Archives de l’auteur : BrunoParmentier

A propos BrunoParmentier

Bruno Parmentier : Consultant et conférencier sur les questions d’agriculture, alimentation, faim dans le monde et développement durable. Président ou administrateur d’ONG et de fondations. J'ai dirigé de 2002 à 2011 le Groupe ESA (École supérieure d'agricultures d'Angers). Ingénieur des mines et économiste, j'avais auparavant consacré l'essentiel de mon activité à la presse et à l'édition. J'ai eu ainsi l'occasion de découvrir à l'âge mûr et depuis un poste d'observation privilégié les enjeux de l'agriculture et de l'alimentation, en France et dans le monde. Il en est sorti quatre livres de synthèse, un sur l'agriculture, l'alimentation, la faim et le réchauffement climatique. Des livres un peu décalés, qui veulent « sortir le nez du guidon » pour aller aux enjeux essentiels, et volontairement écrits avec des mots simples, non techniques, pour être lisibles par des « honnêtes citoyens ». Ce blog prolonge ces travaux et cette volonté d'échange. Il est également illustré par une chaine YouTube http://nourrir-manger.com/video

Moins de gâchis dans les supermarchés, poursuivons nos efforts !

Publié le 23 mai 2015 par BrunoParmentier

Manger c’est bien, jeter ça craint ! On jette 280 kilos de nourriture par personne et par an ! L’Assemblée nationale vient de voter à l’unanimité un amendement qui limite fortement le gaspillage alimentaire des invendus des supermarchés. Ils ne pourront plus les jeter après les avoir javellisé, mais devront, soit les donner à des associations humanitaires, soit les transformer en nourriture pour animaux ou en compost. C’est un début, relativement facile et un tout petit peu démagogique, qui montre en passant que l’image des supermarchés n’est pas excellente dans l’opinion publique de ce pays, et que leur capacité de lobbying n’est plus ce qu’elle était… La mesure ne sera pas très … Continuer la lecture →

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La pomme de terre va-t-elle nous sauver une nouvelle fois de la faim ?

Publié le 8 mai 2015 par BrunoParmentier

Article paru sur le site Atlantico le 10 mai 2014 Nourrir le monde entier, on en rêve mais est est-ce réalisable? Peut-être! En effet, des scientifiques hollandais auraient trouvé le moyen de cultiver des légumes dans de l’eau.  Voir par exemple ici. C’est une révolution qui pourrait -peut-être- contribuer à résoudre la faim dans le monde. ATLANTICO : Pourquoi essayer à tout prix de faire pousser des plantes dans des terres salées ?   Jusqu’à présent, la présence de sel dans la terre représente un inconvénient majeur pour l’agriculture. Très peu de plantes s’accommodent du sel ; généralement ce dernier s’introduit dans les cellules et les dessèchent. Pourtant certaines plantes possèdent naturellement cette fonction … Continuer la lecture →

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Soutenir l’agriculture familiale

Publié le 1 mai 2015 par BrunoParmentier

Texte paru dans La Croix du 30 avril 2015 – Propos recueillis par Denis Sergent « Aujourd’hui, le problème de la faim est essentiellement politique. C’est un « effet collatéral » de la mondialisation, avec ses deux corollaires que sont le dogme du libre marché et l’absence de contrôle public des multinationales. Lutter contre la faim suppose une plus grande intervention des pouvoirs publics contrairement à ce que promeuvent les institutions financières internationales. L’objectif est notamment de maintenir les circuits courts entre les zones de production et les zones de consommation. Aider au stockage pour réduire les pertes La petite agriculture familiale s’avère, à niveau de développement égal, être plus productive qu’une grande … Continuer la lecture →

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Les levures, nouvel horizon des arômes naturels

Publié le 28 avril 2015 par BrunoParmentier

Article paru sur le site Atlantico le 28 avril 2014 Vous n’aimez pas les arômes artificiels ? Réjouissez-vous, des nouveaux arômes naturels viennent d’être mis à jour. Si leurs composants ne sont ni extraits de plantes, ni extraits de fleurs, c’est parce qu’ils sont à base de levure. Voir par exemple : http://qz.com/389841/designer-yeast-can-make-foods-taste-like-vanilla-saffron-and-grapefruit-naturally/ ATLANTICO : Depuis le 19ème siècle, les scientifiques savent fabriquer des arômes artificiels. Quelle est la différence entre un arôme artificiel et un arôme naturel ?  Le plus simple, quand on veut avoir un bon goût de fraise, c’est quand même de manger une fraise. Mais la saison des fraises est bien courte pour ceux qui les aiment, et ces … Continuer la lecture →

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Deux rendez-vous radio

Publié le 17 avril 2015 par BrunoParmentier

Trois rendez-vous citoyens à la radio pour parler tranquillement et tenter d’expliquer les défis d’aujourd’hui pour découvrir le monde de demain : Réécouter sur la radio suisse RTS, mon intervention de 5 minutes au journal de la mi-journée du 28 avril sur la faim dans le monde à l’occasion de l’ouverture de l’exposition universelle de Milan (dans laquelle je ferai une conférence le 18 mai !). Réécouter l’émission PLANETE TERRE de France Culture du mercredi 22 avril sur le thème : Les systèmes agraires du monde : compétition ou complémentarité (54 minutes) : Les différentes façons de produire dans le monde, des plus polluantes avec leurs conséquences sur les sols et la biodiversité … Continuer la lecture →

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L’ampleur du gâchis alimentaire

Publié le 15 avril 2015 par BrunoParmentier

L’ampleur du gâchis alimentaire et l’urgence d’adopter un plan d’action efficace pour y faire face revient au centre de l’actualité ; une nouvelle occasion de ressortir ce texte, et de constater que depuis que je l’ai écrit, presque rien n’a changé ; quand est-ce qu’on s’y met exactement ?     Manger c’est bien, jeter ça craint ! On jette 280 kg de nourriture par français chaque année. La FAO nous dit que nous gâchons à peu près le tiers de la récolte mondiale de nourriture soit 1,3 milliards de tonnes de nourriture chaque année ; est-ce bien raisonnable en cette période de crise au niveau mondial et alors qu’il reste encore … Continuer la lecture →

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D’où viendra le lait que nous allons boire suite à la suppression des quotas laitiers ?

Publié le 31 mars 2015 par BrunoParmentier

Article paru sur le site Atlantico le 31 mars 2015 ATLANTICO : L’Europe a mis fin aux quotas laitiers en vigueur depuis plus de trente ans. Régulant un marché du lait en surproduction, leur disparition brusque va fortement impacter un secteur d’activité déjà dans l’incertitude quant à son avenir. Pourquoi a-t-il été décidé de revenir sur ce mécanisme ? Les problèmes auxquels ces quotas devaient apporter une réponse ont-ils été résolus B. Parmentier: Il est très difficile de réguler la production laitière car la « réaction aux signaux du marché » est lente : le lait est la conséquence chez la vache de l’apparition d’un petit veau et la première traite n’a donc lieu … Continuer la lecture →

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Alerte aux antibiotiques dans la viande

Publié le 26 mars 2015 par BrunoParmentier

Paru le 25 mars 2015 sur le site ATLANTICO ATLANTICO : Une enquête de la National Academy of Sciences of the United States of America montre que l’élevage mondial captera plus de 105 000 tonnes d’antibiotiques en 2030, soit une augmentation de 67 % par rapport à 2010. Voir aussi en français dans le Quotidien du médecin : http://www.lequotidiendumedecin.fr/actualites/article/2015/03/20/des-experts-alertent-sur-lexplosion-de-lutilisation-dantibiotiques-veterinaires-dans-le-monde_747156 ATLANTICO : Pourquoi trouve-t-on des antibiotiques dans la viande ? Pourquoi les éleveurs en utilisent-ils autant ? Quelles viandes sont les plus concernées ? Parmentier : Les animaux tombent malades, comme les hommes ! Et on les soigne de la même manière, par des médicaments, dont des antibiotiques lorsqu’ils sont soumis à des bactéries pathogènes indésirables. A la fois pour … Continuer la lecture →

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De nouvelles voies pour éradiquer la faim

Publié le 20 février 2015 par BrunoParmentier

Peut-on imaginer en terminer avec la faim dans le monde ? D’abord, il faut bien connaître ce phénomène, pourquoi il a reculé dans certaines régions, et ensuite explorer toutes les pistes possibles pour affronter ce phénomène, qui tue encore un enfant toutes les 10 secondes ! Texte, en quelque sorte résumé de mon livre « Faim zéro, en finir avec la faim dans le monde », écrit pour l’Académie d’Angers. (13 pages, pour les télécharger, faire « download » en bas du tableau)   De Nouvelles Voies Pour Éradiquer La Faim – Parmentier – Académie d'Angers

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Quelques rendez-vous médiatiques autour du Salon de l’agriculture

Publié le 19 février 2015 par BrunoParmentier

Je vous donne quelques rendez-vous médiatiques, pour ceux que ça intéresse : France Inter vendredi 20 février, émission Un jour dans le Monde présenté par Nicolas Demorand. Je suis passé de 18 h 15 à 18 h 35. Pour réécouter (20 minutes, sur le Théme « Nourrir l’humanité ») Télé Public Sénat (La Chaine Parlementaire), rediffusion samedi 21 février à 22 h du reportage « Traders, le marché secret des matières premières« , suivi à 23 h d’un débat auquel j’ai participé. Rediff. le lundi 23 à 17 h 15 et le 28 à 15 h 15. Une interview sur la spéculation sur les matières premières agricoles à la radio RMC le 24 février … Continuer la lecture →

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