La chaine You Tube nourrir-manger Bruno Parmentier

Publié le 5 février 2020 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 1 photo.

Nourrir-Manger, c’est aussi une chaine vidéo sur You Tube, à l’adresse suivante : http://nourrir-manger.com/video On y trouvera progressivement plusieurs dizaines de vidéos courte et pédagogiques sur toutes les thématiques traitées dans ce blog, en particulier : Histoire de l’agriculture Histoire de l’alimentation En finir avec la faim dans le monde Défis agricoles et alimentaires du XXIe siècle Réchauffement climatique, agriculture et alimentation Nouvelles contraintes pour cultiver Nouvelles solutions pour produire assez tout en respectant la planète Nouvelles solutions pour manger tous et bien Plus des questions d’actualité Et aussi des vidéos sur une autre thématique que j’aborde dorénavant : Bien se loger pour mieux vieillir

Toutes les galeries | 6 commentaires

La terre est ronde comme une assiette : conséquences inattendues de l’alimentation mondialisée

Publié le 16 mai 2022 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 1 photo.

Blés et tournesols ukrainiens, avocats du Mexique, amandes de Californie, roses du Kenya : connaissez-vous les ressorts de l’alimentation mondialisée et l’ampleur de ses conséquences en cascade ? Un entretien (long, mais léger, et assez exhaustif) du Podcast toulousain « L’oreille en Bouche », qui éclaire les aspects cachés, les paradoxes et les tartufferies du mangeur contemporain. Bonne promenade et bon appétit !

Toutes les galeries | Laisser un commentaire

Les nouveaux acteurs de l’agriculture de demain sauront se positionner à la frontière entre les 2 mondes du silicium et du carbone

Publié le 13 avril 2022 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 3 photos.

Il est parfaitement possible de nourrir correctement 10 milliard de terriens sans réchauffer la planète, et même en la refroidissant, tout en améliorant la biodiversité et la fertilité des sols ! Les avancées de la science permettant une connaissance très fine de la vie des sols vont ouvrir la voie à une nouvelle révolution d’agroécologie intensive ; au lieu de se méfier de la Nature et de la maltraiter de peur qu’elle n’en fasse autant, nous allons pouvoir enfin passer de réelles alliances avec elle. Les nouveaux acteurs décisifs de l’agriculture seront ceux qui ouvriront de nouvelles voies dans cette alliance des mondes du silicium et du carbone pour utiliser … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | Laisser un commentaire

Guerre en Ukraine, faim dans le reste du monde ?

Publié le 12 mars 2022 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 15 photos.

On découvre une vraie guerre en Europe, impression de revenir 80 ans en arrière… mais là il ne s’agit plus, comme on en avait « l’habitude », d’un pays pauvre, désertique et montagneux, mais de grandes puissances agricoles (en particulier céréalières) et énergétiques. Et les conséquences en chaine vont être énormes pour l’agriculture et l’alimentation mondiale. Il faut entrer dans le détail pour bien comprendre les vrais enjeux, et le risque qu’au bout du compte il y ait davantage de morts de faim dans les pays du sud que d’européens morts de la guerre… On a du mal à produire assez de céréales dans le monde La demande de céréales n’a cessé … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 7 commentaires

Quand on achète du lait d’amandes, on achète le capitalisme sauvage qui va avec

Publié le 6 mars 2022 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 15 photos.

La consommation de lait de vache baisse, celle du lait d’amande augmente beaucoup, partout ! Cet aliment est devenu très « mode » et on le pare de multiples qualités. Et on rajoute des amandes à toutes occasions, de l’apéritif aux plats cuisinés, aux pâtisseries, chocolats, nougats et même cosmétiques. Mais toutes ces amandes viennent… de Californie, où elles sont produites de façon extrêmement intensives, avec des dégâts environnementaux considérables ! Les « laits » végétaux remplacent de plus en plus le lait de vache Les consommateurs se méfient de plus en plus du lactose contenu dans le lait de vache liquide : ses ventes ont chuté de 27 % entre 2006 et 2021. (Données IRI). Du coup, … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | Laisser un commentaire

Quand on achète un avocat, on achète le Mexique qui va avec

Publié le 18 février 2022 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 8 photos.

Quand on achète un produit, qu’on le veuille ou non, on achète le monde qui va avec. Voyons un peu ce que cette sage maxime implique en ce qui concerne les avocats. La demande mondiale a explosé ; la production aussi, qui est passée 3,7 millions de tonnes en 2010 à 7,2 millions de tonnes en 2019 ! Et le tiers est produit au Mexique, dans ses conditions sociales et écologiques d’aujourd’hui… Voilà un fruit originaire du Mexique et d’Amérique centrale, et qui a toujours été fortement consommé sur place sous de nombreuses formes. Jusqu’à il y a quelques années, on en trouvait très peu en Europe vu les difficultés … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 5 commentaires

Quand on achète un avocat, on achète le Mexique qui va avec

Publié le 14 février 2022 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 1 photo.

Je poursuis ma série de vidéos sur la thématique « Quand on achète un produit, on achète le monde qui va avec ». Après les roses de la St Valentin, place à l’avocat, paré de toutes les vertus… Mais 1/3 des avocats produits dans le monde le sont au Mexique, où les plantations sont maintenant largement contrôlées par les narcotrafiquants, qui y font régner la terreur ! Et quand on s’adresse à l’Espagne, l’Afrique du Sud ou à d’autres pays chauds et secs, ces arbres du tropique humide, qui nécessitent énormément d’eau, y accélèrent la désertification. Et enfin, emballage et transport réchauffent énormément la planète ! Bref, réservons l’avocat aux jours de … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | Laisser un commentaire

Légumes et santé, un duo vraiment épatant

Publié le 8 février 2022 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 9 photos.

Bienvenue à Véronique Mokski, avec qui j’ai le plaisir de travailler depuis plusieurs décennies, avec cet article extrait de son site LES NOUVELLES FEMMES. Son conseil (qu’elle s’applique quotidiennement à elle-même) : Mangez des légumes, beaucoup, crus et cuits, chaque jour ! Un conseil particulièrement utile à l’heure où, d’après Le Monde, « Manger plus sainement peut permettre de gagner plus de 10 ans d’espérance de vie » J’ai déjà beaucoup écrit sur les fruits et légumes, qui constituent une part importante et même vitale de mon quotidien. Je vais cette fois-ci vous parlez plus directement des relations entre les légumes et la santé. Il ne s’agit pas de vous vanter les mérites … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | Laisser un commentaire

Arrêtons les roses pour la St Valentin !

Publié le 7 février 2022 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 8 photos.

Les 14 000 fleuristes sont contents : les Français s’apprêtent à acheter et s’offrir 1,5 millions de plantes et bouquets de fleurs ce week-end à l’occasion de la Saint-Valentin, un jour extrêmement important pour les fleuristes, un des seuls jours de l’année où les hommes achètent des fleurs en masse. ça pourrait être l’occasion de réfléchir aussi à la planète que nous voulons construire. Pour une fois, à l’occasion de cet acte pourtant signifiant, réfléchissons un peu au monde que nous voulons construire et prenons conscience : quand on achète un produit, on achète aussi le monde qui va avec !   Quand on ne sait pas choisir, on est souvent tenté par … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | Laisser un commentaire

Baisse historique de la bio : d’autres idées émergent sur la nourriture

Publié le 1 février 2022 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 9 photos.

Après 20 années de croissance forte, le chiffre d’affaires de la bio en France a chuté de 3 % en 2021. En particulier pour certains produits frais : lait frais, crèmes et fromages, fruits et légumes, beurre. Quand on diminue la fréquences des courses, la part des produits frais, très importante dans la bio, diminue. S’agit-il d’un simple accident de parcours, dû au stress de l’augmentation du coût de la vie et aux incertitudes de la crise Covid qui se prolonge, ou du début d’un changement notable dans nos idées dominantes sur notre alimentation ? La croissance infinie n’existe pas La tentation est fréquente, avec une certaine paresse intellectuelle, de prolonger les … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 9 commentaires

Transplantation d’un cœur de cochon : la fin des charcuteries est annoncée !

Publié le 12 janvier 2022 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 9 photos.

On vient de greffer un cœur de cochon génétiquement modifié sur un homme à Baltimore, aux États-Unis ; magnifique avancée scientifique qu’on attendait depuis des années ! il ne faut pas sous-estimer les conséquences à long terme de cette immense pas en avant ; l’une d’entre elles pourrait être la fermeture, à terme, de toutes les charcuteries dans les pays développés ! L’élevage de porcs pourrait se tourner entièrement vers la médecine et la chirurgie spécialisée… Article paru dans Futura le 14 janvier 2022 On ne mange pas pareil qu’il y a 50 ans C’est une erreur de croire qu’on mange la même chose qu’il y a 50 ans. En comparaison des années 50, … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | Laisser un commentaire