Archives par mot-clé : Poisson

Demain vos sushi, à la tomate ou au soja ?

Publié le 29 janvier 2015 par BrunoParmentier

Article paru dans ATLANTICO le 29 Janvier 2015 Les vrais/faux sushis à base de tomate du chef James Corwell. Plus vrais que nature ? ATLANTICO : Pour pallier à la disparition de certaines espèces animales, comme le thon rouge, des restaurateurs remplacent le poisson par des aliments à base d’algues ou de légumes ayant le même aspect physique que le thon. Pour protéger nos espèces animales et préserver notre environnement, sommes-nous condamnés à manger du « faux poisson » ? Au vu des richesses de la mer, en a-t-on réellement besoin ? Et serions-nous prêts à en manger ? On en a mangé dans le monde 160 millions de tonnes de poisson en 2013, contre 18 millions … Continuer la lecture →

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Pourquoi les crevettes que vous achetez sont rarement ce que l’étiquette vous en dit

Publié le 9 novembre 2014 par BrunoParmentier

Article publié le 4 novembre 2014 sur le site Atlantico 30% des crevettes que nous mangeons ne sont pas celles que nous croyons ! Atlantico : Alors que le groupe environnemental américain Oceana affirme que 30 % des crevettes vendues aux Etats-Unis présentent une erreur d’étiquetage et qu’en France la répression des fraudes (DGCCRF) a été amenée en 2012 à donner 817 avertissements (28 %) sur les 2 927 contrôles portant sur l’étiquetage des produits de la mer et d’eau douce, quelle proportion de problèmes d’étiquetage des crevettes concernent la France ? Bruno Parmentier : La fraude est malheureusement vieille comme le monde ! Un gouvernement responsable doit donc la limiter au maximum ! Obliger les … Continuer la lecture →

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Préserver les océans, la clé pour nourrir la planète ?

Publié le 19 octobre 2014 par BrunoParmentier

Du fait de l’augmentation du nombre de personnes en sous-alimentation, et des limites auxquelles les terres arables sont confrontées, les océans peuvent apparaître comme la réserve principale d’aliments… A condition d’en gérer les ressources correctement. Article paru dans le site Atlantico le 19 octobre 2014 (site malheureusement payant dorénavant…) Atlantico : Lors d’une conférence TED dont l’objectif est d’émettre des solutions innovantes pour solutionner des problématiques planétaires, Jackie Savitz, vice-présidente d’Oceana et biologiste a souhaité s’attaquer à l’accroissement sur les ressources alimentaires dans le monde. Démontrant l’aspect limité des terres arables pour subvenir aux besoins alimentaires, elle avance qu’avec une bonne gestion des ressources halieutiques, c’est à dire en prenant en compte … Continuer la lecture →

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Idées de menus pour océans en danger : la liste des poissons que vous pouvez manger sans contribuer à leur disparition

Publié le 24 juillet 2014 par BrunoParmentier

NB.: Interview réalisée par le site Atlantico le 24 juillet 2014. Voir ici (malheureusement payant) ; le texte est reproduit ci-dessous. La fondation Seafood Watch a récemment publié une liste des espèces de poisson et de crustacés qu’il fallait privilégier pour respecter le repeuplement de ces derniers. Sur nos étalages, le Tourteau du Golfe de Gascogne, le Lieu noir de Mer du Nord, ou encore la crevette grise de la Manche sont jugés sans risque pour l’équilibre de ces espèces. L’anguille d’Europe ou le cabillaud de l’Atlantique du Nord en revanche sont fortement déconseillés. Le poisson n’est pas une ressource inépuisable, un tiers des espèces est en passe de disparaître … Continuer la lecture →

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Pêcher moins de poisson

Publié le 1 juin 2012 par BrunoParmentier

La plus grosse « usine à poisson » du monde, le Lafayette, a 228 mètres de long, jauge 50 000 tonnes et peut traiter à l’aide de ses 320 hommes d’équipage et de ses 50 chalutiers associés, jusqu’à 1 500 tonnes de poisson par jour….   Un rapport de l’ONG Ocean 2012 (ocean2012.eu/?lang=fr) nous a récemment alertés : symboliquement, depuis le 21 mai 2012, la France a fini de consommer son propre poisson, et mange donc du poisson importé. La part du poisson importé (c’est-à-dire pêché hors de nos eaux territoriales) dans notre consommation est en effet passée de 1/3 en 1960 à 2/3 en 2012 ! Comment est-ce possible dans un pays qui possède … Continuer la lecture →

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