Archives de l’auteur : BrunoParmentier

A propos BrunoParmentier

Bruno Parmentier : Consultant et conférencier sur les questions d’agriculture, alimentation, faim dans le monde et développement durable. Président ou administrateur d’ONG et de fondations. J'ai dirigé de 2002 à 2011 le Groupe ESA (École supérieure d'agricultures d'Angers). Ingénieur des mines et économiste, j'avais auparavant consacré l'essentiel de mon activité à la presse et à l'édition. J'ai eu ainsi l'occasion de découvrir à l'âge mûr et depuis un poste d'observation privilégié les enjeux de l'agriculture et de l'alimentation, en France et dans le monde. Il en est sorti quatre livres de synthèse, un sur l'agriculture, l'alimentation, la faim et le réchauffement climatique. Des livres un peu décalés, qui veulent « sortir le nez du guidon » pour aller aux enjeux essentiels, et volontairement écrits avec des mots simples, non techniques, pour être lisibles par des « honnêtes citoyens ». Ce blog prolonge ces travaux et cette volonté d'échange. Il est également illustré par une chaine YouTube http://nourrir-manger.com/video

Pêcher moins de poisson

Publié le 1 juin 2012 par BrunoParmentier

La plus grosse « usine à poisson » du monde, le Lafayette, a 228 mètres de long, jauge 50 000 tonnes et peut traiter à l’aide de ses 320 hommes d’équipage et de ses 50 chalutiers associés, jusqu’à 1 500 tonnes de poisson par jour….   Un rapport de l’ONG Ocean 2012 (ocean2012.eu/?lang=fr) nous a récemment alertés : symboliquement, depuis le 21 mai 2012, la France a fini de consommer son propre poisson, et mange donc du poisson importé. La part du poisson importé (c’est-à-dire pêché hors de nos eaux territoriales) dans notre consommation est en effet passée de 1/3 en 1960 à 2/3 en 2012 ! Comment est-ce possible dans un pays qui possède … Continuer la lecture →

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Vendez tout, achetez des terres…

Publié le 6 mai 2012 par BrunoParmentier

Depuis le début des années 2000, et surtout depuis la flambée des prix agricoles de 2007, les riches du monde s’intéressent de nouveau à l’agriculture, constatant que ça peut parfois coûter très cher de se nourrir ! Il était temps : depuis plus de trente ans, c’était l’inverse, l’agriculture était jugée ringarde, et tous les « experts » recommandaient d’investir dans l’industrie et les services ; on laissait les paysans se débrouiller seuls pour produire notre pain quotidien. Ce mouvement s’inverse : les riches du monde constatent que les terres cultivables redeviennent une denrée rare et donc amenée à prendre de la valeur. C’est de nouveau la course à la terre. Rien de nouveau sous le … Continuer la lecture →

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La couleur de la France…

Publié le 15 avril 2012 par BrunoParmentier

Contemplant à plusieurs reprises la France vu d’avion au mois de mars 2012, j’ai pris conscience qu’elle était pour une bonne part… marron. Quelle erreur, quelle faute de goût ! Quand la France n’est pas blanche, elle doit évidemment être… verte (sauf le gris des routes et des villes). Dans notre pays, il a fait soleil pratiquement tout le mois de mars, faisant annoncer aux journalistes (en quête désespérée de bonnes nouvelles, elles sont si rares) qu’il faisait « beau ». Contre toute logique et tout bon sens évidemment, car, rappelons-le, le « beau » temps en mars sous nos latitudes, c’est… la pluie ! Et nous allons tous chèrement payer cet été ce soi-disant beau … Continuer la lecture →

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banane… écologiquement intensive !

Publié le 4 avril 2012 par BrunoParmentier

  Les producteurs de banane de Martinique et Guadeloupe, rencontrés récemment lors d’un colloque parisien, ont tenté une démonstration en vraie grandeur de l’agriculture écologiquement intensive (eux, ils l’appellent « de préservation »). En résumé, depuis 10 ans,        70 % de pesticides de moins (dont la suppression quasi-totale des insecticides), et, dans le même temps, 30 % de bananes de plus ; qui dit mieux ? Pas les bananes d’Amérique centrale, qui se voient infliger actuellement jusqu’à 10 fois plus de pesticides ! Rappelons que c’est en particulier le tristement célèbre insecticide chlordécone qui avait fait des ravages de santé publique dans ces îles, provoquant une prise de conscience et ces changements salutaires… Leurs méthodes : celles … Continuer la lecture →

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Manger « Normal » !

Publié le 1 avril 2012 par BrunoParmentier

  Qu’est-ce que manger « normal » ? Une question d’autant plus intéressante que l’on sent bien que les lignes bougent en ce moment… Pour l’illustrer, trois anecdotes récentes : ·        Repas dans le train Paris-Bruxelles Thalys : on me propose de manger « normal ou végétarien ». Un dilemme absolument impensable il y a quelques années ; on m’aurait alors proposé « viande ou poisson ». Encore avant, le choix aurait été « bœuf ou poulet » ! Je demande le « normal » et on me sert du poisson ! ·        Une semaine avant, j’étais en Inde ; là on me proposait « normal ou non végétarien ». Là-bas, le normal, c’est bien de manger végétarien et non poisson, encore moins viande ! Un indien moyen ne mange … Continuer la lecture →

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Les aliments bio sont-ils bons pour la santé ?

Publié le 18 mars 2012 par BrunoParmentier

        C’était la question posée lors d’une rencontre à laquelle j’’ai participé à Vendôme en mars 2012. Question à mon avis mal posée, mais qu’’il vaut la peine de commenter puisque nombre de français se la posent. Trois éléments de réponse.   Le bio n’a pas été inventé pour la santé humaine   Fournir des produits sains n’est pas l’’objectif premier de l’’agriculture biologique. C’est seulement un ricochet : le but immédiat est d’’affiner les pratiques de production sans ajout artificiel : engrais, pesticides, antibiotiques (ou alors le moins possible), en estimant que, si les conditions de production sont saines, le produit final le sera forcément. Ces agriculteurs pensent … Continuer la lecture →

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Les Ekovores, pour penser la ville de demain

Publié le 21 février 2012 par BrunoParmentier

Au menu de cette semaine, table ronde à Nantes avec deux joyeux utopistes locaux, les Ekovores (Victor Massip et Laurent Lebot), qui tentent d’imaginer comment on pourrait vivre autrement en ville, de façon plus conviviale, et manger autrement des légumes ou des œufs produits sur place, partager son compost, et d’une manière générale inventer un système « global et résilient pour nourrir autrement la ville ». C’est très stimulant, et on trouve sur leur site des petits films très créatifs, qui nous élargissent notre imagination. Et si c’était possible, en fait il suffirait de le vouloir ! Exemples, parmi d’autres : le composteur urbain et le poulailler urbain. Une visite … Continuer la lecture →

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Quand le cheval « change de sexe », on ne le mange presque plus

Publié le 10 janvier 2012 par BrunoParmentier

On ne mange plus les mêmes viandes qu’auparavant. Louis XIV ne mangeait pratiquement jamais de bœuf, jugé trop « vulgaire », mais des cygnes, paons, cigognes, hérons et cormorans, jugés plus nobles, et qui aujourd’hui sont devenus tabous dans la France républicaine. On ne mange presque plus de cheval non plus, tentons de comprendre pourquoi. Il y a quelques décennies, le cheval (ou la jument, indépendamment de son propre sexe) était symboliquement un animal « pour homme accompli », viril et associé aux valeurs aristocratiques, militaires, machistes et misogynes, dont témoignent bon nombre d’expressions rituelles dans les milieux équestres du type « A nos femmes, à nos chevaux et à ceux qui les montent ! ». Des savants … Continuer la lecture →

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Combien faut-il dépenser pour se nourrir ?

Publié le 26 décembre 2011 par BrunoParmentier

Combien faut-il dépenser pour se nourrir ? En 1960, un ouvrier français payé au SMIC devait travailler 4 h 24 pour acheter un kilo de poulet, et 3 h 27 pour un kilo de porc ; aujourd’hui, compte tenu des énormes progrès de la productivité agricole, il lui suffit respectivement de 13 et 34 minutes ! En 1960, on consacrait en moyenne en France presque le quart de son salaire à se nourrir (23,2%), aujourd’hui seulement un gros dixième (11,4%) : le logement pèse maintenant beaucoup plus (19,1 % du budget), et bientôt les loisirs (déjà 9,1 %).     Pourquoi avons-nous intégré et accepté comme inéluctable que chaque année … Continuer la lecture →

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Mieux cultiver avec moins d’eau

Publié le 21 décembre 2011 par BrunoParmentier

Magazine Terra Eco – Juin 2011 La sécheresse qui touche la grande majorité des régions françaises en ce début d’année 2011 nous fait comprendre que l’eau n’est pas inépuisable et qu’on doit apprendre à beaucoup mieux la gérer. Sur Terre 97 % de l’eau disponible est salée, et 2 % est douce mais gelée. L’eau douce liquide ne représente donc qu’un petit 1 % de l’ensemble, et elle est très mal répartie ; 10 pays possèdent 60 % de l’eau mondiale, et 80 pays souffrent de pénuries ; au total, l’Europe, qui doit nourrir 13 % de la population mondiale, ne possède que 8 % des ressources en eau. Les … Continuer la lecture →

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