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Tous d’un coup, les médias se passionnent pour le cadmium, un métal malheureusement trop présent dans notre alimentation, alors que, jusque-là, d’autres contaminants (comme le plomb, le mercure, l’arsenic ou les pesticides) avaient largement monopolisé notre attention. Des médecins libéraux l’ont qualifié en mai 2025 de « véritable fléau de santé publique ». Tentons de prendre du recul sur ce sujet, qui, s’agissant de l’alimentation, provoque comme souvent de très nombreuses réactions… souvent affectives et excessives. Le cadmium est un pur poison pour l’homme Pour rester en bonne santé, nous avons besoin d’absorber toutes sortes d’éléments minéraux, et donc d’avoir une alimentation diversifiée. Mais pour une bonne part ces éléments peuvent à … Continuer la lecture
