Archives par mot-clé : Fruits et légumes

Difficile de mesurer les effets réels des pesticides sur la santé humaine

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Les nombreux commentaires, soulagés ou courroucés, à mon texte : « Mangeons des fruits et des légumes : ils sont tous bons pour la santé ! » m’incitent à approfondir la question en me posant à nouveau la question : peut-on réellement mesurer les effets à long terme sur la santé de l’ingestion de faibles doses de pesticides ? Si j’avais souhaité réagir à cette nouvelle campagne de presse (une de plus depuis des années), expliquant qu’il peut être dangereux de manger des fruits et des légumes non bio, c’est qu’il me semble que, dans la situation actuelle, marquée en particulier par des inquiétudes sur le pouvoir d’achat, elle conduit tout droit à une baisse de la … Continuer la lecture

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Mangeons des fruits et des légumes : ils sont tous bons pour la santé !

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Des publications récentes ont tenté de nous faire croire que nos fruits et légumes (non bio) étaient bourrés de pesticides ! Certains sont même allés jusqu’à écrire que les résidus de pesticides pourraient annuler le bénéfice sanitaire des fruits et légumes. Une accusation particulièrement grave au début du printemps, où arrivent enfin sur les étals les fruits et légumes de saison, et à un moment où les Français font beaucoup plus attention à leurs achats alimentaires à cause de la reprise de l’inflation. Publié dans Futura le 7 juin et dans StripFood le 5 juin 2022 Bien sûr il n’en est rien ! Mangeons des fruits et des légumes, autant que nous … Continuer la lecture

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Légumes et santé, un duo vraiment épatant

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Bienvenue à Véronique Mokski, avec qui j’ai le plaisir de travailler depuis plusieurs décennies, avec cet article extrait de son site LES NOUVELLES FEMMES. Son conseil (qu’elle s’applique quotidiennement à elle-même) : Mangez des légumes, beaucoup, crus et cuits, chaque jour ! Un conseil particulièrement utile à l’heure où, d’après Le Monde, « Manger plus sainement peut permettre de gagner plus de 10 ans d’espérance de vie » J’ai déjà beaucoup écrit sur les fruits et légumes, qui constituent une part importante et même vitale de mon quotidien. Je vais cette fois-ci vous parlez plus directement des relations entre les légumes et la santé. Il ne s’agit pas de vous vanter les mérites … Continuer la lecture

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L’ampleur du gâchis alimentaire dans le monde, et en France

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La FAO (l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) nous dit que nous gâchons à peu près le tiers de la récolte mondiale de nourriture soit 1,3 milliard de tonnes de nourriture chaque année. Est-ce bien raisonnable en cette période de crise au niveau mondial et alors qu’il reste encore 870 millions de personnes qui ont faim ? Les initiatives se multiplient dans la rue, les médias et chez les politiques pour nous faire prendre conscience du phénomène. A notre tour, regardons d’un peu plus près. Article paru sur le site Futura Sciences le 16 oct 2021 Tout d’abord, il ne faut pas confondre le gâchis du Sud et … Continuer la lecture

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Réchauffement climatique : le gel d’avril est dramatique pour les fruits et la vigne

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Il y aura peu de fruits français en 2021, ils ont gelé ! Contrairement aux apparences, c’est un effet du réchauffement climatique, qui risque de devenir récurrent. Les agriculteurs auront grand besoin de la solidarité nationale, et cela va coûter cher aux contribuables. Mais les français pourront manger des fruits européens, grâce à la PAC. Article paru sur le site Economie Matin le 12 avril 2021 Et sur le site Stripfood Il a gelé début avril en France, un événement somme toute extrêmement banal ! Météo France nous explique que « les régions situées entre l’Île-de-France et le Sud-Ouest ainsi que la vallée du Rhône enregistrent une moyenne comprise entre 40 et … Continuer la lecture

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Avec le confinement, crise dans la pomme de terre en Europe : Mangez des frites !

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Contrairement à ce que l’on pourrait penser, notre consommation de pommes de terre a fortement diminué depuis le début du confinement. Du coup les producteurs se retrouvent avec un énorme stock, de l’ordre de 450 000 tonnes, qu’il leur faudra dégager avant la fin de l’été, pour faire de la place à la récolte 2020 laquelle devrait débuter à la mi-septembre ! Article paru, avec plein de recettes savoureuses, sur le site Stripfood le 22 mai 2020 Et aussi sur le site Atlantico le 21 mai 2020 Si cette tubercule miraculeuse a été ramenée du Pérou en Europe dès le XVIe siècle, elle n’était pas consommée en France, jugée « œuvre du diable », … Continuer la lecture

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Covid et crise alimentaire – En France et en Europe

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Nouvelle vidéo sur ma chaine You Tube : Covid et crise alimentaire – en France et en Europe : Va-t-on manquer de nourriture ? Mangerons-nous moins de viande, de poisson, de fruits ? Plus de local ? Comment approvisionner les Banques alimentaires à l’heure où elles voient leurs « clients » se multiplier ? https://youtu.be/HAeL4qtq9No C’est la suite de la vidéo sur les conséquences du Covid sur les pays du Sud : https://youtu.be/I406QM48Kds

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Vos légumes, vous les voulez frais, en boite ou surgelés ?

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La crise du coronavirus et le confinement ont changé notre manière de consommer, la population privilégiant de plus en plus des produits dits de « longue durée ». Les aliments en conserve ou surgelés ont souvent mauvaise presse. Sont-ils pour autant moins nutritifs que les aliments frais ? Nous rendons-nous malades en optant pour ces aliments-ci ? Article paru sur le site Atlantico le 4 mai 2020 Les nutritionnistes nous le répètent depuis des années : « Mangez 5 fruits et légumes par jour » ! (Attention pas 5 fraises, 5 parts de fruits et légumes, 15 fraises comptent pour 1 part !). Il n’y a évidemment aucune raison pour se libérer de ces recommandations de bon sens … Continuer la lecture

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Pas de crise alimentaire en France ?

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En France on ne risque pas d’avoir des pénuries alimentaires : on mangera davantage de céréales et moins de fruits, un retour à l’essentiel, comme le pain, les pates et les pommes de terre ! Mais dans de nombreux pays du Sud, si le commerce international de céréales marque le pas, des famines peuvent venir rapidement. Cette crise est ne bonne occasion de réfléchir à notre modèle agricole, en particulier pour l’élevage, trop dépendant du soja latino américain. Sortir du confinement sans obésité, et renforcer l’Europe agricole ! Pour réécouter l’interview de France culture du 2 avril : « La France va revenir à de la nourriture plus essentielle » : https://www.franceculture.fr/emissions/linvite-des-matins/bruno-parmentier-economiste-specialiste-des-questions-dagriculture-et-dalimentation-est-linvite-des

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Coronavirus : doit-on craindre des pénuries alimentaires ?

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1. Les mesures de confinement au sein du secteur agricole français permettent-t-elles de craindre une pénurie alimentaire de certains produits de consommation dans les semaines à venir ? La France est un grand pays agricole ! Si les choses s’aggravent considérablement, il vaudra nettement mieux vivre en France qu’au Royaume Uni, sans parler du Japon ou de l’Égypte ! Les paysans français sont parfaitement capables de nourrir leurs concitoyens, n’ayons pas peur d’avoir faim ! Article paru sur le site Atlantico le 1er avril 2020 Cela dit, regardons quand même quelques points de faiblesse de notre système alimentaire, car il y en a ! En 2019, le tiers des déjeuners des français étaient … Continuer la lecture

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