Archives par mot-clé : Commerce agroalimentaire

La nourriture est-elle trop chère ?

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Les médias se sont fait un devoir depuis des mois de déplorer le retour de l’inflation et en particulier l’augmentation du coût du « panier de la ménagère » (formule pour le moins sexiste, comme si les hommes ne pouvaient faire ni les courses ni la cuisine !). Ils ont fini par accréditer que la nourriture est devenue hors de prix en France et que la faim guette les enfants des classes populaires… Précisément, l’INSEE annonce une augmentation de + 7,13 % des prix alimentaires en 2023. Et là-dessus, coup de théâtre : la FAO nous explique que les prix mondiaux des denrées alimentaires ont en moyenne baissé de – 13,7 % en 2023 ! Une apparente contradiction qui … Continuer la lecture

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Sacrifier des vaches pour sauver le climat ?

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Vu l’ampleur et l’accélération brutale des conséquences du réchauffement climatique que chacun peut constater, on va devoir rapidement « rentrer dans le dur », à la fois en matière de réduction des gaz à effet de serre et d’adaptation aux conséquences du changement. Or les 1,7 milliard de bovins élevés actuellement sur Terre émettent à eux seuls 1/10 des gaz à effet de serre, autant que l’ensemble du parc automobile. Il va bien falloir réduire à la fois le nombre des uns et des autres, au moins en attendant de trouver des solutions techniques pour diminuer leurs émissions individuelles. De combien ? Quels sont les pays qui vont s’y coller et comment … Continuer la lecture

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La France va-t-elle perdre sa souveraineté alimentaire ?

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De nombreux débats sur la perte de souveraineté alimentaire de la France ont eu lieu au moment du salon de l’agriculture. Tentons de prendre du recul et de faire le point sur cette question. Il s’agit du droit des populations et de leurs États ou groupes d’États de mettre en place les politiques agricoles les mieux adaptées à leurs besoins sans qu’elles puissent avoir un effet négatif sur les populations d’autres pays. Elle représente un moyen essentiel d’obtenir la sécurité alimentaire, laquelle garantit une quantité adéquate d’aliments disponibles, l’accès des populations à ceux-ci, et le problème de la prévention et gestion des crises. Pour y voir plus clair, voyons plus … Continuer la lecture

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Le prix du riz va augmenter, à cause du réchauffement climatique et de la guerre en Ukraine

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Le syndicat de la riziculture française annonce qu’il pense avoir du mal à approvisionner la France en riz à partir du début de l’année 2023, et qu’en tout état de cause il faudra prévoir une augmentation de prix de l’ordre de 20 % pour cet aliment. C’est qu’on ne peut pas constater à la fois une accélération brusque des conséquences du réchauffement climatique et une guerre majeure en Europe que cela ait de multiples conséquences, en particulier dans nos assiettes. En France, nous produisons certes un peu de riz, en Camargue, qui couvre en gros 1/4 de notre consommation. Nos habituelles et modestes 73 000 tonnes annuelles contribuent fort peu à la … Continuer la lecture

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Difficile de mesurer les effets réels des pesticides sur la santé humaine

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Les nombreux commentaires, soulagés ou courroucés, à mon texte : « Mangeons des fruits et des légumes : ils sont tous bons pour la santé ! » m’incitent à approfondir la question en me posant à nouveau la question : peut-on réellement mesurer les effets à long terme sur la santé de l’ingestion de faibles doses de pesticides ? Si j’avais souhaité réagir à cette nouvelle campagne de presse (une de plus depuis des années), expliquant qu’il peut être dangereux de manger des fruits et des légumes non bio, c’est qu’il me semble que, dans la situation actuelle, marquée en particulier par des inquiétudes sur le pouvoir d’achat, elle conduit tout droit à une baisse de la … Continuer la lecture

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La terre est ronde comme une assiette : conséquences inattendues de l’alimentation mondialisée

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Blés et tournesols ukrainiens, avocats du Mexique, amandes de Californie, roses du Kenya : connaissez-vous les ressorts de l’alimentation mondialisée et l’ampleur de ses conséquences en cascade ? Un entretien (long, mais léger, et assez exhaustif) du Podcast toulousain « L’oreille en Bouche », qui éclaire les aspects cachés, les paradoxes et les tartufferies du mangeur contemporain. Bonne promenade et bon appétit !

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Guerre en Ukraine, faim dans le reste du monde ?

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On découvre une vraie guerre en Europe, impression de revenir 80 ans en arrière… mais là il ne s’agit plus, comme on en avait « l’habitude », d’un pays pauvre, désertique et montagneux, mais de grandes puissances agricoles (en particulier céréalières) et énergétiques. Et les conséquences en chaine vont être énormes pour l’agriculture et l’alimentation mondiale. Il faut entrer dans le détail pour bien comprendre les vrais enjeux, et le risque qu’au bout du compte il y ait davantage de morts de faim dans les pays du sud que d’européens morts de la guerre… On a du mal à produire assez de céréales dans le monde La demande de céréales n’a cessé … Continuer la lecture

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Quand on achète du lait d’amandes, on achète le capitalisme sauvage qui va avec

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La consommation de lait de vache baisse, celle du lait d’amande augmente beaucoup, partout ! Cet aliment est devenu très « mode » et on le pare de multiples qualités. Et on rajoute des amandes à toutes occasions, de l’apéritif aux plats cuisinés, aux pâtisseries, chocolats, nougats et même cosmétiques. Mais toutes ces amandes viennent… de Californie, où elles sont produites de façon extrêmement intensives, avec des dégâts environnementaux considérables ! Les « laits » végétaux remplacent de plus en plus le lait de vache Les consommateurs se méfient de plus en plus du lactose contenu dans le lait de vache liquide : ses ventes ont chuté de 27 % entre 2006 et 2021. (Données IRI). Du coup, … Continuer la lecture

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Quand on achète un avocat, on achète le Mexique qui va avec

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Quand on achète un produit, qu’on le veuille ou non, on achète le monde qui va avec. Voyons un peu ce que cette sage maxime implique en ce qui concerne les avocats. La demande mondiale a explosé ; la production aussi, qui est passée 3,7 millions de tonnes en 2010 à 7,2 millions de tonnes en 2019 ! Et le tiers est produit au Mexique, dans ses conditions sociales et écologiques d’aujourd’hui… Voilà un fruit originaire du Mexique et d’Amérique centrale, et qui a toujours été fortement consommé sur place sous de nombreuses formes. Jusqu’à il y a quelques années, on en trouvait très peu en Europe vu les difficultés … Continuer la lecture

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Quand on achète un avocat, on achète le Mexique qui va avec

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Je poursuis ma série de vidéos sur la thématique « Quand on achète un produit, on achète le monde qui va avec ». Après les roses de la St Valentin, place à l’avocat, paré de toutes les vertus… Mais 1/3 des avocats produits dans le monde le sont au Mexique, où les plantations sont maintenant largement contrôlées par les narcotrafiquants, qui y font régner la terreur ! Et quand on s’adresse à l’Espagne, l’Afrique du Sud ou à d’autres pays chauds et secs, ces arbres du tropique humide, qui nécessitent énormément d’eau, y accélèrent la désertification. Et enfin, emballage et transport réchauffent énormément la planète ! Bref, réservons l’avocat aux jours de … Continuer la lecture

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