La chaine You Tube nourrir-manger Bruno Parmentier

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Nourrir-Manger, c’est aussi une chaine vidéo sur You Tube, à l’adresse suivante : http://nourrir-manger.com/video On y trouvera progressivement plusieurs dizaines de vidéos courte et pédagogiques sur toutes les thématiques traitées dans ce blog, en particulier : Histoire de l’agriculture Histoire de l’alimentation En finir avec la faim dans le monde Défis agricoles et alimentaires du XXIe siècle Réchauffement climatique, agriculture et alimentation Nouvelles contraintes pour cultiver Nouvelles solutions pour produire assez tout en respectant la planète Nouvelles solutions pour manger tous et bien Plus des questions d’actualité Et aussi des vidéos sur une autre thématique que j’aborde dorénavant : Bien se loger pour mieux vieillir

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Transplantation d’un cœur de cochon : la fin des charcuteries est annoncée !

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On vient de greffer un cœur de cochon génétiquement modifié sur un homme à Baltimore, aux États-Unis ; magnifique avancée scientifique qu’on attendait depuis des années ! il ne faut pas sous-estimer les conséquences à long terme de cette immense pas en avant ; l’une d’entre elles pourrait être la fermeture, à terme, de toutes les charcuteries dans les pays développés ! L’élevage de porcs pourrait se tourner entièrement vers la médecine et la chirurgie spécialisée… Article paru dans Futura le 14 janvier 2022 On ne mange pas pareil qu’il y a 50 ans C’est une erreur de croire qu’on mange la même chose qu’il y a 50 ans. En comparaison des années 50, … Continuer la lecture

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Rationnement des frites au Japon

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La société McDonald’s annonce qu’elle rationne les frites dans ses 2900 restaurants japonais, qui n’en serviront que des petites portions pendant les fêtes de fin d’année ! Une information totalement inattendue pour les Français, occasion de mieux comprendre comment on se nourrit dans le monde. Les paysans japonais ne peuvent pas nourrir les japonais Ce n’est pas parce qu’un pays est riche qu’il peut se nourrir tout seul ! Les pays qui ont une forte population et peu de terres arables ne peuvent pas se nourrir directement ; la richesse ne fait rien à l’affaire ; quand ils sont riches ils ne connaissent certes pas l’insécurité alimentaire, mais ils ont quand même vraiment besoin … Continuer la lecture

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Construire la paix en affrontant le défi alimentaire mondial

Pour réécouter l’émission très pédagogique de « Cultures monde (France culture) sur le défi alimentaire mondial (constats accablants et solutions possibles)

https://www.franceculture.fr/player/export-reecouter?content=12d18ab3-5adb-4fad-ac1d-32384e443c4d

On peut voir également mon article sur le sujet : Pourquoi la faim progresse à nouveau dans le monde https://lnkd.in/dBUvbGF
Ou la vidéo « La prochaine crise sera-t-elle alimentaire ? » : https://lnkd.in/eqfyHHZ6

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Augmentation du prix de la baguette : la nourriture n’a jamais été aussi peu chère !

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Le prix de la baguette augmente légèrement  ! Forte émotion chez les français. Mais aussi une occasion de faire le point sur le prix réel de la nourriture et l’importance qu’on y accorde. Et on s’aperçoit qu’il y a très peu de blé dans la baguette, qu’on n’en mange plus beaucoup et qu’elle n’est vraiment pas chère ! Article paru sur le site Futura le 15/11/21 et sur le site Stripfood le 8/12/21 Pourquoi le prix du pain est-il si important en France, alors qu’on n’en mange plus beaucoup ? Si, dans notre pays majoritairement catholique, on récite quotidiennement depuis des siècles l’antienne «  Donnez-nous aujourd’hui notre pain quotidien », c’est bien parce … Continuer la lecture

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Quand ma cantine arrête de réchauffer la planète

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La planète se réchauffe à toute vitesse. Chacun doit faire quelque chose pour tenter d’enrayer ce phénomène. Une des action à la portée de tous et de chacun consiste à modifier nos habitudes alimentaires. On a maintenant bien compris qu’entre le quart et le tiers de nos émissions de gaz à effet de serre provient de l’agriculture et l’alimentation, et que 3 fois par jour nous pouvons donc à table choisir de réchauffer plus ou moins notre planète ! Texte publié également sur Stripfood le 26 octobre 2021 La première idée qui vient est celle de mieux choisir les aliments que nous mangeons. En effet ils sont loin d’être tous égaux. … Continuer la lecture

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L’ampleur du gâchis alimentaire dans le monde, et en France

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La FAO (l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) nous dit que nous gâchons à peu près le tiers de la récolte mondiale de nourriture soit 1,3 milliard de tonnes de nourriture chaque année. Est-ce bien raisonnable en cette période de crise au niveau mondial et alors qu’il reste encore 870 millions de personnes qui ont faim ? Les initiatives se multiplient dans la rue, les médias et chez les politiques pour nous faire prendre conscience du phénomène. A notre tour, regardons d’un peu plus près. Article paru sur le site Futura Sciences le 16 oct 2021 Tout d’abord, il ne faut pas confondre le gâchis du Sud et … Continuer la lecture

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Le goût amer de l’exploitation du café dans le monde

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En sirotant son petit noir préféré, on est en prise directe avec le capitaliste sauvage, le néo colonialisme, la bourse de New-York… et le réchauffement climatique ! C’est que, quand on achète un produit, qu’on le veuille ou non, on achète le monde qui va avec. Voyons un peu ce que cette sage maxime implique en ce qui concerne notre petit café si chéri. Article publié sur Futura Sciences le 16 oct 2021 Une excellente boisson, à consommer à la bonne heure et avec modération Si vous aimez en déguster régulièrement, le matin, à midi ou même le soir, vous n’êtes pas seul dans votre cas : on estime que ce sont … Continuer la lecture

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Pourquoi la faim progresse à nouveau fortement dans le monde

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L’ONG Oxfam alerte avec un nouveau rapport : la faim a de nouveau beaucoup progressé dans le monde ; elle tuait « habituellement » 6 personnes à la minute (21 000 personnes par jour) et elle menace dorénavant 11 personnes à la minute, nettement plus que la COVID (7 personnes à la minute)… 155 millions de personnes, réparties dans 55 pays, sont confrontées à des niveaux d’insécurité alimentaire extrêmes. Article rédigé suite à une interview sur RF France le 9 juillet 2021 Article paru dans Futura sciences du 22 juillet 2021 Écouter également ce podcast sur le même sujet : https://podcasts.futura-sciences.com/futura-fil-de-science-old/202110150710-y-t-il-assez-manger-pour-tout-le-monde-sur-terre-interview.html Le Programme alimentaire mondial des Nations-Unies estime, lui, qu’à court terme : 41 millions de … Continuer la lecture

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Quand on achète un avocat, on achète le Mexique qui va avec

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Quand on achète un produit, qu’on le veuille ou non, on achète le monde qui va avec. Voyons un peu ce que cette sage maxime implique en ce qui concerne les avocats. La demande mondiale a explosé ; la production aussi, qui est passée 3,7 millions de tonnes en 2010 à 7,2 millions de tonnes en 2019 ! Et le tiers est produit au Mexique, dans ses conditions sociales et écologiques d’aujourd’hui… Ce texte fera l’objet d’une chronique dans le « Super Fail » de la radio France culture en juillet 2021 Voilà un fruit originaire du Mexique et d’Amérique centrale, et qui a toujours été fortement consommé sur place sous de … Continuer la lecture

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Si on veut continuer à manger du poisson, il faut l’élever

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Dans ce 4e chapitre de ma série sur le poisson « Mangerons-nous encore du poisson demain ? », on va explorer à la fois la nécessité et les possibilités immenses de l’élevage de poisson, l’aquaculture. Elle doit très largement remplacer la pêche dans les décennies à venir, pour éviter des dégâts irrémédiables à la faune marine, et même sa possible disparition. Sans oublier la culture d’algues, elle aussi extrêmement prometteuse. Sur ces activités, la France a accumulé un retard qui devient très préoccupant. Ce dossier a été publié sur le site StripFood de 2 juin 2021 , et en vidéo : Pêcher du poisson, ou l’élever ? Pour satisfaire la demande mondiale de … Continuer la lecture

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