.com/2017/09/26/demain-cultiver-sans-glyphosate-roundup/) - Avec l'annonce de la condamnation de Monsanto, accusé d'avoir provoqué le cancer d'un jardinier américain qui l’étendait dans les écoles, le glyphosate va probablement être interdit plus rapidement en Europe. Et la vraie question, cruciale est maintenant : Comment cultiver sans cet herbicide le plus vendu au monde ? Je ressort à cette occasion un texte
- [Pourquoi Bayer achète au prix fort Monsanto, l’entreprise la plus détestée en France ?](http://nourrir-manger.com/2018/08/11/pourquoi-bayer-veut-acheter-a-prix-dor-monsanto-lentreprise-la-plus-detestee-en-france/) - Le chimiste allemand Bayer a finalement acheté 66 milliards de dollars Monsanto, l’entreprise la plus détestée en Europe. Pourquoi donc acheter la mauvaise réputation de ce leader de la semence OGM ? Apprenons à raisonner comme des boursiers ou des américains… Texte paru dans Atlantico le 21 mai 2016 Ce texte n'a pas pris une ride,
- [La canicule dans nos assiettes](http://nourrir-manger.com/2018/08/03/la-canicule-dans-nos-assiettes/) - La canicule actuelle touche la quasi-totalité de l'Europe occidentale. On a enregistré jusqu’à 45 ° au Portugal, mais aussi 35° aux Pays-Bas et même plus de 30° en Suède ! Quelles conséquences pour les agriculteurs, et du coup pour nos assiettes ? Article publié par Atlantico le 4 août 2018 Les canicules à répétition à travers l'Europe
- [Lactalis : la sécurité alimentaire vaut-elle un fichage généralisé ?](http://nourrir-manger.com/2018/07/18/lactalis-la-securite-alimentaire-vaut-elle-un-fichage-generalise/) - La Commission d'enquête parlementaire chargée de l'affaire Lactalis a rendu ses conclusions : création d’une autorité unique de sécurité alimentaire, renforcement du dispositif de rappel, utilisation des coordonnées bancaires pour prévenir les clients. Où en est-on de la Sécurité alimentaire en France ? Article publié dans Atlantico le 19 juillet 2018 1) La commission d'enquête parlementaire chargée
- [Calendrier de saison des fruits et légumes](http://nourrir-manger.com/2018/06/28/calendrier-de-saison-des-fruits-et-legumes/) - Manger 5 portions de fruits et légumes, soit, mais, tant qu'à faire, locaux, de saison, et si possible bios ! Le joli calendrier ci-dessous peut servir de pense-bête (avec une estimation de calories par portion). Merci à Alex et Alex de l'avoir conçu et de m'avoir autorisé à le mettre à votre disposition. Et bon
- [Demain, du porc OGM dans nos assiettes](http://nourrir-manger.com/2018/06/24/demain-du-porc-ogm-dans-nos-assiettes/) - Des scientifiques sont parvenus à modifier l'ADN des porcs pour les rendre plus résistants à la maladie de l’oreille bleue qui décime les cheptels et améliorer ainsi le rendement des élevages. De quoi s’agit-il et quels sont les risques sanitaires possibles de ces transformations ? Le syndrome dysgénésique et respiratoire du porc (SDRP), est une maladie
- [Sauvons les abeilles pour sauver les hommes](http://nourrir-manger.com/2018/06/08/les-abeilles-et-les-autres-insectes-meurent/) - Pour revoir l'émission "L'info du vrai" de Canal + du vendredi 8 juin : Sauvons les abeilles pour sauver les hommes : https://www.mycanal.fr/docus-infos/20-h-l-evenement-l-info-du-vrai-du-08-06-sauvons-l-homme-sauvons-les-abeilles/p/1497893
- [A quoi sert une Politique agricole commune ?](http://nourrir-manger.com/2018/06/02/a-quoi-sert-une-politique-agricole-commune/) - Phil Hogan, Commissaire européen à l’agriculture, a dévoilé le projet de budget prévisionnel pluriannuel de la Politique agricole commune pour la période 2021- 27 et confirmé que, pour la première fois depuis sa création, il baisserait ! Si les gouvernements l’adoptent (après consultation du Parlement européen), il sera en effet en baisse de 5 % en euros
- [Politique agricole commune sur Europe 1 samedi 5 mai](http://nourrir-manger.com/2018/05/04/politique-agricole-commune-sur-europe-1-samedi-5-mai/) - Pour réécouter mon interview sur Europe 1 samedi 5 mai et prendre du recul face à la menace de baisser le budget de la PAC (10 minutes à partir de la minute 12) A quoi sert une Politique agricole : à avoir des aliments pas chers, des paysans pour les produire, de la sécurité et
- [Quand la science-fiction interroge notre rapport à l’agriculture](http://nourrir-manger.com/2018/04/17/quand-la-science-fiction-interroge-notre-rapport-a-lagriculture/) - Nourriture de synthèse, industrialisation des techniques agricoles, évolution du statut de l’agriculteur… de nombreuses œuvres de science-fiction ont questionné l’agriculture et notre alimentation. Entre crispations, fantasmes et images d’Épinal, quelle humanité agricole ont-elles imaginé ? En quoi nous aident-elles à appréhender les défis actuels de l’agriculture ? Publié le 17 avril 2018 par Marie-Laure Hustache sur
- [Des morts dûs à la salmonelle : faut-il avoir peur du fromage cru ?](http://nourrir-manger.com/2018/04/14/des-morts-dus-a-la-salmonelle-faut-il-avoir-peur-du-fromage-cru/) - Selon Radio France, une dizaine de personnes seraient décédées en 2015-16, à la suite de la consommation de fromages au lait cru (Morbier, et Mont D'or), et contaminés à la Salmonella. Faut-il avoir peur des fromages ? A-t-on fait tout ce qu'il fallait et tiré tous les enseignements nécessaires de cet incident ? Article publié
- [L’agriculture demain, innovations et start up, la vraie révolution commence](http://nourrir-manger.com/2018/03/04/lagriculture-demain-innovations-et-start-up-la-vraie-revolution-commence/) - Le Salon de l’agriculture a été précédé d’une réception de 800 jeunes agriculteurs à l’Élysée. L’occasion de prendre conscience de la quantité impressionnante d’innovations que nous allons dorénavant voir se développer dans un secteur qui va être entièrement bouleversé dans les années qui viennent. Imaginons quelques pistes possibles. Dans les années 70, quand on pouvait
- [2 RV télé pour parler agriculture](http://nourrir-manger.com/2018/02/23/2-rv-tele-pour-parler-agriculture/) - Deux émissions de fond pour parler agriculture : Pour revoir l'Émission L'info du vrai de Canal + avec Yves Calvi du 23 février 2018 (38 mn) : https://www.mycanal.fr/docus-infos/l-info-du-vrai-20h-l-evenement-du-23-02-agriculture-la-campagne-de-macron/p/1483012 Et l’émission C dans l’air de la 5 du 24 février 2018 (1 h) https://www.france.tv/france-5/c-dans-l-air/417289-emission-du-samedi-24-fevrier-2018.html
- [Sécurité alimentaire, Lactalis, cancers, pesticides, où en est-on ?](http://nourrir-manger.com/2018/02/21/securite-alimentaire-lactalis-cancers-ou-en-est-on/) - L’affaire du lait infantile contaminé Lactalis a montré toute une chaîne de défaillance, qui donnent lieu à des plaintes. Parallèlement une étude vient montrer un lien probable entre alimentation industrielle et cancer et une autre la présence de pesticides dans les fruits et légumes. 3 occasions de réfléchir à nouveau sur ce que représente vraiment
- [Manger est-il dangereux pour la santé ?](http://nourrir-manger.com/2018/02/19/rv-sur-france-culture-mardi-20-a-7-h-40/) - Pour réécouter la Matinale de la radio France Culture du 20 janvier sur le thème : Sucres, pesticides, aliments transformés, manger devient-il dangereux pour notre santé ? 1ere partie : 16 mn 2e partie : 26 mn Ou bien ci-dessous (aller à la minute 42 pour la 1ere partie et à 1 h 19 pour
- [La sécurité alimentaire en France à la lumière de l'affaire Lactalis](http://nourrir-manger.com/2018/02/17/1907/) - Pour revoir le débat du 15 février 2018 sur la chaine Arte, émission "28 minutes" sur la sécurité alimentaire après l'affaire Lactalis : (participaient également la directrice générale de Foodwatch Karine Jacquemart et la journaliste et documentariste Isabelle Saporta. Regarder de la minute 13 à la minute 35, soit 22 minutes).
- [Bien manger sans se ruiner... ni ruiner les producteurs](http://nourrir-manger.com/2018/02/01/1894/) - Une bonne partie des agriculteurs n’arrivent plus à vivre de leur travail, alors que les industriels et surtout la grande distribution survivent sans trop de problèmes malgré la "crise". Il n’y a donc pas de crise pour tout le monde, et si nous voulons garder une agriculture en France, et donc des agriculteurs, il est
- [Les vrais défis du monde agricole](http://nourrir-manger.com/2018/01/25/les-vrais-defis-du-monde-agricole/) - Pour réécouter mon interview de 10 minutes sur les défis du monde agricole, dans l'émission C à dire sur la 5 jeudi 25 janvier 2018 : https://www.france.tv/france-5/c-a-dire/saison-11/388333-macron-face-au-monde-agricole.html
- [La France reste probablement le pays le plus sûr en matière de sécurité alimentaire](http://nourrir-manger.com/2018/01/18/la-france-reste-probablement-le-pays-le-plus-sur-en-matiere-de-securite-alimentaire/) - Petit commentaire radiophonique sur la sécurité alimentaire en France (1 minute) :
- [Sécurité alimentaire : pourquoi le scandale Lactalis ne doit pas nous faire oublier que les dangers pour les consommateurs français n’ont jamais été aussi faibles](http://nourrir-manger.com/2018/01/13/securite-alimentaire-pourquoi-le-scandale-lactalis-ne-doit-pas-nous-faire-oublier-que-les-dangers-pour-les-consommateurs-francais-nont-jamais-ete-aussi-faibles/) - Lactalis, un géant de l'industrie agroalimentaire, est en pleine tempête après avoir commercialisé du lait infantile contaminé par la salmonelle. Pourtant, malgré ce scandale et l'emballement médiatique, la nourriture n’a jamais été aussi sûre en France. Article paru dans Atlantico le 13 janvier 2018 1- Derrière le scandale Lactalis qui touche également la grande distribution,
- [Quelques enjeux autour des États généraux de l'alimentation](http://nourrir-manger.com/2017/12/22/quelques-enjeux-autour-des-etats-generaux-de-lagriculture/) - Une interview courte sur la radio RCF (seulement 6 minutes d'extraits, je ne parle pas de tout !) sur certains enjeux qui se cachent derrière les États généraux de l'alimentation, les revenus des agriculteurs, les nécessaires solidarités autour de la Méditerranée, etc. :
- [Bien comprendre la faim pour lutter efficacement](http://nourrir-manger.com/2017/12/21/bien-comprendre-la-faim-pour-lutter-efficacement/) - Le Monde a publié un supplément « L’inextinguible faim de la planète » le 15 décembre. Excellente initiative, qui me laisse pourtant… sur ma faim. Tentons de prendre un peu de plus de recul ! Quelle que soit la population de la planète, il y a toujours autour de 800 millions de personnes qui ont faim ! Donc déplorer
- [Pour que l’agriculture contribue à éviter le chaos climatique et financier](http://nourrir-manger.com/2017/12/21/pour-que-lagriculture-contribue-a-eviter-le-chaos-climatique-et-financier/) - J’ai (modestement) contribué au livre important et absolument passionnant de Jean Jouzel et Pierre Larrouturou, qui vient de sortir : Pour éviter le chaos climatique et financier, en avançant quelques propositions concernant l’agriculture. Cet ouvrage reprend la question du réchauffement climatique sous l’aspect économique et financier, en proposant pas moins qu’un investissement massif à très court
- [Logo nutritionnel : exigeons de savoir ce qu'on mange exactement](http://nourrir-manger.com/2017/11/21/logo-nutritionnel-exigeons-de-savoir-ce-quon-mange-exactement/) - Après quatre années de durs combats, la France a fini par adopter un logo permettant aux consommateurs de connaître et de comparer aisément la qualité nutritionnelle des produits alimentaires, le NUTRISCORE. Mais de grands groupes de l’agro-industrie continuent à résister ; les consommateurs et les citoyens doivent donc continuer à exiger une vraie information sur
- [Trois ans, c’est court pour faire disparaître le glyphosate, et cher](http://nourrir-manger.com/2017/11/09/trois-ans-cest-court-pour-faire-disparaitre-le-glyphosate/) - Ingénieur des mines et économiste, Bruno Parmentier, ancien directeur de l’école supérieur d’agronomie d’Angers, juge inéluctable l’interdiction du glyphosate. Pour autant, il estime que l’adaptation du modèle agricole sera très compliquée et onéreuse à mettre en œuvre très rapidement. Version enrichie de l’interview parue dans le journal La Croix le 8 novembre 2017 - Recueilli
- [Appel des 15000 scientifiques sur le réchauffement climatique et la biodiversité](http://nourrir-manger.com/2017/11/19/1833/) - Il sera bientôt trop tard, d'inquiétantes tendances mettent en péril notre avenir. 15 000 scientifiques de 184 pays mettent en garde solennellement l’humanité contre la dégradation catastrophique de l’environnement et présentent des mesures efficaces et diversifiées que l’humanité devrait prendre en urgence. Vu l'importance de cet appel, je me permets de le republier intégralement. Il y a
- [Débat à Canal + sur les pesticides et la bio](http://nourrir-manger.com/2017/09/27/1802/) - Pour revoir le débat du 26 septembre 2017 sur Canal + (« L'info du vrai » sur les pesticides et la bio) http://www.canalplus.fr/emissions/pid8896-l-info-du-vrai.html?vid=1463126# L'Info du Vrai du 26/09 - Deuxième partie - Raoul Peck, Corinne Lepage, Bruno Parmentier et Claude Gruffat
- [Vidéo Nourrir l'humanité](http://nourrir-manger.com/2017/09/30/video-nourrir-lhumanite/) - Voir ma longue interview sur le site Thinkerview, sur le thème de Nourrir l'humanité : https://youtu.be/l9VGz9Lrt70
- [La faim progresse de nouveau : retour à la « normale » ?](http://nourrir-manger.com/2017/09/16/la-faim-progresse-de-nouveau-retour-a-la-normale/) - Les Nation-Unies déplorent que la faim dans le monde ait de nouveau progressé, de 777 millions de personnes en 2015 à 815 millions en 2016. Ne soyons pas naïfs, il ne s’agit que d’un « retour à la normale ». Depuis plus d’un siècle, on déplore 800 millions d’affamés dans le monde En la matière,
- [Une télé et deux radios sur les œufs au Fipronil](http://nourrir-manger.com/2017/08/15/deux-emissions-radios-sur-les-oeufs-au-fipronil/) - Pour réécouter la "Matinale de France culture" du 15 août 2017 sur le thème de ; "Quelle politique pour la sécurité sanitaire en Europe ?" où je dialogue avec Martin Pigeon, militant chercheur au CEO (Corporate Europe Observatory) Première partie (20 minutes) : Deuxième partie (15 minutes) : Pour réécouter l'émission "Le téléphone sonne" de
- [Continuons à manger des œufs !](http://nourrir-manger.com/2017/08/09/continuons-a-manger-des-oeufs/) - La presse s’émeut de la présence en France d’œufs « contaminés au Fibronil ». Gardons notre sang-froid, prenons du recul et… continuons à manger imperturbablement des œufs ! Pas de Fipronil dans les rayons œufs de nos supermarchés Le consommateur a parfois du mal à garder le sens des grandeurs et des proportions. Chaque français ingère de l’ordre
- [Demain, nourrir le bétail avec des aliments produits par électrolyse ?](http://nourrir-manger.com/2017/08/01/demain-nourrir-le-betail-avec-des-aliments-produits-par-electrolyse/) - Un laboratoire finlandais vient de mettre au point une technique pour "créer" par électrolyse un aliment composé à 50 % de protéine, sans avoir recours à l'utilisation d'aliments classique. Leur objectif est de trouver un substitut à l’agriculture traditionnelle, afin de répondre au fort déficit de nourriture que pourrait entraîner l'augmentation de la population mondiale. Pensez-vous
- [Et si parfois la taille en agriculture pouvait être vertueuse ?](http://nourrir-manger.com/2017/06/19/et-si-parfois-la-taille-en-agriculture-pouvait-etre-vertueuse/) - La majorité des français pensent qu’en matière agricole et alimentaire seules les exploitations de petites tailles peuvent faire de l’écologie et du développement durable. Ils pensent qu’en interdisant « l’agriculture industrielle » on résoudra tous les problèmes. Revisitons ces certitudes ! Déjà pourrait-on définir précisément ce dernier concept fourretout et largement fantasmatique ? Publié par Atlantico le 30
- [Cinq vrais défis pour l’agriculture française](http://nourrir-manger.com/2017/05/23/cinq-vrais-defis-pour-lagriculture-francaise/) - Au moment où le nouveau Ministre de l’agriculture prend ses fonctions, on peut s’interroger sur cinq vrais défis auxquels doivent faire face les agriculteurs français, et européens. Remise à jour d'un article publié au moment du Salon de l'agriculture, les problèmes de fond demeurent ! NB. : Voir aussi l'interview de 6 minutes sur France
- [Agriculture et principe de précaution](http://nourrir-manger.com/2017/03/17/agriculture-et-principe-de-precaution/) - Nous mettons le fameux « principe de précaution » à toutes les sauces. En matière agricole en particulier, certains l’évoquent pour tenter d’interdire les OGM, et aussi les pesticides. Tentons de mieux comprendre de quoi il s’agit… Pour cela, commençons par nous interroger : qui parle, au nom de quels intérêts, de quoi veut-il se protéger ? Publié sur
- [Des solutions pour se nourrir bien](http://nourrir-manger.com/2017/03/14/1713/) - La vidéo de la conférence que j’ai faite en janvier 2017 aux responsables des magasins « La Ruche qui dit oui » du Nord et de l’Est de la France, sur le thème : « Des solutions pour se nourrir tous, bien et durablement » (2 heures) :
- [Parlons défis de l'agriculture](http://nourrir-manger.com/2017/02/23/parlons-defis-de-lagriculture/) - Plusieurs rendez-vous radios et télé pour parler plus ou moins longuement des défis de l'agriculture européenne et mondiale, et de la famine que l'ONU dénonce en Afrique : Vendredi 24 février, intervention dans le grand journal de France 3 sur La famine en Afrique (à partir de la minute 16) : http://www.francetvinfo.fr/replay-jt/france-3/soir-3/jt-soir-3-vendredi-24-fevrier-2017_2064537.html Vendredi 24 février
- [Interview sur France info TV : les défis de l'agriculture](http://nourrir-manger.com/2017/02/16/interview-sur-france-info-tv-les-defis-de-lagriculture/) - Une interview de 6 minutes sur France Info TV du 15 février 2017, sur les défis de l'agriculture, à une semaine de l'ouverture du Salon de l'agriculture : ne pas changer notre agriculture quand le monde change à toute vitesse, c'est prendre des risques inconsidérés : L'éco : Bruno Parmentier
- [Le pou de mer menace notre assiette de saumon](http://nourrir-manger.com/2017/02/07/le-pou-de-mer-menace-notre-assiette-de-saumon/) - Les prix du saumon ont été presque doublés par deux l'année dernière. Principale raison : les poux de mer ont contaminé les élevages industriels en Norvège. Les maladies provoquées par ces parasites entraînent une raréfaction des poissons. Article paru dans Atlantico le 2/2/17 1/ En 2016, le kilogramme de saumon de Norvège a atteint le prix
- [Quelle alimentation, quelle agriculture en 2017](http://nourrir-manger.com/2016/12/26/quelle-alimentation-quelle-agriculture-en-2017/) - Quelles prévisions 2017 pour l’alimentation et l’agriculture françaises ? Les +: la bio, le « sans », le « big data », l’agroécologie ; Les -: l’élevage, l'Europe ; et à la fin c’est toujours la planète, ou le marché, qui ont le dernier mot ! Paru le 29/12/16 sur le site Atlantico Grand soleil sur la bio Quand on observe
- [Une agriculture pour nourrir l'humanité](http://nourrir-manger.com/2016/11/28/une-agriculture-pour-nourrir-lhumanite/) - La revue Vie saine et zen a publié un excellent compte rendu d'une de mes dernières conférences, sur l'agriculture : http://bit.ly/2ga5A2D
- [Qu’est-ce que bien manger ?](http://nourrir-manger.com/2016/11/18/quest-ce-que-bien-manger/) - Bien manger, en voilà une phrase bateau et bien ambiguë ! Tentons d’explorer les différents sens qu'elle peut contenir. Pour quoi, pour qui voulons-nous « bien manger » ? Élargissons notre regard à la société et à la planète. Publié le 23 novembre sur le site Atlantico Bien manger, pour soi-même ? Bien évidemment, à tout seigneur tout honneur,
- [Sortons de la crise de l'élevage par la qualité](http://nourrir-manger.com/2016/11/08/sortons-de-la-crise-de-lelevage-par-la-qualite/) - Une petite interview vidéo sur cette idée : il faut faire en matière d'élevage ce qu'on a fait en matière de vin : passer de la quantité à la qualité et réussir à valoriser le produit (3 minutes, vite vu, sur le site Plein Champ). https://t.co/YXvfDyvbfs https://youtu.be/0I_sKTRAs3E
- [France Culture : Paysannerie, rebonds et sursis, les voies du salut](http://nourrir-manger.com/2016/10/27/france-culture-paysannerie-rebonds-et-sursis-les-voies-du-salut/) - Pour réécouter l’émission du 27 octobre 2016 de Cultures Monde (50 mn) : Comment suppléer à l’agriculture intensive et industrielle ? Faut-il chercher du côté du végétarisme, de l’agro-écologie ? Ces réponses peuvent-elles relever les défis du XXIe siècle, à savoir, nourrir l’humanité et bien ? On y parle OGM, agriculture bio, agroécologie, viande et protéines végétales, obésité, agriculture
- [Qu'allons-nous manger demain ?](http://nourrir-manger.com/2016/10/21/quallons-nous-manger-demain/) - Clicker ici pour réécouter l'émission de France Inter Le téléphone sonne du 20 octobre 2016 sur les tendances de l'alimentation : moins de viandes, de gluten, de lait, plus de protéines végétales, d'algues, d'insectes, etc. : http://rf.proxycast.org/1222514495230844928/11176-20.10.2016-ITEMA_21110024-0.mp3 Voir aussi : https://www.franceinter.fr/emissions/le-telephone-sonne/le-telephone-sonne-20-octobre-2016
- [Refinancer l’agriculture française, pourquoi, comment ?](http://nourrir-manger.com/2016/10/05/refinancer-lagriculture-francaise-pourquoi-comment/) - 1,5 milliards pour garantir des prêts à bas taux aux agriculteurs en difficulté, le gouvernement souhaite réagir aux catastrophes en chaine qui frappent l'agriculture française en 2016. Est-ce une bonne décision, ou un nouveau coup d'épée dans l'eau ? Article paru dans Atlantico le 6 octobre 2016 1) Ce mardi 4 octobre, Manuel Valls a
- [Mange ta soupe, c’est la fête aux légumineuses, à Carentan](http://nourrir-manger.com/2016/09/11/mange-ta-soupe-cest-la-fete-aux-legumineuses-a-carentan/) - Éditorial que m’a demandé l’association de Carentan Mange ta soupe, qui organise depuis 8 ans la « Fête de la soupe », cette fois-ci du 14 au 16 octobre 2016, sur le thème des légumineuses Mange ta soupe… c’est la fête aux légumineuses, Crâneuses, flâneuses et enquiquineuses, Huitième couvert ! Mais pourquoi ces légumineuses ? Question vertigineuse, mais réponse
- [Les aliments bio sont-ils bons pour la santé ?](http://nourrir-manger.com/2012/03/18/les-aliments-bio-sont-ils-bons-pour-la-sante/) - C’était la question posée lors d’une rencontre à laquelle j’'ai participé à Vendôme en mars 2012. Question à mon avis mal posée, mais qu'’il vaut la peine de commenter puisque nombre de français se la posent. Trois éléments de réponse. Le bio n’a pas été inventé pour la santé humaine
- [Crise du lait, Lactalis, FNSEA, ne soyons pas naïfs](http://nourrir-manger.com/2016/08/30/crise-du-lait-lactalis-fnsea-ne-soyons-pas-naifs/) - Séparer gentils et méchants n’est pas simple dans cette nouvelle guerre du lait. Car il va surtout falloir réduire la production de lait et viande en Europe pour s’adapter aux changements de consommation alors que les perspectives d’export restent minimes. Article paru dans Atlantico le 30 août 2016 Quels sont concrètement les enjeux de cette
- [Grippe aviaire : catastrophe gastronomique ?](http://nourrir-manger.com/2016/08/15/grippe-aviaire-catastrophe-gastronomique/) - La France devrait produire 1/4 de canards en moins en 2016 par rapport à 2015. Une baisse qui s'explique notamment par les récents cas de grippe aviaire dans le Sud-Ouest, et qui risque donc d'impacter nos menus des réveillons. Article paru dans Atlantico le 15 août 2016 1/ Au vue de la récente découverte de
- [Demain, des nanotechnologies pour nourrir l’humanité ?](http://nourrir-manger.com/2016/08/05/demain-des-nanotechnologies-pour-nourrir-lhumanite/) - Article paru dans Atlantico le 9 août 2016 Pourquoi la nanotechnologie est-elle considérée par certains comme une solution de taille pour répondre aux besoins agricoles de demain ? Bruno Parmentier : Nous sommes à un tournant de l’agriculture mondiale. Il faut encore augmenter la production agricole mondiale de près de 70 % dans les 40 prochaines années,
- [L’allaitement maternel peut sauver de très nombreuses vies](http://nourrir-manger.com/2016/08/04/lallaitement-maternel-peut-sauver-de-tres-nombreuses-vies/) - L’Unicef rappelle les immenses bienfaits de l’allaitement maternel, des toutes premières heures après l’accouchement jusqu’à 6 mois. Citons à nouveau cette étude qui estime qu’une généralisation de l’allaitement maternel pourrait sauver chaque année la vie de 823 000 enfants ! A titre de comparaison, c’est l’équivalent de la totalité des naissances en France dont on aurait pu
- [Surpopulation : s'enrichir pour faire moins d'enfants](http://nourrir-manger.com/2016/06/24/s’enrichir-pour-ne-plus-faire-d’enfants/) - J’ai reçu il y a 2 ans un mail qui me demandait de parler davantage de la surpopulation : « Ce débat m'a conforté dans la conviction que le fond de nos problèmes restera pour longtemps la surpopulation mondiale. Toujours plus de monde sur de moins en moins de terre, nous allons inéluctablement dans le mur. Stop !
- [Edgard Pisani, un esprit rebelle](http://nourrir-manger.com/2016/06/21/edgard-pisani-un-esprit-rebelle/) - Edgard Pisani nous a quitté après 97 années exceptionnellement actives. Il laisse un grand vide ; à nous d'être des rebelles visionnaires, comme lui. Ci-joint un texte sur lui que j'ai rédigé en 2014 pour des lycéens d'Aix. Il y a dix ans, presque jour pour jour, Edgard Pisani prononçait la « Leçon inaugurale » du Groupe
- [Le bio est-il l’avenir de l’agriculture européenne ?](http://nourrir-manger.com/2016/05/03/le-bio-est-il-lavenir-de-lagriculture-europeenne/) - Pourquoi le bio progresse si lentement dans certains pays européens ? Faut-il se focaliser sur cette question ? Qu’est-ce que bien manger ? Est-ce que cela contribue vraiment à une vie meilleure ? Interview censurée par le journal polonais qui me l’avait commandée, car il le trouve trop critique et redoute des représailles du gouvernement maintenant aux mains du
- [La Pape appelle à «dénaturaliser» et «débureaucratiser» la misère et la faim.](http://nourrir-manger.com/2016/06/13/la-pape-appelle-a-denaturaliser-et-debureaucratiser-la-misere-et-la-faim/) - Le Pape François s’est de nouveau exprimé avec force et clarté sur la Faim dans le monde lors de sa visite au Programme Alimentaire mondial le 13 juin 16. Un appel pressant à mettre en œuvre la « Faim zéro », titre d’un de mes ouvrages, que je me permet de reproduire. « Je remercie la Directrice exécutive,
- [Votre œuf, en cage ou en plein air ?](http://nourrir-manger.com/2016/06/05/votre-oeuf-en-cage-ou-en-plein-air/) - 68 % des poules françaises pondent encore leurs œufs dans des cages, une situation encore bien éloignée du bien-être animal, même si les normes ont évolué vers un peu plus de place et « d’humanité », mais l’opinion publique est un facteur d’évolution de plus en plus décisif dans ce domaine. 32 millions de poules pondeuses françaises passent
- [Obésité : êtes-vous Giacometti ou Botero ?](http://nourrir-manger.com/2016/05/19/obesite-etes-vous-giacometti-ou-botero/) - Comment décorer sa salle à manger ? La question n’est pas si anodine en ces temps d’épidémie d’obésité: des chercheurs suisses ont prouvé qu’on mangeait moins de chips ou de chocolat après avoir travaillé près d’une projection d’une sculpture de Giacometti ! Cette équipe de chercheurs suisses a publié un papier dans la revue très sérieuse Food
- [Qu’est-ce que tu veux manger ?](http://nourrir-manger.com/2016/05/09/quest-ce-que-tu-veux-manger/) - Qu’est-ce que tu veux manger ce soir ? Nombre de parents posent cette question à leurs enfants, pour avoir la paix. Mais à quel prix ? Mais elle risque en fait de conduire directement à une mauvaise santé, ce qui n’est pourtant pas ce que souhaitent les parents. L’homme est omnivore, le nombre d’aliments qu’il peut
- [Les installations de néo ruraux vont-elles sauver l’agriculture française ?](http://nourrir-manger.com/2016/05/14/les-installations-de-neo-ruraux-vont-elles-sauver-lagriculture-francaise/) - Ils étaient urbains, chimiste, coiffeuse ou agent immobilier... ils élèvent désormais des vaches, des cochons et des chèvres à la campagne. On les appelle les néo paysans ; ils sont 5 200 de plus chaque année, soit 40 % des 13 000 nouvelles installations agricoles. Un vrai vivier de renouvellement pour le milieu agricole. Faisons le point autour du
- [Les rapports entre les agriculteurs et la société](http://nourrir-manger.com/2015/12/10/les-rapports-entre-les-agriculteurs-et-la-societe/) - Ci-dessous la préface que j'ai rédigée sur l'installation en agriculture et les rapports entre les agriculteurs et la société, pour le magnifique livre de photos "Tous en bottes" d'Alice Bertrand et Eve Hilaire, qui vient de paraître (éditions Campagne et Compagnie). Tous-En-bottes- Préface de Bruno Parmentier Sur l'Installation
- [2016 : ouf, en France, nous avons échappé à la crise](http://nourrir-manger.com/2015/12/31/2016-ouf-en-france-nous-avons-echappe-a-la-crise/) - Nous ne parlons que de ça et broyons du noir à longueur de journée, c’est devenu une véritable spécialité nationale : le mot crise a été sur toutes les lèvres en 2015 : crise économique, crise des valeurs, crise politique, etc. ! Bonne nouvelle : finalement nous allons peut-être y échapper ! On pourrait bien constater qu’en fait
- [Le rôle ambigu du progrès technique en matière d’alimentation](http://nourrir-manger.com/2015/11/16/le-role-ambigu-du-progres-technique-en-matiere-dalimentation/) - Le mythe du circuit court et d'une agriculture biologique à petite échelle est souvent présenté comme la solution écoresponsable pour mettre fin au gaspillage et à la pollution liée au transport. Pourtant, le discours actuel serait nuisible et il ne faut surtout pas passer à côté des progrès technologiques, selon un article de Louise Fresco,
- [Après l’élevage, un effondrement de la filière fruits et légumes ?](http://nourrir-manger.com/2016/02/09/apres-lelevage-un-effondrement-de-la-filiere-fruits-et-legumes/) - Au delà du secteur de l'élevage, celui des fruits et légumes est dorénavant gravement menacé. Des faillites en chaine sont malheureusement à prévoir... et la Russie fournit une excuse facile aux maux beaucoup plus profonds de cette activité. Texte paru dans Atlantico le 9 février 2016 1 - Avec l'embargo imposé à la Turquie par
- [Affichage nutritionnel : organiser la pression des citoyens face aux lobbies](http://nourrir-manger.com/2016/02/15/affichage-nutritionnel-organiser-la-pression-des-citoyens-face-aux-lobbies/) - Mobilisons-nous pour obtenir la mise en place d'un véritable affichage nutritionnel, une des mesures les plus efficaces pour lutter contre les effets de la mal bouffe, qui donne lieu à un tir de barrage des lobbies agroalimentaires ! J’ai participé à une table ronde à la Sorbonne, qui sera diffusée sur France culture (Émission « La
- [Crise de l'élevage, quelles responsabilités pour les agriculteurs eux-mêmes ?](http://nourrir-manger.com/2016/02/26/crise-de-lelevage-quelles-responsabilites-pour-les-agriculteurs-eux-memes/) - Alors que la crise du monde agricole français s'aggrave, tous les regards se tournent vers l'Europe et le gouvernement. Si ceux-ci sont les premiers responsables de la violente dégradation du secteur, quelle part de responsabilité peut-on attribuer aux éleveurs, et aux autres acteurs du monde agricole, dans le marasme actuel de leur secteur ? Texte
- [Demain, quelle politique pour l’élevage français ? Que peut-on encore sauver ?](http://nourrir-manger.com/2016/02/18/demain-quelle-politique-pour-lelevage-francais-que-peut-on-encore-sauver/) - Peut-on encore éviter la faillite de l'élevage français ? Quelle politique peut-on inventer, en France et en Europe ? En plus de la baisse des charges sociales... Mercredi 17 février, un nouveau blocage des agriculteurs de l'ouest de la France à Rennes visait à mettre la pression sur le ministre de l'Agriculture Stéphane Le Foll,
- [Nos animaux mangent presque tous des OGM… C’est grave ?](http://nourrir-manger.com/2016/03/01/nos-animaux-mangent-presque-tous-des-ogm-cest-grave/) - Le collectif "Consommateurs mais pas cobayes" a déposé plainte la semaine dernière auprès de la Commission européenne pour non-respect de la transparence sur les OGM. Il affirme que près de 90 % du bétail serait nourri à base d'aliments transgéniques. Texte paru dans Atlantico le 29 février 2016 Une association a déposé une plainte-recours devant
- [Pesticides : commencer par revoir notre vision de la place de l’homme dans le monde](http://nourrir-manger.com/2016/03/13/pesticides-commencer-par-revoir-notre-vision-de-la-place-de-lhomme-dans-le-monde/) - On diminue les pesticides dans notre pays ou bien... on les augmente ? Visiblement on n'a pas pris le problème par le bon bout ! Prenons du recul en s'interrogeant sur la place de l'humanisme dans nos sociétés. La 6e édition des « Entretiens de l’agriculture écologiquement intensive » s’est tenue à Angers les 10 et 11
- [Peut-on imaginer de gérer vraiment la pêche mondiale ?](http://nourrir-manger.com/2016/04/10/peut-on-imaginer-de-gerer-vraiment-la-peche-mondiale/) - Ray Hilborn, professeur à l'Université de Washington préconise la mise en place d'une organisation mondiale dispensant des quotas de pêche individuels pour éviter le dépeuplement marin. A quel point le problème de la surpêche est-il véritablement critique aujourd'hui ? Texte paru dans Atlantico le 10 avril 2016 Bruno Parmentier : Aujourd’hui, on estime que 29 % des
- [Explosion des cultures et du commerce bio, jusqu’où ?](http://nourrir-manger.com/2016/04/21/1426/) - Avec un taux de croissance de 10% par an, le bio est un secteur en plein développement. Auparavant plébiscités par une élite bobo urbaine, les produits bio, désormais vendus dans tous les supermarchés, séduisent le grand public. Texte paru dans Atlantico le 21 avril 2016 En l'espace de quelques années, le nombre d'ouvertures de magasins
- [Pourra-t-on encore augmenter massivement la production végétale ?](http://nourrir-manger.com/2015/08/07/pourra-t-on-encore-augmenter-massivement-la-production-vegetale/) - Article paru sur le site Atlantico le 7 août 2015 La population mondiale devrait s'établir à neuf milliards d'individus en 2050. Si le régime des habitants continue d’être riche en produits carnés et laitiers, la Terre devra fournir 85% de biomasse en plus, notamment des céréales pour les élevages. Selon une étude publiée entre autres
- [Le naufrage programmé du porc français](http://nourrir-manger.com/2015/08/15/le-naufrage-programme-du-porc-francais/) - Article paru sur le site Atlantico le 15 août 2015 1/ Depuis le lundi 10 Août 2015, la cotation du Marché du Porc Breton (MPB) est suspendue, en raison du boycott mené par la Cooperl et Bigard, les deux plus gros acteurs industriels du secteur. Quelles sont les raisons exactes du différend ? Comment expliquer la
- [Lutter vraiment contre l'ensemble du gaspillage alimentaire](http://nourrir-manger.com/2015/08/31/lutter-vraiment-contre-lensemble-du-gaspillage-alimentaire/) - Article paru sur le site Atlantico le 1er septembre 2015 Voir aussi cet article dans ce même blog Cette année est celle de la lutte contre le gaspillage alimentaire : les études pleuvent à ce sujet, dont certaines affirment que jusqu’à 30 % de la production alimentaire finiraient en déchet. Alors que les terres s’essoufflent d’une surproduction,
- [Quand on achète un produit, on achète le monde qui va avec...](http://nourrir-manger.com/2015/09/20/quand-on-achete-un-produit-on-achete-le-monde-qui-va-avec/) - C’est relativement facile pour le citoyen consommateur de se dire manipulé par les « gros capitalistes » pour diminuer sa propre responsabilité dans l’organisation de la filière alimentaire. En fait, quand on achète un produit, on achète le monde qui va avec ! Quelques exemples (notes un peu lapidaires pour une intervention devant une « Conférence de citoyens sur
- [Manger à La Réunion](http://nourrir-manger.com/2015/09/29/manger-a-la-reunion/) - Mangera-t-on demain à La Réunion ? Pas sûr si les Réunionnais ne s’en occupent pas sérieusement ! Quelques réflexions de néophyte à l’issue d’une petite tournée de conférence dans cette île enchanteresse de l’Océan indien. A 9 000 Km de Paris, et 700 km des côtes malgaches, après 11 heures d’avion, on est de nouveau en France sur
- [Y a-t-il des alternatives technologiques à la viande ?](http://nourrir-manger.com/2015/08/19/y-a-t-il-des-alternatives-technologiques-a-la-viande/) - Article paru sur le site Atlantico le 19 août 2015 Alors que la plupart des hommes consomment de plus en plus de viande, notre système de production semble à bout de souffle. Les scientifiques travaillent à trouver des solutions pour satisfaire notre consommation. Selon la FAO, il se consomme près de 10 tonnes de viande
- [Zéro gâchis alimentaire, vivent les initiatives citoyennes](http://nourrir-manger.com/2015/10/08/zero-gachis-alimentaire-vivent-les-initiatives-citoyennes/) - J’ai eu l’honneur de faire un exposé d’ouverture le 1er octobre à la remise des trophées des entreprises et associations qui luttent contre le gaspillage alimentaire. Une soirée émouvante : à l'heure où l'on a souvent tendance à voir tout en noir, voilà cinq groupes de citoyens plein d'allant, d'imagination, d'initiative, qui n'attendent pas d'en haut
- [Quand on achète un produit, on achète le monde qui va avec](http://nourrir-manger.com/2015/11/16/quand-on-achete-un-produit-on-achete-le-monde-qui-va-avec-2/) - Article paru dans La Revue du Parlement en novembre 2015 Propos recueillis par Pauline Pouzankov Alors que le directeur de la FAO et Stéphane Le Foll ont lancé un appel à inclure l'agriculture dans les débats de la COP21, le dernier travail de Bruno Parmentier, auteur et conférencier, apporte un éclairage pertinent sur le rôle
- [Avis aux cuisiniers des réveillons : le podium des recettes de Noël les plus et les moins polluantes](http://nourrir-manger.com/2015/12/21/avis-aux-cuisiniers-des-reveillons-le-podium-des-recettes-de-noel-les-plus-et-les-moins-polluantes/) - L'ONG américaine Environmental Working Group (EWG) a dressé un palmarès des aliments les plus polluants de la planète. A l’approche de Noel et du Nouvel an, voici quelques recettes traditionnelles à éviter ou à privilégier pour cuisiner un repas de fête écologique. Rappelons cependant que les excès alimentaires des périodes de fête ne représentent qu’une
- [Crise de l'élevage : l'inaction tue](http://nourrir-manger.com/2016/01/22/y-a-t-il-des-solutions-a-la-crise-du-porc/) - Visiblement la crise de l'élevage français, et en particulier breton, n'a absolument pas été résolue depuis l'été 2015. Nous ne pouvons que constater que l'absence de solutions de fond n'a fait que l'aggraver. les éleveurs, désespérés, bloquent les routes. A ce stade de nombreux experts redoutent une hécatombe : 20 à 30 % des éleveurs
- [On pêche beaucoup plus poisson de mer que ce que l’on croyait](http://nourrir-manger.com/2016/01/31/on-peche-beaucoup-plus-poisson-de-mer-que-ce-que-lon-croyait/) - Article paru sur le site Atlantico le 31/1/16 Depuis des décennies, les statistiques mondiales de la pêche dans les océans ont été fortement sous-évaluées, d'après une étude parue mi-janvier dans la revue scientifique Nature. Pourquoi et comment ? Bruno Parmentier : Il est évidemment très difficile d’évaluer la quantité réelle de poissons pêchés dans les mers et océans.
- [Crise de l’élevage : mieux comprendre pour agir, enfin !](http://nourrir-manger.com/2016/02/04/crise-de-lelevage-mieux-comprendre-pour-agir-enfin/) - Publié dans Economie Matin le 6 février 2016 Parlons clair : rien de significatif n’a été fait depuis l’été 2015 pour réellement soutenir les élevages français ; logiquement, la situation a donc largement empiré et de nombreux éleveurs vont maintenant devoir arrêter leur activité, lourdement endettés et pratiquement sans droit aux allocations chômage. On est donc devant
- [Faim dans le monde sur France Culture](http://nourrir-manger.com/2016/04/06/faim-dans-le-monde-sur-france-culture/) - Pour réécouter l’émission Planète Terre de France Culture du 6 avril sur la Faim dans le monde (1 heure) : www.franceculture.fr/emissions/planete-terre/la-faim-dans-le-monde
- [Crise agricole, une histoire sans fin](http://nourrir-manger.com/2016/02/01/crise-agricole-une-histoire-sans-fin/) - Pour réécouter le débat de France Culture « Crise agricole, une histoire sans fin » de lundi 1er février 2016, avec, outre moi-même, Aurélie Trouvé et Karl Laske : http://www.franceculture.fr/emissions/linvite-des-matins/crise-agricole-une-histoire-sans-fin et http://www.franceculture.fr/emissions/linvite-des-matins-2eme-partie/crise-agricole-une-histoire-sans-fin-deuxieme-partie
- [La faim de la faim](http://nourrir-manger.com/2016/01/18/la-faim-de-la-faim/) - La radio suisse RTS rediffuse le mercredi 20 janvier à 9 h et 19 h l'excellente émission sur la Faim que j’ai enregistré en avril 15 https://www.rts.ch/espace-2/programmes/babylone/6631086-babylone-du-02-04-2015.html …
- [Post-R, un voyage pédagogique dans le développement durable](http://nourrir-manger.com/2015/12/23/post-r-un-voyage-pedagogique-dans-le-developpement-durable/) - Prenez le temps de la complexité pour mieux appréhender l’avenir ! Post-R est un voyage pédagogique sur l’état du monde. En 15 min, comprenez l’essentiel de grands enjeux pour demain (Climat, Énergie, Sécurité Alimentaire,…) et découvrez les pistes de solutions qui s’esquissent ici et maintenant : http://futurs-souhaitables.org/post-r/ L’Institut des futurs souhaitables propose ici une nouvelle façon
- [Agriculture et réchauffement climatique en 5 minutes](http://nourrir-manger.com/2015/11/23/agriculture-et-rechauffement-climatique-en-5-minutes/) - Pour écouter mes 5 minutes d'interview sur France inter dans l'émission Carnets de campagne du 23 novembre 2015 sur les liens entre agriculture et réchauffement climatique (aller directement à la minute 8) : Voir également l'interview parue le 24 novembre dans le quotidien La Montagne et 7 autres quotidiens régionaux : La Montagne Agriculture Et
- [Agriculture, alimentation et réchauffement climatique](http://nourrir-manger.com/2015/10/13/agriculture-alimentation-et-rechauffement-climatique/) - Compte tenu de la forte actualité, avant la conférence de Paris sur le réchauffement climatique, je présente ici une synthèse très accessible sur les relations entre agriculture, alimentation et réchauffement climatique. En effet l'agriculture est probablement le seul secteur qui est tout à la fois une cause majeure du réchauffement, sa principale victime, et l'une
- [Livre sur le réchauffement climatique](http://nourrir-manger.com/2015/11/16/livre-sur-le-rechauffement-climatique/) - Le site internet Paris Dépêches publie en feuilleton sur 6 semaines un résumé en 6 chapitres de mon livre "Agriculture, alimentation et réchauffement climatique" que vous pouvez charger en intégralité ci-dessous (3 articles plus bas) : http://www.parisdepeches.fr/?search=bruno+parmentier
- [Viande, charcuterie et cancer, sur la 5 mardi 27 octobre](http://nourrir-manger.com/2015/10/26/viande-charcuterie-et-cancer-sur-la-5-mardi-27-octobre/) - Pour revoir l'émission C Dans l'Air du mardi 27 octobre sur la 5, CANCER : ALORS, ON MANGE QUOI sur les liens entre viande rouge, charcuteries et cancers…: http://www.france5.fr/emissions/c-dans-l-air/diffusions/27-10-2015_428571
- [Conférence Nourrir l'humanité en direct](http://nourrir-manger.com/2015/09/25/conference-nourrir-lhumanite-en-direct/) - On peut suivre en direct (ou en différé) la première des 3 conférences que je donne dans l’Ile de la Réunion, sur le thème de Nourrir l’humanité, le vendredi 25 septembre (16 h françaises), ici Ou bien http://event.sfr.re/lactu-du-grandforum/
- [Comprendre l'agriculture écologiquement intensive](http://nourrir-manger.com/2015/09/15/comprendre-lagriculture-ecologiquement-intensive/) - Faire comprendre ce qu’est l’Agriculture Ecologiquement Intensive en 6 minutes de vidéo : Les élanceurs de la Poste m’ont posé ce défi ! Si vous voulez voir le résultat, c’est ici ! Ou bien ici, sur You Tube
- [Quatre rendez-vous radio](http://nourrir-manger.com/2015/08/31/deux-rendez-vous-radio-2/) - Quatre émissions pour prendre du recul sur la crise de l’élevage : France Culture mardi 1er septembre, émission Du Grain à moudre : L'agriculture française doit-elle forcément s'adapter à la concurrence ; pour réécouter : France Inter jeudi 3 septembre, émission Un jour dans le monde : "Agriculture, élevage, comment harmoniser le marché européen?". Pour réécouter
- [La pénurie de phosphore menace-t-elle l'agriculture mondiale](http://nourrir-manger.com/2015/08/24/la-penurie-de-phosphore-menace-t-elle-lagriculture-mondiale/) - Le risque de pénurie du phosphore pourrait bien devenir une question majeure pour l'agriculture mondiale dans les prochaines années. Qu'en est-il exactement, et quelles peuvent être les solutions ? Document ci-dessous (12 pages) à télécharger. Demain Aura-t-On Faim... de Phosphore
- [La télé du porc](http://nourrir-manger.com/2015/08/19/la-tele-du-porc/) - Grande activité dans les médias en ce moment autour du porc ! J'y ai abondamment participé. Entre autres : Réponses aux questions des internautes du Figaro : http://www.lefigaro.fr/economie/le-scan-eco/decryptage/2015/08/20/29002-20150820ARTFIG00018-crise-du-porc-le-gouvernement-doit-il-intervenir.php Une interview dans Le Figaro.fr : À l'opposé de la crise du porc, la bonne santé des céréaliers Émission C dans l'air sur la Cinq le 17 septembre
- [Le réchauffement climatique menace-t-il nos assiettes ?](http://nourrir-manger.com/2015/07/31/le-rechauffement-climatique-menace-t-il-nos-assiettes/) - Publié sur le site Atlantico le 3 août 2015 Aux Etats-Unis, la population totale des saumons du fleuve Columbia a été divisée par deux à cause de la trop forte chaleur qui réchauffe les eaux de fleuve. C'est un phénomène que l'on observe souvent ? A long terme, quelles conséquences cela pourrait-il avoir sur notre
- [Crise de l’élevage : la responsabilité des politiques](http://nourrir-manger.com/2015/07/22/crise-de-lelevage-la-responsabilite-des-politiques/) - Article paru le 24 juillet 2015 sur le site Atlantico Les éleveurs français sont désespérés et nous le font savoir de façon particulièrement démonstrative. Le gouvernement lâche du lest pour tenter de calmer le jeu. Les positions se caricaturent, raison de plus pour tenter de comprendre les enjeux ! Depuis plusieurs années, un vent libéral souffle
- [Vivre avec les canicules sur C dans l'Air](http://nourrir-manger.com/2015/07/01/mercredi-1er-juillet-c-dans-lair-sur-france-5/) - Pour revoir l'émission C dans l'air du mercredi 1er juillet sur la nécessaire adaptation de nos modes de vie à cause du réchauffement et de la multiplication des canicules : https://www.youtube.com/watch?v=cnSNvmvxDI0
- [Manger « bon pour le climat », ça peut aussi être bon pour les papilles, et pour le moral !](http://nourrir-manger.com/2015/07/09/manger-bon-pour-le-climat-ca-peut-aussi-etre-bon-pour-les-papilles-et-pour-le-moral/) - Ayant fait la connaissance de François Pasteau lors de l’enregistrement d’une émission sur RTL sur le thème de la lutte contre le réchauffement de la planète, j’étais curieux d’aller manger dans son restaurant parisien L’épi Dupin (11, rue Dupin, à Sèvres Babylone) pour comprendre ce que pouvait vouloir dire « Manger bon pour le climat » comme
- [Crise de l'élevage sur TF1](http://nourrir-manger.com/2015/07/04/crise-de-lelevage-sur-tf1/) - Pour info, je dirai quelques phrases dans un reportage sur la crise de l’élevage français qui passera (sauf info choc) dans le journal de 20 h de Claire Chazal dimanche 5 juillet…
- [Que mangeons-nous vraiment sur France 3](http://nourrir-manger.com/2015/06/25/que-mangeons-nous-vraiment-sur-france-3-le-29-juin/) - J’ai participé à l’excellent film documentaire présenté lundi 29 juin à 20 h 50 sur France 3 : « Que mangeons-nous vraiment ? ». (95 mn). Visionnage en replay possible à l'adresse suivante jusqu’au 6 juillet : http://www.france3.fr/emission/que-mangeons-nous-vraiment
- [Loué sois-tu, Pape écolo, de te centrer sur les vrais problèmes](http://nourrir-manger.com/2015/06/21/loue-sois-tu-pape-ecolo-de-te-centrer-sur-les-vrais-problemes/) - L’encyclique « Loué sois-tu » du Pape François pourrait bien être l'acte le plus important de son pontificat que beaucoup annoncent devoir être court. Enfin, le Pape et l’Eglise catholique s'occupent des choses vraiment sérieuses, des vrais problèmes que doit affronter l'humanité au XXIe siècle. Jusque-là on les avait surtout remarqués comme étant, en quelque sorte, obsédés
- [Miel, abeilles et sauvegarde de la planète](http://nourrir-manger.com/2015/06/18/miel-abeilles-et-sauvegarde-de-la-planete/) - Je participe à un débat qui fait suite au film Miel en banlieue, de Florent Kilandijan et Adrien Urbain, où l’on apprend que les ruches parisiennes donnent 40 kilos de miel quand celles de la campagne n’arrivent qu’à 25 kilos, et que le tiers de nos ruches meurent chaque année. Il y a urgence absolue
- [Manger moins de Nutella pour sauver la planète ?](http://nourrir-manger.com/2015/06/18/manger-moins-de-nutella-pour-sauver-la-planete/) - Interview pour le site ATLANTICO, le 18 juin 2015 Ségolène Royal a décidé de s'attaquer à l'huile de palme en recommandant de ne plus manger de l’emblématique Nutella pour éviter la déforestation… avant de rétropédaler et d’envoyer ses excuses aux italiens et au fabriquant Ferrero, en disant reconnaître ses efforts en faveur de l’environnement. De
- [Il n’y a plus de déchets, juste des matières premières](http://nourrir-manger.com/2015/06/07/il-ny-a-plus-de-dechets-juste-des-matieres-premieres/) - Lors d'un récent séjour à Albi pour une conférence, j'ai pu visiter l'école des mines d'Albi, et son magnifique centre de recherche RAPSODEE sur les solides divisés, l'énergie et l'environnement. Un centre relativement récent qui s'est donc positionné au cœur d'un problème fondamental du XXIe siècle : les ressources non renouvelables s'épuisent et il faut
- [Exposition universelle de Milan : hors sujet !](http://nourrir-manger.com/2015/05/28/exposition-universelle-de-milan-hors-sujet/) - Après Séville en 1992, pour le 500e anniversaire de la Découverte de l’Amérique, Hanovre en 2000, sur les économies d’énergie et d’espace, Shanghai en 2010 sur la « meilleure ville, meilleure vie », le thème retenu cette année était « Nourrir la planète, énergie pour la vie », un thème à ne pas manquer, en théorie ! La prochaine sera
- [Moins de gâchis dans les supermarchés, poursuivons nos efforts !](http://nourrir-manger.com/2015/05/23/moins-de-gachis-dans-les-supermarches-poursuivons-nos-efforts/) - Manger c’est bien, jeter ça craint ! On jette 280 kilos de nourriture par personne et par an ! L'Assemblée nationale vient de voter à l'unanimité un amendement qui limite fortement le gaspillage alimentaire des invendus des supermarchés. Ils ne pourront plus les jeter après les avoir javellisé, mais devront, soit les donner à des associations humanitaires,
- [La pomme de terre va-t-elle nous sauver une nouvelle fois de la faim ?](http://nourrir-manger.com/2015/05/08/la-pomme-de-terre-va-t-elle-nous-sauver-une-nouvelle-fois-de-la-faim/) - Article paru sur le site Atlantico le 10 mai 2014 Nourrir le monde entier, on en rêve mais est est-ce réalisable? Peut-être! En effet, des scientifiques hollandais auraient trouvé le moyen de cultiver des légumes dans de l'eau. Voir par exemple ici. C'est une révolution qui pourrait -peut-être- contribuer à résoudre la faim dans le monde.
- [Soutenir l’agriculture familiale](http://nourrir-manger.com/2015/05/01/soutenir-lagriculture-familiale/) - Texte paru dans La Croix du 30 avril 2015 - Propos recueillis par Denis Sergent « Aujourd’hui, le problème de la faim est essentiellement politique. C’est un « effet collatéral » de la mondialisation, avec ses deux corollaires que sont le dogme du libre marché et l’absence de contrôle public des multinationales. Lutter contre la faim suppose une
- [Deux rendez-vous radio](http://nourrir-manger.com/2015/04/17/deux-rendez-vous-radio/) - Trois rendez-vous citoyens à la radio pour parler tranquillement et tenter d’expliquer les défis d’aujourd’hui pour découvrir le monde de demain : Réécouter sur la radio suisse RTS, mon intervention de 5 minutes au journal de la mi-journée du 28 avril sur la faim dans le monde à l’occasion de l’ouverture de l’exposition universelle de Milan
- [Les levures, nouvel horizon des arômes naturels](http://nourrir-manger.com/2015/04/28/les-levures-nouvel-horizon-des-aromes-naturels/) - Article paru sur le site Atlantico le 28 avril 2014 Vous n'aimez pas les arômes artificiels ? Réjouissez-vous, des nouveaux arômes naturels viennent d'être mis à jour. Si leurs composants ne sont ni extraits de plantes, ni extraits de fleurs, c'est parce qu'ils sont à base de levure. Voir par exemple : http://qz.com/389841/designer-yeast-can-make-foods-taste-like-vanilla-saffron-and-grapefruit-naturally/ ATLANTICO : Depuis le
- [L'ampleur du gâchis alimentaire](http://nourrir-manger.com/2015/04/15/lampleur-du-gachis-alimentaire/) - L'ampleur du gâchis alimentaire et l'urgence d'adopter un plan d'action efficace pour y faire face revient au centre de l'actualité ; une nouvelle occasion de ressortir ce texte, et de constater que depuis que je l'ai écrit, presque rien n'a changé ; quand est-ce qu'on s'y met exactement ? Manger c’est bien, jeter
- [D’où viendra le lait que nous allons boire suite à la suppression des quotas laitiers ?](http://nourrir-manger.com/2015/03/31/dou-viendra-le-lait-que-nous-allons-boire-suite-a-la-suppression-des-quotas-laitiers/) - Article paru sur le site Atlantico le 31 mars 2015 ATLANTICO : L’Europe a mis fin aux quotas laitiers en vigueur depuis plus de trente ans. Régulant un marché du lait en surproduction, leur disparition brusque va fortement impacter un secteur d'activité déjà dans l'incertitude quant à son avenir. Pourquoi a-t-il été décidé de revenir sur
- [Alerte aux antibiotiques dans la viande](http://nourrir-manger.com/2015/03/26/alerte-aux-antibiotiques-dans-la-viande/) - Paru le 25 mars 2015 sur le site ATLANTICO ATLANTICO : Une enquête de la National Academy of Sciences of the United States of America montre que l’élevage mondial captera plus de 105 000 tonnes d’antibiotiques en 2030, soit une augmentation de 67 % par rapport à 2010. Voir aussi en français dans le Quotidien du médecin : http://www.lequotidiendumedecin.fr/actualites/article/2015/03/20/des-experts-alertent-sur-lexplosion-de-lutilisation-dantibiotiques-veterinaires-dans-le-monde_747156
- [De nouvelles voies pour éradiquer la faim](http://nourrir-manger.com/2015/02/20/de-nouvelles-voies-pour-eradiquer-la-faim/) - Peut-on imaginer en terminer avec la faim dans le monde ? D'abord, il faut bien connaître ce phénomène, pourquoi il a reculé dans certaines régions, et ensuite explorer toutes les pistes possibles pour affronter ce phénomène, qui tue encore un enfant toutes les 10 secondes ! Texte, en quelque sorte résumé de mon livre "Faim
- [Quelques rendez-vous médiatiques autour du Salon de l'agriculture](http://nourrir-manger.com/2015/02/19/quelques-rendez-vous-mediatiques-autour-du-salon-de-lagriculture/) - Je vous donne quelques rendez-vous médiatiques, pour ceux que ça intéresse : France Inter vendredi 20 février, émission Un jour dans le Monde présenté par Nicolas Demorand. Je suis passé de 18 h 15 à 18 h 35. Pour réécouter (20 minutes, sur le Théme "Nourrir l'humanité") Télé Public Sénat (La Chaine Parlementaire), rediffusion samedi
- [Madagascar, championne du monde de la crevette](http://nourrir-manger.com/2015/02/15/madagascar-championne-du-monde-de-la-crevette/) - Les deux producteurs malgaches de crevettes tropicales sont les meilleurs du monde ! Un palmarès auquel ce pays n’est vraiment pas habitué, tant il est abonné aux dernières places[1] : 151e à l’indice de développement humain, 174° en PIB par habitant, 178° pour la mortalité infantile, 148° pour l’espérance de vie, etc. Certes la production de crevettes
- [Qui va accompagner la transition agricole ?](http://nourrir-manger.com/2015/02/11/qui-va-accompagner-la-transition-agricole/) - Article rédigé pour l'association AEI "Pour une Agriculture écologiquement intensive", à l'occasion de leurs ateliers annuels qui se tiendront à Angers les 4 et 5 mars 2015, sur le thème des « Transitions avec l’AEI ». Les transitions que va devoir gérer le monde agricole sont très profondes. Les organisations actuelles sauront-elles être à la hauteur de
- [Nourrir l'humanité sur la radio et sur la télé](http://nourrir-manger.com/2015/01/29/nourrir-lhumanite-sur-la-radio-de-die/) - Lors d'un passage pour les "rencontres de l'écologie" à Die dans la Drome, j'ai donné une interview de 50 minutes à la radio locale RDWA : http://www.rdwa.fr/Bruno-Parmentier-Nourrir-L-Humanite-Au-XXIe-Siecle_a4608.html Et l'Université de Nantes a mis en ligne sur You tube une vidéo de 1 h 50, l'intégralité de la conférence "Nourrir l'humanité sur une planète aux ressources
- [Demain vos sushi, à la tomate ou au soja ?](http://nourrir-manger.com/2015/01/29/demain-vos-sushi-a-la-tomate-ou-au-soja/) - Article paru dans ATLANTICO le 29 Janvier 2015 Les vrais/faux sushis à base de tomate du chef James Corwell. Plus vrais que nature ? ATLANTICO : Pour pallier à la disparition de certaines espèces animales, comme le thon rouge, des restaurateurs remplacent le poisson par des aliments à base d'algues ou de légumes ayant le même aspect
- [Film "Quand la Garonne aura soif" sur France 3 samedi 24 janvier](http://nourrir-manger.com/2015/01/21/film-quand-la-garonne-aura-soif-sur-france-3-samedi-24-janvier/) - Amis de Midi Pyrénées et Languedoc Roussillon : Ne manquez pas sur France 3: samedi 24 janvier à 15h 20 la diffusion de l’excellent film de Thierry Gentet « Quand la Garonne aura soif ». J’y participe largement pour réfléchir à cette question angoissante dans le Sud-Ouest : comment vivra-t-on quand il n’y aura plus d’eau dans la Garonne
- [Je suis Charlie, juif, flic...](http://nourrir-manger.com/2015/01/07/je-suis-charlie/)
- [L’Humanité sur Terre : Une histoire poétique sans faim ?](http://nourrir-manger.com/2015/01/01/lhumanite-sur-terre-une-histoire-poetique-sans-faim/) - Lors de ma dernière conférence à l’Institut des futurs souhaitables, un artiste en résidence a fait un poème en direct ! Il s’agit de « Vincent Avanzi, Conférencier, Globe-Trotter et Poète d'entreprise » (voir aussi son site plus « commercial ». Merci à lui pour ce supplément d’âme, que mes lecteurs peuvent trouver ci-dessous en ce début d’année 2015 ! (Pour
- [2015 agricole et alimentaire, affronter l’incertitude](http://nourrir-manger.com/2014/12/29/2015-agricole-et-alimentaire-affronter-lincertitude/) - En fin d’année, il est de tradition de tenter de prédire ce que sera l’année suivante. Dans cet exercice risqué, peut-on cette fois-ci, plus modestement, commencer par se poser de bonnes questions, qui aident à situer les vrais enjeux ? La Nature aura-t-elle le dernier mot ? Nous commençons à subir les effets délétères du réchauffement climatique
- [Mildiou et pomme de terre, famine ou faillite ?](http://nourrir-manger.com/2014/12/22/mildiou-et-pomme-de-terre-famine-ou-faillite/) - La pomme de terre, originaire des hauts plateaux andins, froids et secs, supporte mal les étés chauds et humides. Elle est alors très sensible à une maladie « cryptogamique » causée par un microorganisme, qui attaque également, entre autres, la tomate et la vigne : le mildiou. Celui-ci se manifeste par des taches brunes ou une apparence de
- [Le prix du pétrole baisse, quelles conséquences pour l’agriculture et l'alimentation ?](http://nourrir-manger.com/2014/12/09/le-prix-du-petrole-baisse-quelles-consequences-pour-lagriculture-et-lalimentation/) - Le prix du baril de pétrole, qui dépassait 100 dollars depuis plusieurs années, a brusquement chuté en dessous de 60. Il faut remonter à la fin 2008 pour retrouver une baisse similaire (restée ponctuelle), et plus généralement avant 2007. Nul ne sait encore si cette baisse, largement provoquée par l'Arabie Saoudite pour mettre à mal un
- [Voir NOUS et l'eau mardi 16 décembre sur France 2](http://nourrir-manger.com/2014/12/16/voir-nous-et-leau-mardi-16-decembre-sur-france-2/) - J'ai participé au film documentaire qui est passée mardi 16 décembre à 20 h 45 sur France 2, au cours de l’émission « NOUS, La France et l’eau ». En fait j’ai passé 5 heures en juin dernier à enregistrer une déambulation dans un marché parisien avec Marie Drucker, pour parler de « l’eau virtuelle » (combien d’eau a-t-il
- [Manger de la viande réchauffe énormément la planète](http://nourrir-manger.com/2014/12/17/manger-de-la-viande-rechauffe-enormement-la-planete/) - Article publié sur le site Atlantico le 17 décembre 2014 sous le titre : Dérèglement climatique : pourquoi vous tenez Évelyne Dhéliat au bout de votre fourchette Atlantico : Le débat autour du dérèglement climatique évoque bien souvent les émissions de gaz à effet de serre émanant des moyens de transport, ou encore de l'industrie lourde. Dans quelle
- [RV télé sur la Chaîne Parlementaire](http://nourrir-manger.com/2014/11/25/rv-tele-sur-la-chaine-parlementaire/) - Rendez-vous à la télévision sur La Chaîne Parlementaire (Public Sénat) pour un débat sur le poids que fait peser la spéculation mondiale sur la capacité des gens à se nourrir, après l’excellent film de Jean Crépu « TRADERS, le marché secret des matières premières » : Samedi 29 novembre à 22 heures ou Dimanche 30 novembre à 18 heures
- [Le Banquet des ordures](http://nourrir-manger.com/2014/11/30/le-banquet-des-ordures/) - Face au gaspillage alimentaire, le « Magasin général Darwin » de Bordeaux, lieu alternatif dédié aux « futurs souhaitables » a organisé, dans le cadre de la manifestation gastronomique bordelaise So Good un débat sur le gaspillage alimentaire, auquel j’ai participé, plus un banquet très original, confectionné par le grand chef Philippe Etchebest, uniquement à partir d’aliments considérés comme
- [Pourquoi vous allez payer votre huile d’olive beaucoup plus cher](http://nourrir-manger.com/2014/11/24/pourquoi-vous-allez-payer-votre-huile-dolive-beaucoup-plus-cher/) - Article Paru sur le site Atlantico le 24 novembre 2014 L'année 2014 a été une année particulièrement difficile pour les producteurs européens d'huile d'olive. Printemps trop chaud, été trop humide... Les conditions météorologiques auraient favorisé l'apparition de mites et d'insectes parasites. Fritures sur la ligne - La bouteille risque de coûter plusieurs euros de plus ! Atlantico :
- [Interview vidéo sur Faim zéro](http://nourrir-manger.com/2014/11/14/interview-video-sur-faim-zero/) - Une nouvelle interview télé à deux voix, enregistrée à Toulouse en octobre 2014 en marge d’une conférence, autour de mon livre FAIM ZERO (12 minutes), qui constitue une excellente introduction à sa lecture : http://vimeo.com/110591414
- [Interview sur Europe 1 pour parler agriculture](http://nourrir-manger.com/2014/11/07/sur-europe-1-samedi-8-nov-a-9-h-pour-parler-agriculture/) - Pour réécouter l’interview de 6 minutes prenant du recul sur les manifestations d’agriculteurs et réfléchissant aux grands problèmes de l’agriculture d'aujourd’hui, sur Europe 1 le samedi 8 novembre à 9 h (émission de David Abiker « C’est arrivé cette semaine ») ; je suis le deuxième à être interviewé, vous pouvez zapper Henri Guaino si vous voulez et
- [Pourquoi les crevettes que vous achetez sont rarement ce que l’étiquette vous en dit](http://nourrir-manger.com/2014/11/09/pourquoi-les-crevettes-que-vous-achetez-sont-rarement-ce-que-letiquette-vous-en-dit/) - Article publié le 4 novembre 2014 sur le site Atlantico 30% des crevettes que nous mangeons ne sont pas celles que nous croyons ! Atlantico : Alors que le groupe environnemental américain Oceana affirme que 30 % des crevettes vendues aux Etats-Unis présentent une erreur d’étiquetage et qu’en France la répression des fraudes (DGCCRF) a
- [Parler agriculture et écologie sur C dans l'air](http://nourrir-manger.com/2014/11/04/parlons-agriculture-sur-c-dans-lair/) - Pour revoir l'Emission C dans l'air du 4 novembre intitulée : Agriculture-écologie, le choix, dans laquelle j'ai participé, aller à : http://www.france5.fr/emissions/c-dans-l-air/diffusions/04-11-2014_276043 On y a parlé des grands projets contestés en agriculture en se demandant quelle agriculture et quelle société voulons-nous en France dans l'avenir ? Barrage de Sivens dans le Tarn, aéroport de Notre-Dame-des-Landes près
- [« FAIM ZERO » gagne les élections brésiliennes](http://nourrir-manger.com/2014/10/28/faim-zero-gagne-les-elections-bresiliennes/) - Les élections brésiliennes du 26 octobre 2014 ont constitué un test redoutable pour un Parti des travailleurs usé par 12 années de pouvoir, dont l’actuelle présidente, Dilma Rousseff, n’a pas le charisme de son prédécesseur « Lula ». Car, au bout de 3 mandats successifs, que voyait-on : une croissance atone, digne de vieux pays
- [Sélection et mutation ont transformé nos fruits et légumes de tous les jours](http://nourrir-manger.com/2014/10/22/selection-et-mutation-ont-transforme-nos-fruits-et-legumes-de-tous-les-jours/) - Article paru dans le site Atlantico le 22 octobre 2014 malheureusement payant, mais ici gratuit ! Atlantico : Un professeur de chimie australien a créé plusieurs infographies illustrant la surprenante évolution de plusieurs fruits et légumes. Ainsi, l'épi de maïs sucré et rafraichissant que nous connaissons aujourd'hui ne mesurait pas plus de 2 centimètre il y
- [Préserver les océans, la clé pour nourrir la planète ?](http://nourrir-manger.com/2014/10/19/preserver-les-oceans-la-cle-pour-nourrir-la-planete/) - Du fait de l'augmentation du nombre de personnes en sous-alimentation, et des limites auxquelles les terres arables sont confrontées, les océans peuvent apparaître comme la réserve principale d'aliments... A condition d'en gérer les ressources correctement. Article paru dans le site Atlantico le 19 octobre 2014 (site malheureusement payant dorénavant...) Atlantico : Lors d'une conférence TED dont l'objectif
- [Quelques interventions dans les médias](http://nourrir-manger.com/2014/10/18/quelques-rendez-vous-dans-les-medias/) - Jeudi 16 octobre, journée mondiale de l'alimentation. Du coup quelques interventions dans les médias, que ceux que ça intéresse peuvent revoir aux adresses suivantes : Sur la télé dans l’émission « La librairie de l’éco » sur la chaine BFM Business TV. (TNT canal 34, SFR canal 68, Free canal 80, Orange canal 103…). A la radio Jeudi 16 dans le journal
- [La fin de la faim, qu'est-ce qu'on attend ?](http://nourrir-manger.com/2014/10/16/la-fin-de-la-faim-quest-ce-quon-attend/) - Article paru dans Libération Et dans la radio RCf Voir aussi GEOPOlis Le 16 octobre a été baptisé « Journée mondiale de l'alimentation » par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture). Le thème spécifique de 2014 «Nourrir le monde, préserver la planète» a été choisi pour accroître la visibilité de l’agriculture familiale. Il attire
- [Les composteurs de quartier sont arrivés](http://nourrir-manger.com/2014/10/07/les-composteurs-de-quartier-sont-arrives/) - On inaugure à Nantes le 11 octobre 2014 un magnifique « composteur de quartier de nouvelle génération » conçu par les designers Laurent Lebot et Victor Massip (Agence Faltazi). Cet équipement, conçu comme du mobilier urbain se veut fonctionnel et…beau. Il intègre un banc et un auvent végétalisé, et peut être décliné en abribus. Mais surtout, il
- [Faim dans le monde, en verra-t-on la fin ?](http://nourrir-manger.com/2014/09/13/rendez-vous-sur-rfi-lundi-15-sept-a-12-h-10/) - Pour réentendre l’émission radio de 45 minutes « 7 milliards de voisins » de Radio France internationale, qui est passée le 15 septembre, voir : http://www.rfi.fr/emission/20140915-faim-zero/ Le thème : la faim, en verra-t-on la fin ? En particulier en Afrique. La faim tue bien plus que les guerres : 850 millions de personnes ont faim dans le monde. Toutes les
- [FAIM ZERO enfin en librairie](http://nourrir-manger.com/2014/09/04/faim-zero-bientot-en-librairie/) - J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau livre, en librairie depuis le 4 septembre 2014 FAIM ZERO, en finir avec la faim dans le monde Présentation plus complète ici même sur la page "FAIM ZERO, le livre" En avant-première, quelques "bonnes pages" ci-dessous chaque jour de cette semaine. Dernières "bonnes feuilles", pour le vendredi
- [C'est la crise ? Imaginez...](http://nourrir-manger.com/2014/09/04/cest-la-crise-imaginez/) - A l'occasion de la sortie du livre FAIM ZÉRO, je vous propose à nouveau un texte que j'ai rédigé il y a quelque temps, retour de Madagascar... C'’est la crise, on va tous devoir faire un effort, les entreprises, les riches, les classes moyennes, les retraités, les autoentrepreneurs, les actionnaires, les familles, et même
- [Conséquences en chaîne pour l’embargo agroalimentaire russe](http://nourrir-manger.com/2014/08/12/les-effets-de-lembargo-des-russes-sur-notre-agroalimentaire/) - Je suis passé une nouvelle fois le lundi 11 août à l’émission C dans l’Air sur la 5e chaine de télé, sur les conséquences économiques et géopolitiques de l’embargo russe sur nos produits agroalimentaires. On peut revoir l’émission en cliquant ici. L'occasion de faire le point sur ces questions. La Russie a décrété le 7 août un
- [Déclin des insectes et menaces pour l'agriculture](http://nourrir-manger.com/2014/06/26/declin-des-insectes-et-menaces-pour-lagriculture/) - N.B. : Article publié sur Paris Dépêches Pour revoir l’émission de "C dans l'air", du vendredi 27 juin 14, sur le thème : « Obama veut sauver les abeilles », et prendre conscience de l’effarant déclin des insectes et des menaces que cela représente pour l'agriculture. http://www.france5.fr/emissions/c-dans-l-air/diffusions/27-06-2014_250037 L’homme le plus puissant du monde vient de convoquer les journalistes
- [Les robots pollinisateurs ne sauveront pas l'humanité](http://nourrir-manger.com/2014/08/07/les-robots-pollinisateurs-ne-sauveront-pas-lhumanite/) - NB. Interview réalisée par le site Atlantico le 7 août 2014. Voir ici (malheureusement payant) ; le texte est reproduit ci-dessous. Menacées d'extinction, les abeilles retiennent toute l'attention des scientifiques, qui travaillent sur la mise au point des "RoboBees", des robots de 80 mg, semblables aux abeilles. Les abeilles sont les pollinisateurs les plus importants
- [Idées de menus pour océans en danger : la liste des poissons que vous pouvez manger sans contribuer à leur disparition](http://nourrir-manger.com/2014/07/24/idees-de-menus-pour-oceans-en-danger-la-liste-des-poissons-que-vous-pouvez-manger-sans-contribuer-a-leur-disparition/) - NB.: Interview réalisée par le site Atlantico le 24 juillet 2014. Voir ici (malheureusement payant) ; le texte est reproduit ci-dessous. La fondation Seafood Watch a récemment publié une liste des espèces de poisson et de crustacés qu'il fallait privilégier pour respecter le repeuplement de ces derniers. Sur nos étalages, le Tourteau du Golfe de
- [Envie de protéger la planète ? Le guide pour bien choisir quelle viande manger](http://nourrir-manger.com/2014/07/18/envie-de-proteger-la-planete-le-guide-pour-bien-choisir-quelle-viande-manger/) - Le site « The Atlantic » USA a publié un article instructif sur le poids écologique des différentes viandes que nous mangeons, que je recommande aux anglophones : Viandes, une hiérarchie pour la santé. Le site Atlantico français m’a interviewé pour connaître ma réaction à ce texte. Voici l’interview, qu’on peut consulter directement ici, dans une version maintenant
- [Commerce agroalimentaire Europe-USA : d'abord une affaire de culture](http://nourrir-manger.com/2014/05/19/commerce-agroalimentaire-europe-usa-dabord-une-affaire-de-culture/) - Article paru dans Paris Dépêches : http://w1p.fr/121280 Les négociations en vue d'un accord de libre-échange entre les Etats-Unis et l'Union européenne font l’objet de débats polémiques à l’occasion de la campagne pour les élections européennes, avec des slogans du type « pas de poulets chlorés ni de bœufs aux hormones américains chez nous ». Les débats se
- [4 tonnes d’eau tous les jours dans mon assiette](http://nourrir-manger.com/2014/05/08/4-tonnes-deau-tous-les-jours-dans-mon-assiette/) - Quand on commande un café, on n’a pas l’impression de boire beaucoup d’eau, surtout s’il est « serré », à tel point qu’on le commande souvent avec un verre d’eau. Mais beaucoup de gens seraient surpris s’ils réalisaient que pour produire ce café, il a fallu dépenser 140 litres d’eau, l'équivalent d'une baignoire. Eau virtuelle bien sûr,
- [Donner du sens à notre assiette](http://nourrir-manger.com/2014/05/03/donner-du-sens-a-notre-assiette/) - Le texte de la communication orale que j'ai faite au colloque 2013 du Conseil National de l'Alimentation, sur le thème du sens à donner à notre assiette. Attention : style "parlé", c'était un discours, pas un texte universitaire ! NB. : Pour télécharger le document (8 pages), aller sur "Download" en bas du texte
- [Film : Le retour de l'agriculture](http://nourrir-manger.com/2014/04/05/655/) - L'excellent film d'Elise Griffon, "Le retour de l'agriculture", réalisé en 2009, et qui n'a pas pris une ride, est enfin disponible sur le Net. J'y ai abondamment collaboré, tout comme mes amis Michel Griffon et Philippe Pastoureau, de l'Association pour une Agriculture écologiquement intensive (AEI), et Jean Viard. Je crois que c'est un des meilleurs
- [Les conséquences du réchauffement climatique sur l'agriculture mondiale](http://nourrir-manger.com/2014/04/02/les-consequences-du-rechauffement-climatique-sur-lagriculture-mondiale/) - Le GIEC vient de publier son nouveau rapport sur les effets du réchauffement climatique, ainsi qu’un résumé très bien fait « pour les décideurs ». Je remonte à cette occasion un « post » que j’avais fait en décembre dernier, et qui renvoie à un article que j’avais fait sur le sujet ; il n’a pas perdu une ride ! En
- [Une cuisine bonne pour la planète, ça rend heureux !](http://nourrir-manger.com/2014/04/03/une-cuisine-bonne-pour-la-planete-ca-rend-heureux/) - Au lycée Raoul Vadepied d’Evron en Mayenne, on aime le développement durable, du haut en bas de l’échelle. J’y suis allé donner une conférence, qu’ils avaient gagné en remportant un concours d’établissements « éco-responsables » organisé par le Conseil régional des Pays-de-la-Loire. Ils m’avaient invité à déjeuner avant au lycée en annonçant « vous pourrez profiter de notre
- [Argentine, pays de la viande, même en crise…](http://nourrir-manger.com/2014/03/17/argentine-pays-de-la-viande-meme-en-crise/) - Les argentins aiment et vénèrent la viande… Un signe, quand les guides demandent aux touristes s’ils ont amené un pique-nique, ils demandent plus simplement s’ils ont amené « la viande » ! Une amie raconte que dans une famille moyenne de trois enfants, en Uruguay dans les années 50 et 60, la maman achetait 25 kilos de viande
- [Emission sur la faim vendredi 14 mars à 20 h 40 sur KTO](http://nourrir-manger.com/2014/03/14/emission-sur-la-faim-vendredi-14-mars-a-20-h-40-sur-kto/) - Pour réécouter l’émission sur la lutte contre la faim de la télévision catholique KTO diffusée le 14 mars à 20 h 40 (52 minutes), voir ici Ou bien ici : http://youtu.be/4IpNh9LR2bs Dans le monde, "1 personne sur 7 se couche le ventre vide" rappelle le CCFD-Terre Solidaire. La faim n'est pourtant pas un fléau insurmontable, car
- [L’Afrique bientôt autosuffisante en riz ?](http://nourrir-manger.com/2014/03/09/lafrique-bientot-autosuffisante-en-riz/) - Une ONG annonce triomphalement sur son site que « L’Afrique sera bientôt autosuffisante en riz ». Quelle bonne nouvelle, issue d’un récent colloque d’experts tenu à Cotonou, et que l’on peut lire ici. En particulier grâce à six nouvelles variétés de riz Arica plus performantes que le riz Nerica utilisé par les paysans, particulièrement le Was 21,
- [La faim dans le monde sur RTL ](http://nourrir-manger.com/2014/02/20/rendez-vous-sur-rtl-dimanche-23-fevrier-a-13-heures/) - J'ai été interviewé (depuis l'Argentine) pour une émission sur la faim dans le monde qui est passée sur la radio RTL le dimanche 23 février à 13 heures. Pour réécouter l’interview sur RTL qui fait le point rapide sur la prévalence de la faim dans le monde (4 minutes qui commencent à la minutes 8)
- [Agriculture écologiquement intensive :qui va payer ?](http://nourrir-manger.com/2014/02/11/agriculture-ecologiquement-intensive-qui-va-payer/) - Article écrit pour la brochure des « Entretiens de l’AEI 2014 » sur le thème de « L’AEI dans mon assiette » - Février 2014 Les agriculteurs et leurs organisations et entreprises s’interrogent légitimement sur la « rentabilité » de leurs efforts en matière d’agriculture écologiquement intensive, craignant que de début d’engouement actuel ne retombe rapidement si aucune satisfaction matérielle n’apparaît,
- [Encore heureux sur France Inter !](http://nourrir-manger.com/2014/02/03/encore-heureux-sur-france-inter/) - Je serai l’invité de l’émission « Encore heureux » sur France Inter le mardi 4 février de 17 à 18 h ! www.franceinter.fr/emission-encore-heureux-bruno-parmentier Pour réécouter l'émission :
- [Manger, ce n’est pas absorber des nutriments](http://nourrir-manger.com/2014/01/26/manger-ce-nest-pas-absorber-des-nutriments/) - Article paru (en version courte) dans Atlantico le 26/1/14, voir ici Un américain qui s'est lancé dans la vente de nutriments en poudre par internet serait en train de faire de plus en plus d'adeptes (voir ici, et aussi ici). D’un point de vue purement technique, est-il possible de se contenter de protéines pour s'alimenter
- [Interview sur TV5 Monde le mardi 14 janvier ](http://nourrir-manger.com/2014/01/10/rendez-vous-sur-tv5-monde-le-mardi-14-janvier-18-h-30/) - J'ai été, avec Pierre Rabhi, le « Grand témoin » de l’émission 64 Minutes, Le Monde en Français de la chaine francophone TV5 monde le mardi 14 janvier prochain à 18 h 30 Pour revoir l'émission (passer l'intro : l'interview, de 15 minutes, commence à la minute 2) : On peut aussi aller sur : http://www.agoravox.tv/actualites/societe/article/changer-l-agriculture-avec-pierre-42873
- [Rendez-vous sur France culture le 8 janvier](http://nourrir-manger.com/2014/01/08/rendez-vous-sur-france-culture-le-8-janvier/) - Pour réécouter mon interview dans Les Matins de France Culture de mercredi 8 janvier 2014, sur la politique agricole et les enjeux nationaux et mondiaux ; c'est agaçant de ne pas pouvoir extraire directement les plages concernées d'une émission qui dure 2 h 30 ; il faut aller à la minute 70 pour la première
- [2013, l'année où le concept d'agroécologie a fait du chemin dans les têtes](http://nourrir-manger.com/2014/01/08/2013-lannee-ou-le-concept-dagroecologie-a-fait-du-chemin-dans-les-tetes/) - Une interview en forme de bilan de l'année agricole 2013 réalisée fin décembre pour le journal "L'Avenir agricole" : http://aveniragricole.net/011-10693--on-va-changer-de-modele.html Qu'est-ce qui vous paraît le plus emblématique de 2013, en agriculture ? La crise de l'agroalimentaire breton nous montre que l'on est en train de changer de modèle. Il est en train de se passer
- [Sur la 5, émission C dans l'air On achève bien les chevaux](http://nourrir-manger.com/2013/12/17/rendez-vous-sur-la-5-emission-c-dans-lair-ce-mardi-17-decembre/) - J'ai été dans l'émission C dans l'air sur la 5e chaine de télé mardi 17 décembre : http://w1p.fr/149685 Le thème : Le nouveau scandale alimentaire de chevaux impropres à la consommation qu'une bande bien organisée a recyclé dans les boucheries.
- [La Bretagne va devoir faire face à d'énormes mutations pour relancer son économie](http://nourrir-manger.com/2013/11/01/inventer-une-bretagne-du-xxie-siecle/) - Article paru dans "ECONOMIE-MATIN" : http://w1p.fr/14440 La Bretagne agricole et agroalimentaire semble avoir du mal en ce moment à s’adapter aux contraintes du XXIe siècle. Il faudra bien pourtant qu’elle le fasse, tout comme elle l’a fait pour plonger dans le XXe siècle de façon impressionnante quand elle est passée du sous-développement à l’industrialisation efficace
- [La mésange, plus forte que le pesticide](http://nourrir-manger.com/2013/09/24/la-mesange-plus-forte-que-le-pesticide/) - J’ai participé le 18 septembre à un colloque organisé par l’association « Demain la terre » au Sénat sur le thème des pratiques écologiques en agriculture. Cette association regroupe 8 producteurs de fruits et légumes qui se sont rapprochés pour s’entrainer et s’entraider au développement durable, sous toutes ses dimensions : diminuer les intrants phytosanitaires, les consommations d’énergie
- [Tout peut changer sur le gâchis alimentaire](http://nourrir-manger.com/2013/10/03/tout-peut-changer-le-lundi-7-sur-le-gachis-alimentaire/) - Lundi 7 octobre à 20 h 45 sur la 3, l'émission télévisée sur le gâchis alimentaire, a été très bien faite, et a connu un vrai succès, avec 2 millions de téléspectateurs. C'était la première édition d'une nouvelle émission mensuelle citoyenne qui s'appelle "TOUT PEUT CHANGER". Je participe à la première table ronde après le
- [Bien manger, bien produire, être juste](http://nourrir-manger.com/2013/10/12/bien-manger-bien-produire-etre-juste/) - "Bien manger, bien produire, être juste", c'est le slogan des premiers "Rendez-vous européens de l'éthique alimentaire" auxquels j'ai participé à Strasbourg le 11 octobre 2013. Ils souhaitent par la suite fonder à Strasbourg un Institut européen d'éthique alimentaire, pour réfléchir à l'éthique de tous les acteurs de la filière alimentaire : producteurs, transformateurs, distributeurs, consommateurs,
- [Confiance dans l’avenir](http://nourrir-manger.com/2013/09/28/confiance-dans-lavenir/) - J’ai participé au « Forum des nouveaux mondes » organisé par les 5 écoles de commerce regroupées au sein de « France Business school », puis à un séminaire « Passeur d’espérance » du mouvement de retraités « Poursuivre ». Des deux côtés, une même urgence et une même volonté de lutter contre la sinistrose ambiante. Redonnons-nous quelques raisons d’espérer, ça peut toujours
- [Faim zéro : Brésil et maintenant Mexique](http://nourrir-manger.com/2013/04/23/faim-zero-bresil-et-maintenant-mexique/) - Il est temps de maîtriser ce concept de « Faim zéro » lancé par le président brésilien Luiz Ignacio « Lula » da Silva qui annonçait dans son discours d’intronisation : « Si, à l’issue de mon mandat, chaque Brésilien mange trois fois par jour, alors j’aurai accompli la mission de ma vie ». Ce programme a permis à 20
- [Encore les insectes !](http://nourrir-manger.com/2013/04/29/encore-les-insectes/) - Décidément les journalistes se passionnent pour les insectes actuellement ! Vous pouvez trouver une interview que j'ai donnée sur ce thème sur le site Atlantico : http://www.atlantico.fr/decryptage/grand-chef-propose-carte-serons-jour-contraints-manger-insectes-bruno-parmentier-710495.html
- [Réchauffement climatique et agriculture](http://nourrir-manger.com/2013/05/10/rechauffement-climatique-et-agriculture/) - Deux nouvelles fâcheuses viennent de tomber d’Amérique ces derniers jours, qui confirment s’il en était besoin les inquiétudes sur le réchauffement climatique : La NASA nous dit que la période 1971-2000 a vraiment été la plus chaude de ces 14 derniers siècles, et que les choses s’aggravent puisque 8 des 9 années les plus chaudes (depuis
- [Perdre 3 kilos avant le maillot](http://nourrir-manger.com/2013/05/18/perdre-3-kilos-avant-le-maillot/) - Avec le printemps les magazines féminins (et certains masculins) nous prennent tous pour des cloches en expliquant à longueur de colonnes comment « perdre 3 kilos avant le maillot ». Les vendeurs de régimes et de poudres de perlin pinpin sont au maximum de leur saisonnalité ! C’est l’occasion de redire quelques évidences sur le sujet. Si 75 %
- [Manif contre Monsanto, et les 364 autres jours ?](http://nourrir-manger.com/2013/05/26/manif-contre-monsanto-et-les-364-autres-jours/) - Le 25 Mai s'est déroulé la "Manifestation mondiale contre Monsanto" à l'initiative du mouvement "Occupy Wall Street". A Paris, 1000 personnes avaient bravé la pluie (voir photo) , mais il y a eu également des manifestations à Toulouse, Strasbourg, Montréal, New-York, mais aussi au Danemark, en Australie, en Argentine, en Afrique du Sud, etc. Voir
- [Ne plus rien gâcher !](http://nourrir-manger.com/2013/06/03/ne-plus-rien-gacher/) - Ne plus rien gâcher, un principe apparemment simple et qui devient absolument indispensable alors que nous arrivons au bout des ressources de la planète. Voyons de plus près les expériences de quelques agriculteurs pionniers rencontrés récemment qui tentent de l’appliquer vraiment dans l’agriculture. Rappelons que, contrairement aux déchets industriels, les « déchets » de l’agriculture sont composés
- [Manger des fruits et légumes, oui, mais lesquels ?](http://nourrir-manger.com/2013/06/16/manger-des-fruits-et-legumes-oui-mais-lesquels/) - On nous suggère avec insistance de manger au moins 5 (parts) de fruits et légumes par jour pour rester en bonne santé, et les français en sont encore très loin, surtout les jeunes et les classes populaires. Mais au fait lesquels pour être vraiment en bonne santé ? Un article récemment publié par Jo Robinson dans
- [Vers un crash alimentaire](http://nourrir-manger.com/2013/06/16/vers-un-crash-alimentaire/) - Je viens de voir que le film "Vers un crash alimentaire" d'Yves Billy et Richard Prost, projeté plusieurs fois sur la chaine Arte, et qui a été tourné après une longue interview de votre serviteur, est intégralement disponible à cette adresse : http://www.youtube.com/watch?v=clQ3-AuwrbQ Ce film a gagné plusieurs prix ; je n'en ferai qu'une seule
- [Pourra-t-on nourrir 9 milliards de terriens ?](http://nourrir-manger.com/2013/06/24/pourra-t-on-nourrir-9-milliards-de-terriens/) - Je viens de rédiger un nouveau texte de synthèse pour tenter de répondre à cette question, divisé en deux car un peu long. Tout d'abord combien faut-il produire de nourriture et par quelles techniques : http://m1p.fr/vy9 Et ensuite, comment s'organiser pour que chacun puisse manger, et déjà pour, en urgence, empêcher les gens de mourir
- [Rendez-vous sur scoop-it](http://nourrir-manger.com/2013/07/04/rendez-vous-sur-scoop-it/) - Je viens de découvrir cet outil magnifique de "revue de presse personnalisée", et je vous y donne rendez-vous ; je vais tâcher d'y mettre toutes les semaines de nouveaux articles. Ayez un peu d'indulgence au début pour le pauvre homme du XXe siècle qui se met poussivement aux outils d'aujourd'hui ! Rendez-vous donc sur :
- [L'Inde sa lance dans la lutte contre la faim](http://nourrir-manger.com/2013/07/07/linde-sa-lance-dans-la-lutte-contre-la-faim/) - L’Inde est le pays de la faim dans le monde ; elle regroupe à elle toute seule le tiers des humains sous-alimentés. Voilà un pays dit « émergent », mais où 42 % des enfants de moins de 5 ans souffrent de malnutrition chronique, et où, dans les régions les plus pauvres, 59 % des enfants souffrent de retards de
- [Je suis sur Twitter](http://nourrir-manger.com/2013/07/14/je-suis-sur-twitter/) - Et voilà, après de nombreuses interpellations, je tente un passage au XXIe siècle en m'inscrivant sur Twitter, sans garantie de fréquence ! https://twitter.com/NourrirManger
- [Une nouvelle crise alimentaire en Egypte ?](http://nourrir-manger.com/2013/07/15/une-nouvelle-crise-alimentaire-en-egypte/) - Quelle que soit sa politique agricole, l'Égypte ne peut pas et ne pourra pas se nourrir. On ne peut pas rêver de produire de quoi nourrir 84 millions de personnes dans un pays désertique où seulement 4% des terres sont cultivables ! La productivité agricole sur ces rares terres arables, presque toutes irriguées, est plutôt bonne,
- [A propos du hamburger, sur la radio belge](http://nourrir-manger.com/2013/08/06/383/) - J'étais l'invité du journal du matin à la radio belge, suite à la dégustation d'un hamburger entièrement artificiel. On trouvera l'article qu'ils ont publié à la suite à l'adresse suivante : http://w1p.fr/126689 "Bruno Parmentier est expert en alimentation et en agriculture. Invité de Matin première, il réagit à l'évènement alimentaire de la semaine: la présentation
- [Pas de hamburger pour sauver l’humanité !](http://nourrir-manger.com/2013/08/06/pas-de-hamburger-pour-sauver-lhumanite/) - Article paru dans Économie Matin : http://m1p.fr/wYt Le chercheur Marc Post, de l’université de Maastricht aux Pays-Bas, vient de pulvériser le record du hamburger le plus cher du monde, qui n’était que de 5 000 $ (http://w1p.fr/126609 ) en faisant déguster devant des caméras le premier hamburger de synthèse, in vitro, garanti sans animal, de l’histoire
- [Mangera-t-on vraiment différemment dans 50 ans ?](http://nourrir-manger.com/2013/08/19/mangera-t-on-vraiment-differemment-dans-50-ans/) - Repas en poudre, apports protéiques alternatifs, insectes : état des lieux des dernières pistes pour lutter contre la faim dans le monde... Avant d’oublier nos traditions alimentaires et de commencer à manger des pilules, voici quelques idées pour réduire, chacun à son échelle, notre impact sur la ponction de la planète... Le début d'une interview
- [Le parlement indien ratifie le plus grand programme alimentaire du monde](http://nourrir-manger.com/2013/08/27/le-parlement-indien-ratifie-le-plus-grand-programme-alimentaire-du-monde/) - Actualisation de l'article publié ici même en juillet dernier L'Inde est le pays de la faim dans le monde ; elle regroupe à elle toute seule le tiers des humains sous-alimentés, 217 millions selon la FAO, autant qu’il y a 40 ans. Voilà un pays dit « émergent », mais où 42 % des enfants de moins de 5
- [Une vidéo sur l'avenir de l'agriculture](http://nourrir-manger.com/2012/10/17/une-video-sur-lavenir-de-lagriculture/) - Vous pouvez voir une vidéo de 26 mn, résumé de mes conférences habituelles, donnée en septembre dernier dans le cadre des conférences TEDx Atlantique, à l'adresse suivante : http://www.youtube.com/watch?v=MvPj9bBM9rk&feature=youtu.be Bon visionnage !
- [Nourrir-Manger, deux défis du siècle](http://nourrir-manger.com/2011/10/28/hello-world/) - Nourrir l’humanité, toute l’humanité, un défi presque impossible à tenir au XXIe siècle. De toute l’histoire de l’humanité, il n’y a jamais eu autant de gens qui ont faim qu’actuellement ; si la situation s’est (un peu) améliorée en 2010, on a bien franchi en 2009 le chiffre fatidique et honteux du milliard d’affamés sur
- [Mieux cultiver avec moins d’eau](http://nourrir-manger.com/2011/12/21/mieux-cultiver-avec-moins-d’eau/) - Magazine Terra Eco – Juin 2011 La sécheresse qui touche la grande majorité des régions françaises en ce début d'année 2011 nous fait comprendre que l’eau n'est pas inépuisable et qu'on doit apprendre à beaucoup mieux la gérer. Sur Terre 97 % de l'eau disponible est salée, et 2 % est douce mais gelée. L'eau
- [Combien faut-il dépenser pour se nourrir ?](http://nourrir-manger.com/2011/12/26/combien-faut-il-depenser-pour-se-nourrir/) - Combien faut-il dépenser pour se nourrir ? En 1960, un ouvrier français payé au SMIC devait travailler 4 h 24 pour acheter un kilo de poulet, et 3 h 27 pour un kilo de porc ; aujourd’hui, compte tenu des énormes progrès de la productivité agricole, il lui suffit respectivement de 13 et 34 minutes
- [Quand le cheval « change de sexe », on ne le mange presque plus](http://nourrir-manger.com/2012/01/10/quand-le-cheval-«-change-de-sexe-»-on-ne-le-mange-presque-plus/) - On ne mange plus les mêmes viandes qu’auparavant. Louis XIV ne mangeait pratiquement jamais de bœuf, jugé trop « vulgaire », mais des cygnes, paons, cigognes, hérons et cormorans, jugés plus nobles, et qui aujourd’hui sont devenus tabous dans la France républicaine. On ne mange presque plus de cheval non plus, tentons de comprendre pourquoi. Il y
- [Les Ekovores, pour penser la ville de demain](http://nourrir-manger.com/2012/02/21/les-ekovores-pour-penser-la-ville-de-demain/) - Au menu de cette semaine, table ronde à Nantes avec deux joyeux utopistes locaux, les Ekovores (Victor Massip et Laurent Lebot), qui tentent d’imaginer comment on pourrait vivre autrement en ville, de façon plus conviviale, et manger autrement des légumes ou des œufs produits sur place, partager son compost, et d’une manière générale inventer un
- [Manger "Normal" !](http://nourrir-manger.com/2012/04/01/manger-normal/) - Qu’est-ce que manger « normal » ? Une question d’autant plus intéressante que l’on sent bien que les lignes bougent en ce moment Pour l’illustrer, trois anecdotes récentes : · Repas dans le train Paris-Bruxelles Thalys : on me propose de manger « normal ou végétarien ». Un dilemme absolument impensable il y a quelques années ; on m’aurait alors proposé « viande
- [banane... écologiquement intensive !](http://nourrir-manger.com/2012/04/04/banane-ecologiquement-intensive/) - Les producteurs de banane de Martinique et Guadeloupe, rencontrés récemment lors d’un colloque parisien, ont tenté une démonstration en vraie grandeur de l’agriculture écologiquement intensive (eux, ils l’appellent « de préservation »). En résumé, depuis 10 ans, 70 % de pesticides de moins (dont la suppression quasi-totale des insecticides), et, dans le même temps, 30 % de
- [La couleur de la France...](http://nourrir-manger.com/2012/04/15/la-couleur-de-la-france/) - Contemplant à plusieurs reprises la France vu d’avion au mois de mars 2012, j’ai pris conscience qu’elle était pour une bonne part marron. Quelle erreur, quelle faute de goût ! Quand la France n’est pas blanche, elle doit évidemment être verte (sauf le gris des routes et des villes). Dans notre pays, il a fait soleil
- [Vendez tout, achetez des terres…](http://nourrir-manger.com/2012/05/06/vendez-tout-achetez-des-terres…/) - Depuis le début des années 2000, et surtout depuis la flambée des prix agricoles de 2007, les riches du monde s’intéressent de nouveau à l’agriculture, constatant que ça peut parfois coûter très cher de se nourrir ! Il était temps : depuis plus de trente ans, c’était l’inverse, l’agriculture était jugée ringarde, et tous les « experts » recommandaient
- [Pêcher moins de poisson](http://nourrir-manger.com/2012/06/01/pecher-moins-de-poisson/) - La plus grosse « usine à poisson » du monde, le Lafayette, a 228 mètres de long, jauge 50 000 tonnes et peut traiter à l’aide de ses 320 hommes d'équipage et de ses 50 chalutiers associés, jusqu'à 1 500 tonnes de poisson par jour . Un rapport de l’ONG Ocean 2012 (ocean2012.eu/?lang=fr) nous a récemment alertés : symboliquement,
- [Mettre le soleil au travail](http://nourrir-manger.com/2012/07/10/mettre-le-soleil-au-travail/) - Il est encore possible de trouver de nouvelles voies pour nourrir l’humanité tout en sauvegardant la planète, si on y met de l’imagination, du professionnalisme et de l’enthousiasme C’est bien ce qu’ont développé trois entrepreneurs que j’ai pu rencontrer récemment, et qui ont décidé de « mettre le soleil au travail » pour affronter de façon originale
- [Des OGM contre les moustiques](http://nourrir-manger.com/2012/07/22/des-ogm-contre-les-moustiques/) - Le moustique tigre envahit la France, préférons-nous les OGM ou le chikungunia ? Le Monde du 18 juillet 2012 se fait l’écho d’une nouvelle considérable : l’inauguration au Brésil d’une unité de production d'insectes transgénique qui produira chaque semaine 4 millions de moustiques mâles Aedes aegypti modifiés qui agiront sur leur propre espèce comme des insecticides. Ils
- [Vers de nouvelles crises alimentaires](http://nourrir-manger.com/2012/08/15/vers-de-nouvelles-penuries-alimentaires/) - Ce texte est paru dans Le Monde du 20 août 2012 sous le titre : Il faut en finir avec la gabegie alimentaire Pour ceux qui sont abonnés à ce journal, il est toujours disponible à l’adresse suivante http://abonnes.lemonde.fr/idees/article/2012/08/20/il-faut-en-finir-avec-la-gabegie-alimentaire_1747813_3232.html?xtmc=gabegie_alimentaire&xtcr=1 En rouge les comtés US touchés par une sécheresse sévère en 2012 Cet été, il a
- [Rendez-vous sur France Culture](http://nourrir-manger.com/2012/09/08/rendez-vous-sur-france-culture/) - Pour réentendre l'émission "Du grain à moudre" du jeudi 13 septembre sur France culture, sur le thème : A-t-on tiré les leçons des émeutes de la faim de 2008 ? Où je dialogue pendant 40 minutes avec Sylvie Brunel géographe et Hervé Gardette, journaliste : http://www.franceculture.fr/emission-du-grain-a-moudre-a-t-on-tire-les-lecons-des-emeutes-de-la-faim-de-2008-2012-09-13
- [RV sur Europe 1 : Que manger pour que tous mangent ?](http://nourrir-manger.com/2012/09/22/rv-lundi-24-septembre-sur-europe-1/) - Pour ceux qui veulent écouter l'émission d'Europe 1 du lundi 24 septembre de 11 h 30 à 12 h 30 pour parler du thème "Si on ne peut plus cultiver des OGM, pourra-t-on nourrir tout le monde ?" (48 mn de débat avec Frédéric Salman, nutritionniste et cardiologue, Gérard-François Dumont, géographe et démographe, directeur de
- [De la crise à la famine, scénario catastrophe](http://nourrir-manger.com/2012/10/11/103/) - Le mémorial de la famine à Dublin Entre 1846 et 1851, les récoltes de pommes de terre irlandaises sont perdues à cause du mildiou, ce qui provoque 1 million de morts et 2 millions d’immigrés. La France, qui affiche aujourd’hui une agriculture largement exportatrice, a quand même connu onze disettes au XVIIe siècle, seize
- [On peut nourrir l’humanité (à condition de s'y mettre vraiment)](http://nourrir-manger.com/2012/11/13/on-peut-nourrir-l’humanite-a-condition-de-sy-mettre-vraiment/) - A la suite de ma participation sur ce thème aux Journées de l'économie à Lyon (JECO), le site "Economie matin" m'a demandé de rédiger mon introduction générale aux débats : http://www.economiematin.fr/les-experts/item/2464-monde-famine-9-milliards-habitants-surpopulation-onu Elle fait 6 pages et vous la trouverez également à la rubrique "Textes de fond agriculture" de ce même blog. Bonne lecture !
- [Interview radio sur l'agriculture écologiquement intensive](http://nourrir-manger.com/2012/11/25/interview-radio-sur-lagriculture-ecologiquement-intensive/) - Pour écouter une interview radio faite lors des "Ecodialogues du Vigan" sur ce toujours même défi de nourrir l'humanité, en particulier vie une agriculture écologiquement intensive : http://www.partage-facile.com/KTW36H63WG/parmentier.mp3.html
- [Un article sur une conférence "époustouflante"](http://nourrir-manger.com/2012/12/07/un-article-sur-une-conference-epoustouflante/) - J'ai eu droit à un article particulièrement élogieux à la suite d'une conférence dans le Dauphiné en novembre. Vous pouvez le lire intégralement à la rubrique : "Programme et calendrier des conférences" (onglet ci-contre). Il montre bien quel est mon projet lors des conférences, à la fois sur le fond et sur la forme. Quelques
- [Agriculture écologiquement intensive : des agriculteurs innovent](http://nourrir-manger.com/2012/12/08/agriculture-ecologiquement-intensive-des-agriculteurs-innovent/) - Agroforesterie dans le Gers : une rangée d'arbres tous les 25 m ! L’agriculture écologiquement intensive, c’est possible surtout si des agriculteurs se mettent à innover et expérimenter. Dans le cadre des 3e « Entretiens de l’AEI » qui ont rassemblé 400 personnes à Angers fin octobre 2012, l’association du même nom a fait réaliser 17 petits films
- [Partager son pain, et sa culture](http://nourrir-manger.com/2012/12/08/partager-son-pain-et-sa-culture/) - Quand on mange du pain, on mange beaucoup plus que du pain : ses racines, sa culture, sa famille, son enfance, sa région, son pays, ses croyances, et même son Dieu ! Peu d’aliments sont autant porteurs de sens, essentiels à partager pour se faire des « co-pains » ; peut-être le riz et le thé C’est ainsi que j’ai
- [3 rendez-vous télé ](http://nourrir-manger.com/2012/12/10/2-rendez-vous-tele-cette-semaine/) - J'ai été à C dans l’air sur la 5 lundi 24 décembre, soir de Noël (17 h 49 ou 22 h 11) sur le thème « Faute de fin du monde, comment vivre la fin d'un monde » J'ai été sur France 2 jeudi 13 décembre à 22 h 15, émission « Complément d’enquête » thème « Tais-toi et
- [Le monde est plus beau quand il est solidaire](http://nourrir-manger.com/2012/12/28/le-monde-est-plus-beau-quand-il-est-solidaire/) - Depuis des années, l'individualisme et le libéralisme règnent sans partage sur l'économie française et mondiale, et de plus en plus dans nos propres têtes. On avait fini par y croire : il faut être forts, entreprenants, prendre des risques, innover, se libérer des contraintes qui nous entravent, faire confiance au marché, à la mondialisation, etc.
- [Manger demain, riches et pauvres](http://nourrir-manger.com/2013/01/13/manger-demain-riches-et-pauvres/) - Un article d’Alex Renton dans le Guardian imagine ce que pourra manger dans 20 ans une famille pauvre anglaise et une famille riche : http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2013/jan/05/whats-for-dinner-2035 Pour ceux qui ne parlent pas bien la langue de Shakespeare, le blog en français bien-manger, au titre si proche du mien, en reprend l’essentiel en français : http://blog.slate.fr/bien-manger/2013/01/11/assiette-2035-scenario-catastrophe/ Cet exercice
- [Manger des insectes ?](http://nourrir-manger.com/2013/01/25/manger-des-insectes/) - Plusieurs journalistes m’ont demandé d’intervenir récemment sur le thème des insectes. Sujet à la mode : va-t-on être obligé de se mettre en France à la brochette de sauterelles, ou, pire, à la bouillie de vers de farine ? Croustillant et fantasmatique à souhait, le sujet fait assurément vendre du papier et gagner des auditeurs ou
- [Comment va-t-on manger en 2013, et quelle agriculture pour manger durablement ?](http://nourrir-manger.com/2013/01/27/comment-va-t-on-manger-en-2013-et-quelle-agriculture-pour-manger-durablement/) - Manger moins de viande, moins de laitages, moins de sucre, moins de sel, et davantage de céréales, de légumineuses, de fruits et de légumes L’année 2013 ne se présente pas bien en matière d’agriculture et alimentation. En effet, l’été dernier, il a fait très chaud et sec aux Etats-Unis ; une sécheresse historique qui a
- [Conférence Nourrir l'humanité](http://nourrir-manger.com/2013/02/12/conference-nourrir-lhumanite/) - Une de mes conférences en vidéos, tournées à l’assemblée générale du CER France Dordogne en décembre dernier (deux fois une heure) : 1ere partie : http://www.dailymotion.com/video/xw1eyw_assemblee-generale-intervention-bruno-parmentier-partie-1_news#.URoua6VdOAg 2e partie : http://www.dailymotion.com/video/xw1f0h_assemblee-generale-intervention-bruno-parmentier-partie-2_news
- [Les lasagnes, et le monde qui va avec](http://nourrir-manger.com/2013/02/16/les-lasagnes-et-le-monde-qui-va-avec/) - Texte publié dans Economie matin : http://www.economiematin.fr/les-experts/item/3701-chevalgate-lasagnes-findus-spanghero/?utm_source=newsletter&utm_medium=Email&utm_campaign=NL-2013-02-19 Quel bruit ce « scandale » de la viande de vieux chevaux de traits roumains rendus inutiles par le passage de la traction hippomobile à la traction automobile qui se retrouve sous l’appellation « pur bœuf » dans nos lasagnes, hachis Parmentier et autres moussakas surgelés ! Quelques réflexions de bon sens
- [Retour du dimanche sur France culture](http://nourrir-manger.com/2013/02/16/retour-du-dimanche-sur-france-culture/) - Pour réécouter l'émission de dimanche 17 février sur France Culture, "Les Retours du Dimanche" sur le sujet suivant : "Peur sur la viande : peut-on encore avoir confiance ?" : http://www.franceculture.fr/emission-les-retours-du-dimanche-peur-sur-la-viande-peut-on-encore-avoir-confiance-2013-02-17
- [Salon de l'agriculture, dans 50 ans](http://nourrir-manger.com/2013/02/23/salon-de-lagriculture-dans-50-ans/) - Texte paru en feuilleton sur le site Economie-matin www.economiematin.fr Le Salon de l'agriculture va fêter ses 50 ans cette année. C’est l’occasion d’observer les bouleversements considérables de notre agriculture et de notre alimentation depuis les années 60, afin d’imaginer ce qui pourrait se passer d’ici le centenaire, en 2O63 ! Un mot d’ordre cette
- [Qu’est-ce que l’agriculture écologiquement intensive ?](http://nourrir-manger.com/2013/02/23/qu’est-ce-que-l’agriculture-ecologiquement-intensive/) - On va enfin le savoir, avec le livre de référence de Michel Griffon, président de l’association pour l’agriculture écologiquement intensive, qui vient de paraître aux éditions Quae. Une production agricole abondante est possible tout en améliorant la qualité de l’environnement. Un développement agricole durable, écologique, plus productif et équitable peut voir le jour. Michel
- [Chat sur l'alimentation et le "chevalgate"](http://nourrir-manger.com/2013/02/25/chat-sur-lalimentation-et-le-chevalgate/) - Pour voir le "chat" que j'ai fait ce 25 février sur le site du journal "20 minutes" : http://www.20minutes.fr/societe/1106255-chevalgate-interviewez-bruno-parmentier-expert-agriculture-alimentation Voici ma conclusion : J’apprécie que cette crise soit l’occasion (sans frais, il n’y a pas mort d’homme) que chacun réfléchisse mieux à ce qu’il mange et au rapport qu’il souhaite entretenir avec son alimentation. Quand
- [Revoir deux émissions radio et télé de la semaine](http://nourrir-manger.com/2013/02/25/rendez-vous-a-la-tele/) - Emission C dans l’air sur la 5 : Tripatouillage alimentaire. Le scandale de la viande de cheval permettra-t-il de réformer l’industrie agroalimentaire ? Les jours se suivent, les polémiques se succèdent : la France découvre, effarée, la complexité des filières, l’existence de traders, la difficile traçabilité des produits. Jusqu’où iront ces révélations ? Emission d’une
- [Au Maroc, on est moins obsédé par la viande](http://nourrir-manger.com/2013/04/11/au-maroc-on-est-moins-obsede-par-la-viande/) - Nous les français ne comprenons pas bien pourquoi les Maghrébins ne veulent toujours pas manger de viande de porc… Ils peuvent nous répondre légitimement qu’ils ne comprennent pas pourquoi nous sommes aussi obsédés par la viande ! Regardons le menu d’un de nos restaurants français : on n’y parle que de viande ; on a le choix, mais
- [Nouvelle version du site](http://nourrir-manger.com/2013/04/04/nouvelle-version-du-site/) - Mon éditeur de site me propose une nouvelle version en ce début avril ; je vais donc tâtonner quelques semaines pour trouver le nouveau look de ce site et j'implore l'indulgence de mes lecteurs ! J'ai été un peu paresseux depuis quelques semaines ; pour vous faire patienter, voici une conférence faite récemment à l'assemblée générale
- [Lasagnes au cheval](http://nourrir-manger.com/2013/02/12/lasagnes-au-cheval/) - Pour revoir l'émission "Mots croisés" de France 2, « LASAGNES AU CHEVAL : CRISE OU SCANDALE ? », à laquelle j'ai participé le 11 février au soir, c'est ici : http://www.france2.fr/emissions/mots-croises

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- [Zoom sur Bruno Parmentier](http://nourrir-manger.com/a-propos-de-lauteur/) - Bruno Parmentier est auteur, conférencier et consultant, spécialisé dans les questions agricoles et alimentaires.. Il est à la fois ingénieur et économiste (École des Mines de Paris et École Pratique des Hautes Études) . Après une carrière effectuée, en France et au Mexique, pour une bonne part dans la presse (Centre de Formation et de
- [Programme et calendrier des conférences](http://nourrir-manger.com/calendrier-des-conferences/) - Catalogue de conférences Bruno Parmentier 2022 >> Accédez au calendrier des conférences de Bruno Parmentier 14 octobre 2011 devant 500 lycéens à Provins 12 thèmes de conférences, et tous les mix possibles : Nourrir l'humanité au XXIe siècle, sur une planète aux ressources déclinantes. Qu’est-ce que bien manger ? Les enjeux de l'alimentation de demain La
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