Nourrir-manger est aussi sur Futura et sur StripFood

Publié le 19 janvier 2024 par BrunoParmentier

On peut également lire mes articles sur la chaine généraliste scientifique FUTURA SCIENCES et sur la chaine consacrée à l’alimentation STRIPFOOD

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La chaine You Tube nourrir-manger Bruno Parmentier

Publié le 5 février 2020 par BrunoParmentier

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Nourrir-Manger, c’est aussi une chaine vidéo sur You Tube, à l’adresse suivante : http://nourrir-manger.com/video. On y trouvera progressivement plusieurs dizaines de vidéos courte et pédagogiques sur toutes les thématiques traitées dans ce blog, en particulier : agriculture, alimentation, faim, réchauffement climatique, eau, etc.

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Le réchauffement climatique attaque jusqu’à notre petit déjeuner

Publié le 4 décembre 2024 par BrunoParmentier

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Les prix mondiaux du café, du chocolat et du jus d’orange flambent actuellement : une seule cause : le dérèglement climatique qui a frappé durement les principaux pays producteurs de ces produits tropicaux. Regardons si nous devrons bientôt modifier nos habitudes du petit-déjeuner. Heureusement le thé a encore de l’avenir, et pain, beurre, lait, confiture et miel ne sont pas (encore) menacés ! Les cours du café sont au plus haut depuis 50 ans Rappelons, comme je l’ai détaillé dans l’article : « Le goût amer de l’exploitation du café dans le monde », que le café est le 2ᵉ produit le plus exporté au monde après le pétrole ; il s’en boit près de 2,5 … Continuer la lecture →

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Faut-il refuser de signer l’accord avec le Mercosur ?

Publié le 18 novembre 2024 par BrunoParmentier

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L’Europe est à la veille de signer un accord commercial de libre-échange avec le Mercosur et ses 260 millions de consommateurs. Ce sera le plus grand accord de libre-échange qu’elle n’est jamais signée. L’Allemagne, l’Espagne, l’Italie, les pays scandinaves et d’autres poussent à une signature rapide, ainsi que le patronat français. Mais les éleveurs français son vent debout et vont faire l’impossible pour tenter d’empêcher la signature de cet accord qui leur sera probablement en partie défavorable, ainsi que des écologistes qui estime qu’il provoquera un accroissement du réchauffement de la planète. Le gouvernement français les suit, mais risque de ne pas réussir à réunir les 4 pays et le … Continuer la lecture →

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5 tendances de fond qui façonneront l’agriculture de demain, et une revue de quelques innovations prometteuses.

Publié le 15 octobre 2024 par BrunoParmentier

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Je suis intervenu par visio pour le club agri-agro « Pour nourrir demain » de l’association APM (Association pour le progrès du management). Un essai de synthèse sur : « Les 5 tendances de fond qui façonneront l’agriculture de demain », avec à chaque fois de nombreux exemples concrets d’innovations et de start-up récentes qui m’ont à la fois étonné et ravi. Parce que l’avenir reste à inventer, qu’on n’a pas dit notre dernier mot, et que la mise en œuvre du génie de l’homme avec le génie de la femme et celui de l’intelligence artificielle va vraiment décoiffer dans les années qui viennent ! Pour visionner la vidéo c’est ici : RÉCHAUFFEMENT CLIMATIQUE L’accélération des conséquences … Continuer la lecture →

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Lactalis va-t-il fermer brutalement des exploitations laitières ?

Publié le 26 septembre 2024 par BrunoParmentier

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Faut-il baisser notre production de lait ? Lactalis, le plus grand groupe laitier mondial, vient d’annoncer à ses producteurs laitiers de l’est de la France et des Pays de la Loire qu’il allait baisser significativement sa collecte de lait (450 millions de litres de lait en moins !) et les aider à diminuer, soit le nombre d’exploitations, soit le nombre de vaches par exploitation. Stupeur et colère bien entendu chez les 9500 éleveurs qui livrent actuellement 5 milliards de litres aux laiteries Lactalis, et par ricochet chez les 54 000 producteurs laitiers du pays, car il n’est évidemment pas exclu que les autres entreprises laitières suivent le mouvement. Tentons de comprendre cette décision … Continuer la lecture →

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Les tomates vont-elles passer de l’Espagne à la Normandie ?

Publié le 26 août 2024 par BrunoParmentier

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La sécheresse et les canicules qui frappent de plus en plus intensément l’Espagne et l’Italie, sans parler du Maroc, risquent de provoquer de vraies migrations de certaines cultures. Actuellement nous mangeons énormément de tomates provenant de ces trois pays, ce qui ne pourra pas durer, alors même que notre appétit va être décupler avec des étés de plus en plus chaud dans l’hexagone. Il est probable que, si nos agriculteurs savent relever le défi, dans un avenir proche les italiens et les espagnols mangeront à leur tour des tomates de Bretagne et de Normandie ! C’est le moment d’innover et d’investir dans la tomate en France, de Nantes à Dunkerque. Et … Continuer la lecture →

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Très mauvaise récolte de blé en France ; quelles conséquences ?

Publié le 12 août 2024 par BrunoParmentier

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2024 : mauvaise année pour les céréaliers français : on risque de faire la plus mauvaise moisson depuis 40 ans. Deux causes conjuguées, dues à l’excès de pluies : en raison des intempéries on a semé moins de surfaces et les rendements ont été faibles. Quelles seront les conséquences en chaine ? Pour les agriculteurs (comment les indemniser ?), mais aussi les éleveurs, les industriels… et les consommateurs, en France… et en Afrique ? En fait les conséquences seront quasi nulles pour les consommateurs, car la récolte mondiale sera, elle, excellente ! Le vrai problème : comment faire pour moins dépendre à l’avenir des caprices du climat et des conséquences du réchauffement ? … Continuer la lecture →

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Restauration collective, comment s’adapter au réchauffement climatique ?

Publié le 25 mai 2024 par BrunoParmentier

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En France, 1 repas sur 5 est pris hors domicile et 7,3 milliards de repas sont servis en moyenne chaque année en restauration collective. Avec le réchauffement climatique, les pratiques d’approvisionnement ainsi que les menus de ce secteur vont devoir évoluer fortement, pour répondre à la réalité du terrain et aux nouvelles exigences sociétales. Et tout particulièrement les restaurants scolaires et universitaires, dont la clientèle est particulièrement motivée par la lutte contre le réchauffement et qui apprécieraient le slogan : « ici on ne réchauffe plus la planète » ! Cet article fait suite à une intervention que j’ai faite le 23 mai 2024 au congrès annuel de la restauration universitaire. Les … Continuer la lecture →

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Toujours plus de labels et de signes d’une alimentation vertueuse. Comment s’y retrouver ?

Publié le 27 avril 2024 par BrunoParmentier

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Pendant des millénaires, on a récité en Europe : « Donnez-nous aujourd’hui notre pain quotidien » car il n’était absolument pas évident de pouvoir manger. Aujourd’hui, contrairement à ce qui se passe dans de nombreuses autres régions du monde, tout le monde sait en France qu’il pourra manger demain ; plus personne ne meurt de faim dans notre pays… Mais on n’a jamais été aussi inquiet sur la nourriture ; on a peur de se faire empoisonner, de grossir, de polluer la planète, de ne pas être solidaire, d’être victime des multinationales, etc. Et, comme la distance entre le producteur et le consommateur est maintenant très importante, on cherche à se rassurer par des labels … Continuer la lecture →

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Podcast bien manger pour bien vieillir

Publié le 25 avril 2024 par BrunoParmentier

J’ai été interviewé pendant 1 heure sur l’excellent Podcast de Lucile Woodward « Long live » sur le thème de la longévité. Cette fois-ci via une alimentation saine et une agriculture innovante. L’occasion également de réfléchir sur tout ce qui fait que je suis encore en pleine forme physique et intellectuelle à 75 ans. Quelle est la place de l’alimentation dans notre vie ? Peut-on considérer son assiette sans se soucier de la manière dont ses aliments sont produits ? Peut-on se nourrir sans se demander quel modèle agricole nous le permet ? Dans cet épisode, on met le nez dans l’assiette et on regarde aussi au-delà pour tenter de comprendre comment … Continuer la lecture →

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Faut-il vraiment diminuer le commerce international de produits agricoles ?

Publié le 19 mars 2024 par BrunoParmentier

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Les sénateurs ont cru faire un geste pour les agriculteurs, et en particulier les éleveurs, en dénonçant l’accord commercial avec le Canada, le CETA. En fait ils leurs tirent une balle dans le pied car depuis 2017 cet accord BENEFICIE aux éleveurs ! En effet, la dernière idée à la mode chez la plupart des syndicats agricoles, des médias et beaucoup de politiciens : le commerce international des produits agricoles serait intrinsèquement nocif ; il serait donc urgent de dénoncer tous les accords de libre-échange et de revenir à des consommations purement locales. Nos agriculteurs sont malheureux car ils sont exploités par le capitalisme international et ils seraient beaucoup mieux s’ils vendaient directement … Continuer la lecture →

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