Archives de l’auteur : BrunoParmentier

A propos BrunoParmentier

Bruno Parmentier : Consultant et conférencier sur les questions d’agriculture, alimentation, faim dans le monde et développement durable. Président ou administrateur d’ONG et de fondations. J'ai dirigé de 2002 à 2011 le Groupe ESA (École supérieure d'agricultures d'Angers). Ingénieur des mines et économiste, j'avais auparavant consacré l'essentiel de mon activité à la presse et à l'édition. J'ai eu ainsi l'occasion de découvrir à l'âge mûr et depuis un poste d'observation privilégié les enjeux de l'agriculture et de l'alimentation, en France et dans le monde. Il en est sorti quatre livres de synthèse, un sur l'agriculture, l'alimentation, la faim et le réchauffement climatique. Des livres un peu décalés, qui veulent « sortir le nez du guidon » pour aller aux enjeux essentiels, et volontairement écrits avec des mots simples, non techniques, pour être lisibles par des « honnêtes citoyens ». Ce blog prolonge ces travaux et cette volonté d'échange. Il est également illustré par une chaine YouTube http://nourrir-manger.com/video

Nouvelle version du site

Publié le 4 avril 2013 par BrunoParmentier

Mon éditeur de site me propose une nouvelle version en ce début avril ; je vais donc tâtonner quelques semaines pour trouver le nouveau look de ce site et j’implore l’indulgence de mes lecteurs ! J’ai été un peu paresseux depuis quelques semaines ; pour vous faire patienter, voici une conférence faite récemment à l’assemblée générale des producteurs de maïs pour l’entreprise de popcorn NATAÏS www.popcorn.fr/ , un tout petit marché de niche très exigeant : https://www.youtube.com/watch?v=gTkks6onIg8

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Revoir deux émissions radio et télé de la semaine

Publié le 25 février 2013 par BrunoParmentier

  Emission C dans l’air sur la 5 : Tripatouillage alimentaire. Le scandale de la viande de cheval permettra-t-il de réformer l’industrie agroalimentaire ? Les jours se suivent, les polémiques se succèdent : la France découvre, effarée, la complexité des filières, l’existence de traders, la difficile traçabilité des produits. Jusqu’où iront ces révélations ? Emission d’une heure http://www.france5.fr/c-dans-l-air/sante/tripatouillage-alimentaire-38350 Radio Suisse Romande, Emission les temps modernes sur le thème “Que mangerons-nous dans 50 ans ?” Réponse : moins de viande, peut-être plus de porc, mais des insectes…Interview de 7 minutes http://www.rts.ch/la-1ere/programmes/les-temps-modernes/4671337-que-mangera-t-on-dans-50-ans-26-02-2013.html

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Chat sur l’alimentation et le « chevalgate »

Publié le 25 février 2013 par BrunoParmentier

Pour voir le « chat » que j’ai fait ce 25 février sur le site du journal « 20 minutes » : http://www.20minutes.fr/societe/1106255-chevalgate-interviewez-bruno-parmentier-expert-agriculture-alimentation Voici ma conclusion : J’apprécie que cette crise soit l’occasion (sans frais, il n’y a pas mort d’homme) que chacun réfléchisse mieux à ce qu’il mange et au rapport qu’il souhaite entretenir avec son alimentation. Quand on achète un produit, on achète «le monde qui va avec» ! Quand on veut une barquette de lasagnes avec de la viande à deux euros, prête en 10 minutes, on achète de l’industrialisation, des appels d’offres internationaux et des chaînes alimentaires longues. De la même manière quand on choisit à la main une par … Continuer la lecture →

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Qu’est-ce que l’agriculture écologiquement intensive ?

Publié le 23 février 2013 par BrunoParmentier

  On va enfin le savoir, avec le livre de référence de Michel Griffon, président de l’association pour l’agriculture écologiquement intensive, qui vient de paraître aux éditions Quae. Une production agricole abondante est possible tout en améliorant la qualité de l’environnement. Un développement agricole durable, écologique, plus productif et équitable peut voir le jour. Michel Griffon en décrit de façon très concrète les modes d’action, pour une agriculture durable, elle-même située dans le cadre d’écosystèmes durables pour des sociétés économiquement et socialement viables. Editions Quae, coédition association AEI, 224 pages, 24 €, Table des matières : 1.     L’agriculture écologiquement intensive, (AEI) évolution des idées et des expériences 2.     Les techniques de l’AEI … Continuer la lecture →

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Salon de l’agriculture, dans 50 ans

Publié le 23 février 2013 par BrunoParmentier

  Texte paru en feuilleton sur le site Economie-matin www.economiematin.fr  Le Salon de l’agriculture va fêter ses 50 ans cette année. C’est l’occasion d’observer les bouleversements considérables de notre agriculture et de notre alimentation depuis les années 60, afin d’imaginer ce qui pourrait se passer d’ici le centenaire, en 2O63 !   Un mot d’ordre cette année : pas de cheval roumain dans mes vaches salers ! Que mangera-t-on dans 50 ans ? Notre assiette est très différente de celle des années d’après-guerre : en particulier nous mangeons deux fois plus de viande (85 kilos par an et par habitant), deux fois plus de lait (90 kilos), plus de fruits, mais moins de légumes (total … Continuer la lecture →

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Retour du dimanche sur France culture

Publié le 16 février 2013 par BrunoParmentier

Pour réécouter l’émission de dimanche 17 février sur France Culture, « Les Retours du Dimanche » sur le sujet suivant : « Peur sur la viande : peut-on encore avoir confiance ? » : http://www.franceculture.fr/emission-les-retours-du-dimanche-peur-sur-la-viande-peut-on-encore-avoir-confiance-2013-02-17 

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Les lasagnes, et le monde qui va avec

Publié le 16 février 2013 par BrunoParmentier

  Texte publié dans Economie matin : http://www.economiematin.fr/les-experts/item/3701-chevalgate-lasagnes-findus-spanghero/?utm_source=newsletter&utm_medium=Email&utm_campaign=NL-2013-02-19 Quel bruit ce « scandale » de la viande de vieux chevaux de traits roumains rendus inutiles par le passage de la traction hippomobile à la traction automobile qui se retrouve sous l’appellation « pur bœuf » dans nos lasagnes, hachis Parmentier et autres moussakas surgelés ! Quelques réflexions de bon sens pour prendre du recul. Il semble bien que des milliers de chevaux roumains ont fini clandestinement dans nos assiettes ! Quand on achète une lasagne surgelée, on achète le monde qui va avec ! On veut travailler mari et femme, et se faire à manger le soir en rentrant du boulot en moins de 10 minutes, … Continuer la lecture →

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Lasagnes au cheval

Publié le 12 février 2013 par BrunoParmentier

Pour revoir l’émission « Mots croisés » de France 2, « LASAGNES AU CHEVAL : CRISE OU SCANDALE ? », à laquelle j’ai participé le 11 février au soir, c’est ici : http://www.france2.fr/emissions/mots-croises  

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Conférence Nourrir l’humanité

Publié le 12 février 2013 par BrunoParmentier

Une de mes conférences en vidéos, tournées à l’assemblée générale du CER France Dordogne en décembre dernier (deux fois une heure) : 1ere partie : http://www.dailymotion.com/video/xw1eyw_assemblee-generale-intervention-bruno-parmentier-partie-1_news#.URoua6VdOAg 2e partie : http://www.dailymotion.com/video/xw1f0h_assemblee-generale-intervention-bruno-parmentier-partie-2_news  

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Comment va-t-on manger en 2013, et quelle agriculture pour manger durablement ?

Publié le 27 janvier 2013 par BrunoParmentier

  Manger moins de viande, moins de laitages, moins de sucre, moins de sel, et davantage de céréales, de légumineuses, de fruits et de légumes L’année 2013 ne se présente pas bien en matière d’agriculture et alimentation. En effet, l’été dernier, il a fait très chaud et sec aux Etats-Unis ; une sécheresse historique qui a touché 60 % du pays, et le Mexique. Les récoltes de maïs, de soja et de blé de l’un des plus grands greniers du monde ont été mauvaises. Malheureusement, simultanément, un deuxième grenier du monde a souffert de la sécheresse : la Russie, l’Ukraine et le Kazakhstan, tandis que la mousson s’est fait attendre en … Continuer la lecture →

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