Archives de catégorie : Actu MANGER

Guerre des laits : Comment savoir ce qui est le meilleur pour notre santé ?

Publié le 5 octobre 2020 par BrunoParmentier

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Les supermarchés offre maintenant aux consommateurs un nombre impressionnant de choix de laits : de nombreux laits de vache, chèvre, brebis bien sûr, mais aussi de soja, avoine, amande, riz, noix de coco, etc. c’est dorénavant une véritable guerre commerciale ! Comment choisir le meilleur pour notre santé? (voir cet article) Article paru sur le site Atlantico le 5 octobre 2020 Parmi toute ces gammes de lait, quel serait le meilleur pour notre santé ? L’idée qu’un aliment serait intrinsèquement bon pour la santé et un autre non est absurde ! Nous avons besoin de manger un grand nombre d’aliments différents et complémentaires et nous ne pouvons pas demander à un seul aliment de … Continuer la lecture →

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Consommation de viande et climat : un basculement culturel est indispensable

Publié le 8 septembre 2020 par BrunoParmentier

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Si nous espérons gagner notre bataille contre le réchauffement climatique, il va nous falloir changer certaines de nos habitudes. Parmi lesquelles, nos habitudes alimentaires. De récents travaux montrent qu’en consommant moins de viande nous pourrions non seulement limiter une partie de nos émissions de gaz à effet de serre mais aussi en compenser d’autres par la régénération des écosystèmes. Toutefois, les choses ne sont pas aussi simples… Si nous pouvions imposer aux Français de ne plus consommer que 50 kilos de viande par an, cela aurait un effet énorme sur les émissions de gaz à effet de serre ! Mais c’est évidemment impossible ! Interview dans Futura-Sciences du 8 sept … Continuer la lecture →

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Avec le confinement, crise dans la pomme de terre en Europe : Mangez des frites !

Publié le 20 mai 2020 par BrunoParmentier

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Contrairement à ce que l’on pourrait penser, notre consommation de pommes de terre a fortement diminué depuis le début du confinement. Du coup les producteurs se retrouvent avec un énorme stock, de l’ordre de 450 000 tonnes, qu’il leur faudra dégager avant la fin de l’été, pour faire de la place à la récolte 2020 laquelle devrait débuter à la mi-septembre ! Article paru, avec plein de recettes savoureuses, sur le site Stripfood le 22 mai 2020 Et aussi sur le site Atlantico le 21 mai 2020 Si cette tubercule miraculeuse a été ramenée du Pérou en Europe dès le XVIe siècle, elle n’était pas consommée en France, jugée « œuvre du diable », … Continuer la lecture →

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Covid et crise alimentaire – En France et en Europe

Publié le 8 mai 2020 par BrunoParmentier

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Nouvelle vidéo sur ma chaine You Tube : Covid et crise alimentaire – en France et en Europe : Va-t-on manquer de nourriture ? Mangerons-nous moins de viande, de poisson, de fruits ? Plus de local ? Comment approvisionner les Banques alimentaires à l’heure où elles voient leurs « clients » se multiplier ? https://youtu.be/HAeL4qtq9No C’est la suite de la vidéo sur les conséquences du Covid sur les pays du Sud : https://youtu.be/I406QM48Kds

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Vos légumes, vous les voulez frais, en boite ou surgelés ?

Publié le 5 mai 2020 par BrunoParmentier

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La crise du coronavirus et le confinement ont changé notre manière de consommer, la population privilégiant de plus en plus des produits dits de « longue durée ». Les aliments en conserve ou surgelés ont souvent mauvaise presse. Sont-ils pour autant moins nutritifs que les aliments frais ? Nous rendons-nous malades en optant pour ces aliments-ci ? Article paru sur le site Atlantico le 4 mai 2020 Les nutritionnistes nous le répètent depuis des années : « Mangez 5 fruits et légumes par jour » ! (Attention pas 5 fraises, 5 parts de fruits et légumes, 15 fraises comptent pour 1 part !). Il n’y a évidemment aucune raison pour se libérer de ces recommandations de bon sens … Continuer la lecture →

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Imaginer l’agriculture et l’alimentation d’après

Publié le 3 mai 2020 par BrunoParmentier

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Obésité, gâchis, aide alimentaire, fruits, Europe, soja, agriculture écologique, réchauffement climatique, etc… Ça nous démange, d’imaginer le monde d’après, surtout qu’on a du temps pour y penser actuellement. Il convient néanmoins d’être d’une grande prudence. En effet, on lit beaucoup d’autojustification, chacun tentant de justifier ses positions d’avant sur le thème « je vous l’avais bien dit »… Va-t-on devenir plus sages, plus prévoyants, plus solidaires, ou bien le chacun pour soi, le droit à la futilité, l’égoïsme individuel et collectif reprendra-t-il le dessus ? Tentons néanmoins de poser quelques questions. Ce texte a été publié en feuilleton en 7 parties sur le site : https://www.stripfood.fr/ Aurons-nous un autre regard sur l’obésité, et … Continuer la lecture →

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Coronavirus : vers une crise alimentaire mondiale

Publié le 27 avril 2020 par BrunoParmentier

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Je viens de publier sur ma chaine You Tube une vidéo pédagogique pour mieux comprendre pourquoi, avec le Coronavirus, on risque une crise alimentaire majeure dans les pays du sud. 20 pays du monde tiennent le sort des autres entre leurs mains. Le Covid pourrait faire plus de morts de faim que de maladie. Il y a un réel risque de famine pour 265 millions de personnes. https://youtu.be/9d8hn6erroE

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Pas de crise alimentaire en France ?

Publié le 2 avril 2020 par BrunoParmentier

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En France on ne risque pas d’avoir des pénuries alimentaires : on mangera davantage de céréales et moins de fruits, un retour à l’essentiel, comme le pain, les pates et les pommes de terre ! Mais dans de nombreux pays du Sud, si le commerce international de céréales marque le pas, des famines peuvent venir rapidement. Cette crise est ne bonne occasion de réfléchir à notre modèle agricole, en particulier pour l’élevage, trop dépendant du soja latino américain. Sortir du confinement sans obésité, et renforcer l’Europe agricole ! Pour réécouter l’interview de France culture du 2 avril : « La France va revenir à de la nourriture plus essentielle » : https://www.franceculture.fr/emissions/linvite-des-matins/bruno-parmentier-economiste-specialiste-des-questions-dagriculture-et-dalimentation-est-linvite-des

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Les français gâchent 240 kilos de nourriture par an

Publié le 16 mars 2020 par BrunoParmentier

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Les Français ne gâchent pas 30 ou 40 Kilos de nourriture par an, comme tentent souvent le faire croire en nous culpabilisant les journaux, mais en fait autour de 240 kilos ! Et encore ils ne sont pas les recordman du monde et sont loin derrière les États-Unis ! C’est qu’en matière de gâchis, il faut voir l’ensemble de la question du champ aux arrière-cuisines des restaurants en passant par le transport, la transformation, la distribution, la préparation, la conservation etc. D’un côté, cette prise de conscience peut être une bonne nouvelle car nous découvrons que nous avons d’énormes marges de progrès, dont certains sont très simples à mettre en place. Les … Continuer la lecture →

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Le gâchis alimentaire (vidéo)

Publié le 8 mars 2020 par BrunoParmentier

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Les français ne gâchent pas 40 kilos de nourriture par an, mais 240 kilos, si on prend tout en compte, du champ aux arrières cuisines, en passant par le transport, la transformation et la commercialisation ! Nous avons de très larges marges de progrès. Car il faut voir la question dans son ensemble, du champ au restaurant, en passant par le transport, la transformation, la commercialisation, etc. Cette vidéo détaille toutes les étapes de cette sordide comptabilité, mais révèle aussi les multiples et énormes marges de progression que nous avons… si nous voulons mieux respecter la planète ! Nouvelle vidéo sur ma chaine Youtube : https://youtu.be/dn5gsAMW2uI

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