Nourrir-manger est aussi sur Futura et sur StripFood

Publié le 19 janvier 2024 par BrunoParmentier

On peut également lire mes articles sur la chaine généraliste scientifique FUTURA SCIENCES et sur la chaine consacrée à l’alimentation STRIPFOOD

Publié dans Actualités | Laisser un commentaire

La chaine You Tube nourrir-manger Bruno Parmentier

Publié le 5 février 2020 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 1 photo.

Nourrir-Manger, c’est aussi une chaine vidéo sur You Tube, à l’adresse suivante : http://nourrir-manger.com/video. On y trouvera progressivement plusieurs dizaines de vidéos courte et pédagogiques sur toutes les thématiques traitées dans ce blog, en particulier : agriculture, alimentation, faim, réchauffement climatique, eau, etc.

Toutes les galeries | 3 commentaires

Mega regroupements à venir dans les coopératives agricoles, une nécessité pour survivre ?

Publié le 2 octobre 2025 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 17 photos.

Les deux très grandes coopératives agricoles Agrial (la normande) et Terrena (des Pays de la Loire) annoncent vouloir fusionner, pour former la plus grosse coopérative française, qui regrouperait 30 000 exploitations agricoles adhérentes, et autant de salariés, et généreraient ensemble 12,7 milliards de chiffre d’affaires. Des chiffres qui donnent le tournis, et sèment le doute sur la réalité de la vie démocratique de ce mastodonte. Dans le Sud-ouest, Euralis et Maïsadour envisagent de faire de même… Pourtant, cette taille n’est pas encore si grande ! Prenons du recul, par rapport à ce qui se passe en Europe, et aussi vis à vis des entreprises qui tournent autour de l’agriculture, en amont et … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | Laisser un commentaire

Cadmium, vers un nouveau scandale alimentaire ?

Publié le 23 août 2025 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 5 photos.

Tous d’un coup, les médias se passionnent pour le cadmium, un métal malheureusement trop présent dans notre alimentation, alors que, jusque-là, d’autres contaminants (comme le plomb, le mercure, l’arsenic ou les pesticides) avaient largement monopolisé notre attention. Des médecins libéraux l’ont qualifié en mai 2025 de « véritable fléau de santé publique ». Tentons de prendre du recul sur ce sujet, qui, s’agissant de l’alimentation, provoque comme souvent de très nombreuses réactions… souvent affectives et excessives. Le cadmium est un pur poison pour l’homme Pour rester en bonne santé, nous avons besoin d’absorber toutes sortes d’éléments minéraux, et donc d’avoir une alimentation diversifiée. Mais pour une bonne part ces éléments peuvent à … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | Laisser un commentaire

Listéria dans du fromage : garder son sang-froid !

Publié le 14 août 2025 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 1 photo.

Un nouveau « scandale » alimentaire fait la une des journaux : certains fromages issus de la fromagerie Chavegrand semblent avoir contaminé 21 personnes, dont deux sont décédés, toute la production a été rappelée et la chaine de production (relativement ancienne) arrêtée. Les commentateurs crient au scandale ; incontestable : il n’est absolument pas admissible que dans la France de 2025 on puisse encore « mourir après souper ». Et, bien entendu : A quel âge vais-je finir obèse ! Il convient néanmoins de relativiser : si on parle autant de ces scandales, c’est bien parce qu’il n’y en a (presque) plus !!! La France est l’un des pays les plus sûrs au monde, et il … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | Un commentaire

Le siècle des bactéries et des champignons arrive

Publié le 1 juillet 2025 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 13 photos.

Nous avons jusqu’à présent pratiqué une médecine et une agriculture d’ignares. Il semble que nous ne connaissions qu’une toute partie des êtres vivants (à peine 10 % probablement)… Et nous allons vivre une véritable révolution, car les immenses progrès du « monde du silicium » (l’informatique, le numérique et dorénavant l’intelligence artificielle) vont enfin nous permettre de connaître l’immense diversité de ce monde de l’infiniment petit, et tout particulièrement les gènes, les neurones, les bactéries et les champignons. Nous allons enfin pouvoir passer des alliances avec eux. La vraie écologie, la vraie agriculture et la vraie médecine sont au bout du chemin. Ça tombe bien au moment où nous devrons affronter les immenses … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | Un commentaire

Le boom des chips et des tomates cerises interroge la culture et la santé des français

Publié le 3 mai 2025 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 11 photos.

La consommation des chips a augmenté de 42 % dans les dix dernières années en France ! Une très mauvaise nouvelle pour notre santé, et pour notre culture et notre légendaire gastronomie. Sommes-nous vraiment condamnés à la malbouffe à l’américaine, et à l’obésité et aux maladies qui en découlent ? Y a-t-il des alternatives ? Tentons de comprendre ce qui se passe. D’autant plus que dans le même temps la consommation des tomates cerises a augmenté de 50 % ! Le boom des chips en dit long sur la dégradation de notre état psychique et de notre façon de manger Nous assistons à un véritable boom des chips en France. Entre 2014 et 2024, leur consommation … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | Laisser un commentaire

Le réchauffement climatique attaque jusqu’à notre petit déjeuner

Publié le 19 avril 2025 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 15 photos.

Les prix mondiaux du café, du chocolat et du jus d’orange flambent actuellement : une seule cause : le dérèglement climatique qui a frappé durement les principaux pays producteurs de ces produits tropicaux. Regardons si nous devrons bientôt modifier nos habitudes du petit-déjeuner. Heureusement le thé a encore de l’avenir, et pain, beurre, lait, confiture et miel ne sont pas (encore) menacés ! Les cours du café sont au plus haut depuis 50 ans Rappelons, comme je l’ai détaillé dans l’article : « Le goût amer de l’exploitation du café dans le monde », que le café est le 2ᵉ produit le plus exporté au monde après le pétrole ; il s’en boit près de 2,5 … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | Laisser un commentaire

Il faut réinvestir massivement dans les serres de tomates

Publié le 18 avril 2025 par BrunoParmentier

Au niveau national, on importe plus de 300.000 tonnes de tomates par an. Des tomates venues d’Italie mais surtout d’Espagne et du Maroc. Avec le réchauffement climatique, il sera de plus en plus difficile pour ces pays de produire des tomates. Terre de tomates, la Bretagne à une carte à jouer, et pus largement l’ouest de la France, de La Rochelle à Rouen. Pour ce faire, il faudrait dans les années à venir construire chaque année 20 hectares de serres. J’expose à la télévision de Brest TEVEO ma vision de l’avenir des producteurs de tomates à l’occasion de l’AG de la coopérative Saveol (Interview de 8 mn) :

https://actu.orange.fr/videos/actu-locale/il-faut-construire-1-000-hectares-de-serres-bruno-parmentier-specialiste-des-questions-agricoles-et-alimentaires-CNT000002ihv3e.html

La version écrite, plus détaillée, est ici :

https://www.saveol.com/sites/default/files/pdf/note%20Bruno%20Parmentier.pdf

Note serre de tomates Parmentier SavéolTélécharger
Publié dans Actu NOURRIR, Actualités | Marqué avec , , | Laisser un commentaire

Si on veut continuer à manger du poisson, il faut l’élever

Publié le 9 avril 2025 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 34 photos.

Dans ce 4e chapitre de ma série sur le poisson « Mangerons-nous encore du poisson demain ? », on va explorer à la fois la nécessité et les possibilités immenses de l’élevage de poisson, l’aquaculture. Elle doit très largement remplacer la pêche dans les décennies à venir, pour éviter des dégâts irrémédiables à la faune marine, et même sa possible disparition. Sans oublier la culture d’algues, elle aussi extrêmement prometteuse. Sur ces activités, la France a accumulé un retard qui devient très préoccupant. ARTICLE REMIS EN AVANT A L’OCCASION DE LA CONFERENCE DE NICE SUR L’OCEAN Ce dossier a été publié sur le site StripFood de 2 juin 2021 , et en … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | 2 commentaires

On mange dorénavant trop de poisson sur terre

Publié le 9 avril 2025 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 8 photos.

Mangerons-nous encore du poisson et des crustacés demain ? Je démarre par ce premier texte toute une série sur les poissons, textes plus vidéo. ARTICLE REMIS EN AVANT A L’OCCASION DE LA CONFÉRENCE DE NICE SUR LES OCÉANS C’est peu de dire que la consommation de ces produits a flambé dans les dernières décennies. On les pare de toutes les vertus, bien qu’il nous ramènent aussi, fidèlement, toutes les pollutions que nous avons déversées dans la mer (quand ils y ont survécu) ! Mais notre appétit vorace et notre incapacité à nous réguler à l’échelle internationale les fait disparaître purement et simplement. D’autant plus qu’ils sont également de grandes victimes de réchauffement … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | Laisser un commentaire

Le réchauffement climatique et la pollution menacent les poissons

Publié le 9 avril 2025 par BrunoParmentier

Cette galerie contient 19 photos.

L’augmentation de la température de l’eau se traduit par une diminution de la quantité d’oxygène qu’elle contient, ce qui conditionne purement et simplement la survie des poissons. D’une manière plus générale, les animaux à sang froid sont très sensibles aux modifications de la température, puisqu’ils sont incapables de la réguler eux-mêmes ; tous leurs processus fondamentaux tels que la reproduction, la croissance, la maturation et la migration en sont fortement dépendants. ARTICLE REMIS EN AVANT A L’OCCASION DE LA CONFERENCE DE NICE SUR LES OCEANS. Ce texte fait l’objet d’une vidéo, et d’une parution le 10 mai 2021 sur le site Stripfood En ce qui concerne les fleuves, ces phénomènes sont … Continuer la lecture →

Toutes les galeries | Laisser un commentaire